Печенье на Новый год 2020

На любой праздник хочется удивить гостей чем-то вкусным и необычным. Не всегда хватает времени на готовку. Поэтому, в качестве десерта можно приготовить простое печенье, которое можно будет украсить и подавать гостям.

Времени это займет немного, но вкус у десертов потрясающий. Особенно если покрыть их слоем шоколада или сгущенного молока. Также добавляют взбитые сливки и фрукты, чтобы украсить готовые десерты и красиво их подать на стол.

Выпечка на скорую руку

Приготовить своими руками десерт бывает долго, особенно, если необходимо сделать сразу много блюд. Рецепты по быстрому приготовлению печенья помогут сократить время на готовку. Такие печенья разлетаются со стола, особенно их любят детки. Обычно десерты делают в виде игрушек на елку, дерева, подарка и всего, что так или иначе связано с тематикой.

Такое блюдо можно не только поставить на стол, но и положить в подарок для друзей. Все сладости перед подачей украшаются кремом, орешками и посыпкой, иногда поливают глазурью и сгущенным молоком.

Орехи со сгущенным молоком

Этот рецепт самый распространенный среди быстрого мягкого печенья. В основном, готовят его для деток, чтобы отвлечь их внимание. Для взрослых десерт может показаться излишне сладким.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сгущенное молоко — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• разрыхлитель — 1 г;
• сахар — 25 г;
• сметана — 50 г.

Этапы приготовления:

1. Сгущенное молоко необходимо сварить. Для этого удаляют этикетку и ставят банку в кастрюлю. Наливают воду и кипятят, после чего убавляют мощность и оставляют банку томиться под крышкой на 3,5 часа. Можно заранее купить вареную сгущенку.
2. В сотейнике взбивают яйца и сахар. Сделать это можно с помощью миксера или венчика, вилки. Должна получиться густая смесь.
3. Сливочное масло растапливают в сковороде до жидкости. Вливают к смеси яйца и сахара.
4. Добавить разрыхлитель и сметану. Взбить до однородности. Получится крем.
5. Всыпать муку, замесить тесто вручную или с помощью комбайна.
6. Подготовить формочки. Скатать шарик и положить по одному в отсек для орешков. Придавить сверху специальной панелью и поставить выпекаться. Время зависит от того, где выпекается блюдо. Для мультипекаря составляет около 5 мин.
7. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и дают остыть.
8. После остывания добавляют начинку из вареной сгущенки в каждый орешек и закрывают его.

Подают блюдо присыпанным сахарной пудрой или украшают свежими ягодами или фруктами.

«Минутка»

Этот вариант не случайно имеет такое название. Печенье выпекается за несколько минут. Сделать его можно, когда гости уже на пороге. Поскольку в составе нет маргарина, молочных продуктов и яйца, его можно кушать и в пост и тем, у кого имеется непереносимость таких продуктов.

Само по себе блюдо имеет простой и слегка сладковатый вкус. Дети любят есть это печенье вместе с медом, вареньем и джемами.

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана с горкой;
• сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.;
• вода — 1 стакан;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 0,5 ч.л.

Из этих ингредиентов получится около 30-35 полноценных печенек. Заранее необходимо подготовить формочку, которой будут вырезаться сладкая выпечка. Чем меньше сама формочка, тем быстрее пропечется десерт. Обычно используют горлышко стопки или бутылки с широким горлышком.

Этапы приготовления:

1. Муку предварительно просеивают. Смешивают с содой и растительным маслом.
2. Добавляют воду и сахар, соль.
3. Тесто замешивают до однородной упругости.
4. Стол посыпают мукой и выкладывают тесто.
5. Скалкой нужно раскатать кусок теста на тонкий блин.
6. Вырезают будущие печенья. Лишнее тесто убирают в сторону.
7. На противень необходимо положить пергамент, чтобы тесто не прилипало и не подгорало, когда будет готовиться. Выкладывают заготовки и ставят в разогретую до 180 градусов духовку выпекать.
8. Через 15 мин. вынимают готовый десерт.

Блюдо подают на тонкой большой тарелке с выложенным печеньем «Минутка». Добавляют варенье, джем, сгущенное молоко, мед, шоколадную пасту.

Хворост

Хворост любим многими с детства. Этот продукт не только нежный, воздушный и одновременно сытный, но и готовится недолго, да и стоимость закупок мала, что очень важно для составления меню для праздничного стола.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст.л.;
• кефир с высоким процентом жирности — 0,75 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• сода — 0,3 ч.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• сахарная пудра — 1,5 ст.л.

