Диетические рецепты постных морковных котлет

Сегодня мы посвящаем рецепты тем, кто не особо любит мясо. Будем готовить котлеты из моркови. Вам предстоит попробовать как сладкие варианты, так и классические, и полностью постные. Попробуете вместе с нами?

Общие принципы приготовления

Для приготовления котлет нужно вымыть и мелко натереть морковь или измельчить ее каким-то другим способом. В некоторых рецептах после этого ее нужно предварительно обработать. Затем соединить с ингредиентами, которые остались в списке, и если там есть манная крупа, дать «фаршу» настояться, чтобы он мог набухнуть.

После этого мокрыми руками сформировать котлеты и обжарить или запечь их до готовности.

Вкусный и быстрый вариант овощных котлет прямо перед вами! Это не только просто, но и очень быстро, попробуйте!

Как приготовить:

1. Морковку очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке.
2. Добавить к ней специи и перемешать.
3. Банан очистить и размять вилкой в пюре или измельчить блендером.
4. Вылить к моркови и все еще раз соединить.
5. Лук почистить и ополоснуть, мелко покрошить его острым ножом.
6. Всыпать к остальным ингредиентам вместе с крахмалом.
7. Довести компоненты до однородной консистенции.
8. Муку высыпать на тарелку.
9. Влажными руками создать котлеты и обвалять их в муке.
10. На сковороде нагреть масло и обжарить в нем котлеты.

Морковные котлеты с добавлением манки

Крупу нужно добавить для того, чтобы наши яркие котлетки лучше держали форму. Получаются очень нежными и аппетитными!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
манная крупа	60 мл
вода	40 мл
паприка	5 г
чеснок	2 кусочка
растительное масло	50 мл
лук	2 головки
панировочные сухари	90 г
морковь	0,5 кг
соль	2 щепоти

Уйдет на готовку – 25 минут.

В одной порции – 122 калории.

Как приготовить:

1. С лука стянуть шелуху и убрать корни, порубить мелко.
2. В сковороде прогреть масло и всыпать лук.
3. Добавить соль, черный перец и паприку, тушить до мягкости.
4. Морковь за это время почистить и натереть. Вместо терки можно использовать мясорубку или кухонный комбайн.
5. Всыпать ее к луку вместе с манной крупой.
6. Тушить, помешивая, несколько минут. Масса должна немного загустеть.
7. Выдавить к полученной массе очищенный чеснок и перемешать.
8. Остудить «фарш» до такого состояния, чтобы с ним можно было работать.
9. Мокрыми руками сделать котлеты, посыпать их сухарями.
10. В сковороде нагреть остатки масла, обжарить на нем котлеты до полной готовности.

Совет: можно добавить свежую зелень по вкусу.

Полезные витаминные морковно-ореховые котлеты

Тут очень много вкусных и полезных составляющих вроде орехов, сухофруктов и меда. Советуем попробовать, особенно если у вас есть детки. Поверьте, им понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мед	10 мл
грецкие орехи	200 г
лук	1 головка
паприка	30 г
морковь	0,5 кг
изюм	10 г
масло оливы	15 мл
семечки	50 г
соль	по вкусу

Уйдет на готовку – 35 минут.

В одной порции – 186 калорий.

Как приготовить:

1. Изюм ополоснуть холодной водой, залить кипятком, уложив в небольшую пиалу.
2. Дать настояться около четверти часа, затем воду слить.
3. Сухофрукты еще раз промыть и обсушить сухими салфетками.
4. Семечки и орехи высыпать на сухую сковороду и убрать на плиту.
5. Просушить до румяности и яркого аромата.
6. После этого остудить и можно немного измельчить.
7. Лук почистить и вымыть, нарезать перьями.
8. Морковку почистить и тщательно вымыть и натереть или нарезать кольцами.
9. После этого отправить ее в мясорубку или блендер вместе с орехами, изюмом, луком и семечками.
10. Добавить мед, соль и масло, все тщательно перемешать.
11. Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять в паприке.
12. Жарить до готовности на разогретом масле.

Совет: по желанию можно обвалять котлеты в сухарях.

Как приготовить с отрубями

Сейчас приготовим максимально простые овощные котлеты. Сочная морковь, безумно полезные отруби и немного специй – у вас готов легкий ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
отруби	30 г
растительное масло	30 мл
морковь	0,6 кг
соль	2 щепоти
вода	100 мл
манная крупа	80 г

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 87 калорий.

Как приготовить:

1. Морковку почистить и хорошо вымыть проточной водой.
2. Натереть ее на терке и уложить в сотейник.
3. Залить водой и убрать на плиту, довести до кипения.
4. С этого момента варить около четверти часа, не забывая помешивать.
5. После этого, если осталось хоть немного жидкости, слить морковь на дуршлаг.
6. Далее переложить в миску, добавить отруби, соль, масло и манную крупу.
7. Все перемешать и дать «фаршу» полностью остыть.
8. После этого руки смочить и сформировать котлеты.
9. Противень или форму для выпечки укрыть бумагой, сверху разложить котлеты.
10. Запекать двадцать минут при 210 градусах.

Полезные советы

Чтобы котлеты получились еще ярче и аппетитнее, добавьте в «фарш» немного свежей зелени. Это может быть все, что вам нравится. Начиная от мяты, розмарина и заканчивая эстрагоном. Пробуйте и получайте удовольствие от разнообразия вкусов!

Обвалять котлеты можно не только в муке. Это могут быть крахмал, панировочные сухари, манная крупа, кокосовая стружка, измельченные кукурузные хлопья, кунжут и др.

Если вам хочется, чтобы ваши овощные биточки получились пикантными, используйте перец чили в свежем виде. Одного стручка будет достаточно. Его можно заменить красным молотым перцем. Но в том случае, если для вас это слишком остро, используйте большое количество черного перца или чеснока.

Морковные котлеты – это ярко, сочно и очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить их как-нибудь на досуге. Добавьте немного охлажденного соуса и все будет идеально. Приятного аппетита!