Диетические рецепты постных морковных котлет

02 марта 2018 1998 просмотров

Сегодня мы посвящаем рецепты тем, кто не особо любит мясо. Будем готовить котлеты из моркови. Вам предстоит попробовать как сладкие варианты, так и классические, и полностью постные. Попробуете вместе с нами?

Общие принципы приготовления

Для приготовления котлет нужно вымыть и мелко натереть морковь или измельчить ее каким-то другим способом. В некоторых рецептах после этого ее нужно предварительно обработать. Затем соединить с ингредиентами, которые остались в списке, и если там есть манная крупа, дать «фаршу» настояться, чтобы он мог набухнуть.

После этого мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить или запечь их до готовности.

Диетические рецепты постных морковных котлет
Рецепт постных морковных котлет
Ингредиенты Количество
растительное масло - 40 мл
зеленый лук - 15 г
банан - 0,5 шт.
мука - 200 г
морковь - 0,5 шт.
соль - по вкусу
крахмал - 10 г
черный молотый перец - по вкусу
Время приготовления
30 минут
калорийность на 100 грамм
149 Ккал

Вкусный и быстрый вариант овощных котлет прямо перед вами! Это не только просто, но и очень быстро, попробуйте!

Как приготовить:

  1. Морковку очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке.
  2. Добавить к ней специи и перемешать.
  3. Банан очистить и размять вилкой в пюре или измельчить блендером.
  4. Вылить к моркови и все еще раз соединить.морковь на мелкой терке
  5. Лук почистить и ополоснуть, мелко покрошить его острым ножом.
  6. Всыпать к остальным ингредиентам вместе с крахмалом.морковный фарш для котлет
  7. Довести компоненты до однородной консистенции.
  8. Муку высыпать на тарелку.
  9. Влажными руками создать котлеты и обвалять их в муке.готовые к обжарке котлеты
  10. На сковороде нагреть масло и обжарить в нем котлеты.

Совет: банан можно заменить 40 граммами арахисовой пасты или 50 граммами яблочного пюре.

Морковные котлеты с добавлением манки

яркие морковные котлеты на тарелке

Крупу нужно добавить для того, чтобы наши яркие котлетки лучше держали форму. Получаются очень нежными и аппетитными!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец по вкусу
манная крупа 60 мл
вода 40 мл
паприка 5 г
чеснок 2 кусочка
растительное масло 50 мл
лук 2 головки
панировочные сухари 90 г
морковь 0,5 кг
соль 2 щепоти

Уйдет на готовку – 25 минут.

В одной порции – 122 калории.

Как приготовить:

  1. С лука стянуть шелуху и убрать корни, порубить мелко.
  2. В сковороде прогреть масло и всыпать лук.
  3. Добавить соль, черный перец и паприку, тушить до мягкости.
  4. Морковь за это время почистить и натереть. Вместо терки можно использовать мясорубку или кухонный комбайн.
  5. Всыпать ее к луку вместе с манной крупой.
  6. Тушить, помешивая, несколько минут. Масса должна немного загустеть.
  7. Выдавить к полученной массе очищенный чеснок и перемешать.
  8. Остудить «фарш» до такого состояния, чтобы с ним можно было работать.
  9. Мокрыми руками сделать котлеты, посыпать их сухарями.
  10. В сковороде нагреть остатки масла, обжарить на нем котлеты до полной готовности.

Совет: можно добавить свежую зелень по вкусу.

Полезные витаминные морковно-ореховые котлеты

котлеты с морковью и сухофруктами

Тут очень много вкусных и полезных составляющих вроде орехов, сухофруктов и меда. Советуем попробовать, особенно если у вас есть детки. Поверьте, им понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мед 10 мл
грецкие орехи 200 г
лук 1 головка
паприка 30 г
морковь 0,5 кг
изюм 10 г
масло оливы 15 мл
семечки 50 г
соль по вкусу

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции – 186 калорий.

Как приготовить:

  1. Изюм ополоснуть холодной водой, залить кипятком, уложив в небольшую пиалу.
  2. Дать настояться около четверти часа, затем воду слить.
  3. Сухофрукты еще раз промыть и обсушить сухими салфетками.
  4. Семечки и орехи высыпать на сухую сковороду и убрать на плиту.
  5. Просушить до румяности и яркого аромата.
  6. После этого остудить и можно немного измельчить.
  7. Лук почистить и вымыть, нарезать перьями.
  8. Морковку почистить и тщательно вымыть и натереть или нарезать кольцами.
  9. После этого отправить ее в мясорубку или блендер вместе с орехами, изюмом, луком и семечками.
  10. Добавить мед, соль и масло, все тщательно перемешать.
  11. Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять в паприке.
  12. Жарить до готовности на разогретом масле.

Совет: по желанию можно обвалять котлеты в сухарях.

Как приготовить с отрубями

котлеты с морковью и томатным соусом

Сейчас приготовим максимально простые овощные котлеты. Сочная морковь, безумно полезные отруби и немного специй – у вас готов легкий ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
отруби 30 г
растительное масло 30 мл
морковь 0,6 кг
соль 2 щепоти
вода 100 мл
манная крупа 80 г

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 87 калорий.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и хорошо вымыть проточной водой.
  2. Натереть ее на терке и уложить в сотейник.
  3. Залить водой и убрать на плиту, довести до кипения.
  4. С этого момента варить около четверти часа, не забывая помешивать.
  5. После этого, если осталось хоть немного жидкости, слить морковь на дуршлаг.
  6. Далее переложить в миску, добавить отруби, соль, масло и манную крупу.
  7. Все перемешать и дать «фаршу» полностью остыть.
  8. После этого руки смочить и сформировать котлеты.
  9. Противень или форму для выпечки укрыть бумагой, сверху разложить котлеты.
  10. Запекать двадцать минут при 210 градусах.

Совет: по желанию можно обвалять котлеты в кокосовой стружке.

Полезные советы

Чтобы котлеты получились еще ярче и аппетитнее, добавьте в «фарш» немного свежей зелени. Это может быть все, что вам нравится. Начиная от мяты, розмарина и заканчивая эстрагоном. Пробуйте и получайте удовольствие от разнообразия вкусов!

Обвалять котлеты можно не только в муке. Это могут быть крахмал, панировочные сухари, манная крупа, кокосовая стружка, измельченные кукурузные хлопья, кунжут и др.

Если вам хочется, чтобы ваши овощные биточки получились пикантными, используйте перец чили в свежем виде. Одного стручка будет достаточно. Его можно заменить красным молотым перцем. Но в том случае, если для вас это слишком остро, используйте большое количество черного перца или чеснока.

Морковные котлеты – это ярко, сочно и очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить их как-нибудь на досуге. Добавьте немного охлажденного соуса и все будет идеально. Приятного аппетита!

Оценить статью
0
Поделиться с друзьями:
Оставить комментарий