Соду необходимо заранее погасить. В рецепте не указано количество растительного масла для жарки. Его количество нужно рассчитывать, исходя из кастрюли, в которой будет жариться хворост. Обычно берут около 1,5 стаканов.

Этапы приготовления:

1. Разбивают яйцо и отделяют желток.
2. Подготавливают глубокую посуду. В 2/3 муки в центр выкладывают желток. Добавляют растительное масло, соду. Постепенно вливают кефир.
3. Замешивают тесто так, чтобы было однородным, без пустоты и комочков.
4. Добавляют оставшуюся муку для того, чтобы готовая смесь стала немного гуще.
5. Тесто берут в руки и замешивают, пока не перестанет липнуть к рукам, станет густым.
6. Тесто оставляют на 20 минут в пищевой пленке.
7. Необходимо раскатать тесто и нарезать на полоски по 4 см.
8. В центре делают надрез, куда заворачивают оба края.
9. Масло доводят до кипения и аккуратно опускают сладость. Переворачивают.
10. После обжаривания необходимо выложить хворост на салфетку, удалить жир.

Перед подачей можно украсить сахарной пудрой и клубникой.

Рогалики с фруктовым повидлом

Печенье рогалики необыкновенно своим сладко-кислым сочетанием. Подойдет для тех, кто не слишком любит сладкое. Детки от него в восторге, если добавить их любимые джемы вовнутрь рогалика. На удивление приготовить можно довольно быстро. Подойдет и для праздника, и на следующий день для чаепития.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• кефир низкого процента жирности (1%) — 75 мл;
• сахар — 40 г;
• маргарин — 75 г;
• яйцо — 1 шт.;
• повидло яблочное — 3 ст.л.;
• разрыхлитель — 0,7 от пакетика.

Этапы приготовления:

1. В емкости необходимо смешать разрыхлитель, сахар, муку.
2. Добавляют нарезанный маргарин. Перетирают всю смесь вручную, ока не получится что-то вроде сахара.
3. Вливают кефир и яйцо. Перемешивают.
4. Необходимо руками замесить тесто, не оставляя в нем пустот и комочков.
5. Тесто разделяют на 3 комочка. Каждый из них раскатывают в форму круг.
6. Круг делят на несколько секторов. В каждый сектор выкладывают ч.л. повидла.
7. Формируют печенье и выкладывают на противень с пергаментом. Выпекают при 180 градусах около 20 мин.

Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой. Подают вместе с травяным чаем.

Приготовить с детьми

Новогодняя суета захватывает не только взрослых, но и детей. Им тоже хочется поучаствовать в процессе, либо мамы решают занять ребенка, чтобы тот не мешал в приготовлении остальных блюд. В рецепте должно быть минимально шагов приготовления.

Ребенку не стоит доверять работу с ножом или горячими предметами. Лучше всего дать работу с тестом, чтобы малыш лепил своими руками.

Быстрое печенье

Вариант идеально подойдет, когда остается совсем немного времени до прихода гостей. Можно использовать любые формочки, например, елочку. Готовое печенье по желанию украшают глазурью.

Ингредиенты:

• мука — 345 г;
• маргарин — 100 г;
• сахар — по вкусу;
• сметана — 200 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 22 мл.

Этапы приготовления:

1. В тарелке необходимо смешать муку, разрыхлитель кусочки маргарина. Посыпать солью.
2. С помощью блендера или самостоятельно растереть всю массу до состояния гранул сахара или растереть в мелкие крошки.
3. Добавить сметану и тщательно размешать смесь.
4. На стол насыпать муки и замесить тесто.
5. Раскатать тесто небольшим слоем около 0,5 см.
6. Сделать с помощью формочек печенье.
7. Яичный желток взбивают с молоком.
8. Печенье выкладывают на противень, покрытый пергаментом, чтобы десерт не подгорел во время готовки.
9. Печенье смазывают желтком с молоком.
10. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов около 15 мин. или пока не станет золотистого цвета корочка у каждой печеньки.

Сахар можно добавлять в смеси яйца и молока или отказаться от него совсем, если использовать сахарную пудру для посыпки верхнего слоя. Готовое печенье поливают растопленным шоколадом.

Вафельное

Дети очень любят нежное вафельное печенье с начинкой. Сделать его просто и быстро, если у хозяйки есть мультипекарь или вафельница под рукой. Такое блюдо быстро разлетится на Новогоднем столе, особенно, если использовать разные начинки.

Ребенку можно доверить заливать тесто в формочки или раскладывать начинку. Нельзя оставлять ребенка с электроприборами и подпускать в горячим элементам.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 130 г;
• ванилин — 0,8 г;
• сода — 0,8 ч.л.;
• уксус — 0,8 ст.л.;
• корица — по вкусу;
• маргарин — 175 г;
• сметана — 1 ст.л;
• растительное масло — 0,8 ст.л.;
• лимонный сок — 0,8 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сахарная пудра — 1,6 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Яйца разбивают в тарелку. Всыпают сахар, добавляют ванилин. Взбивают с помощью миксера до пены в течение 6 мин.
2. Маргарин предварительно растапливают и аккуратно вливают к яйцам, продолжают взбивать, уменьшив скорость. Взбивают около 2 минут.
3. Добавляют сметану.
4. Соду гасят лимонным соком и добавляют в сметану.
5. Муку просеивают в смесь и добавляют немного соли.
6. Массу перемешивают до однородности. Тесто необходимо сделать гуще, чем тесто для приготовления оладий.
7. Тесто раскладывают по формочкам в количестве около 2 ст.л. Аккуратно прижимают формы.
8. Выпекают при 180 градусах около 2 минут, переворачивают на другую сторону.
9. Готовые сладости разламывают на две половинки.
10. В качестве начинки используют джем, варенье, вареную сгущенку, растопленный шоколад, повидло.

Готовое блюдо для аромата посыпают сахарной пудрой и корицей.

Сырные палочки

Такое печенье дети любят за его сырный вкус и форму в виде тонких полосок, которые легко жуются и очень нежные и воздушные по своей консистенции. Это печенье можно есть не только с чаем, но и в качестве закуски, поскольку оно больше солоноватое.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сыр — 100 г;
• молоко — 100 мл.;
• сливочное масло — 75 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
• паприка молотая — 0,5 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Масло немного размягчают при комнатной температуре и нарезают.
2. Сыр натирают на мелкой терке и смешивают со сливочным маслом в тарелке.
3. Добавляют соль, паприку. Заливают молоком.
4. Всыпают разрыхлитель и муку.
5. Смешивают все до образования однородной массы.
6. Необходимо замесить густое тесто. Готовое тесто раскатывают тонкой пластиной около 0,5 см. и вырезают небольшие соломки. Выкладывают на пергамент, отправляют на противень для выпекания в духовке.
7. Выпекают в разогретом до 170-180 градусов духовом шкафу. Выпекается десерт около 15 минут.

Готовое блюдо подают с расплавленным сыром и соусами.

Роспись готового печенья

Готовому десерту можно добавит немного изящности и аппетитности. Сделать это можно с помощью росписи. выполняют кремом, шоколадом, глазурью. Можно также добавлять посыпки. Варианты используемых ингредиентов:

• растопленный белый, горький и молочный шоколад;
• глазурь;
• масляный крем;
• сметанный крем;
• взбитые сливки;
• посыпка;
• шоколадная крошка;
• дробленые орехи;
• сироп.

Для того чтобы украсить печенье необходимо подобрать материал. В домашних условиях легче использовать растопленный шоколад. Плитку необходимо положить в тарелки и прогреть на водяной бане, пока шоколад не растает. В него обмакивают печенье. Сверху добавляют дробленый орех или кокосовую стружку.

Расписать печенье можно глазурью. Для этого покупают набор для росписи десертов и следуют инструкции по приготовлению глазури. Можно воспользоваться кисточками или мешком для росписи. Готовое печенье посыпают шоколадной крошкой и посыпкой. Можно также поливать сиропом, если он не слишком жидкий по структуре, больше подойдет загустевший.

Заключение

Приготовить печенье можно быстро и при помощи детей. Достаточно разделить обязанности. Ребенку можно поручить работу с готовым тестом, раскатку теста, формирование сладостей. Быстрые рецепты не отличаются вкусом, они очень насыщены и ароматны.

Любое блюдо можно украсить с помощью фруктов и сладких соусов, которые привлекут внимание гостей. Наличие таких закусок на столе не только его разнообразит, но и поможет поднять настроение. К тому же, блюда могут остаться на завтрак.