Как вкусно приготовить шампиньоны в сметане

02 марта 2018 1065 просмотров

Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.

Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.


Как вкусно приготовить шампиньоны в сметане
Жареные шампиньоны на сковороде в сметане
Ингредиенты Количество
черный молотый перец - по вкусу
сметана - 0,2 л
соль - по вкусу
шампиньоны - 450 г
лук - 1 головка
растительное масло - 20 г
чеснок - 4 кусочка
вода - 50 мл
кориандр - 2 г
Время приготовления
45 минут
калорийность на 100 грамм
74 Ккал

Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.

Как приготовить:

  1. Лук очистить от шелухи и срезать корни.
  2. Нарезать головку полукольцами.нарезка лука полукольцами
  3. В сковородке нагреть масло и всыпать лук, тушить его до мягкости.
  4. За это время грибы очистить от пленки, подрезать ножки.
  5. Нарезать их пластинками или кубиками по желанию.нарезка шампиньонов
  6. Добавить к уже румяному луку и тушить вместе до испарения жидкости.
  7. Сметану приправить перцем, кориандром и солью.
  8. Влить в нее немного воды, все перемешать и залить к шампиньонам и луку.обжарка грибов со сметаной и специи
  9. Готовить еще около десяти минут, затем добавить чеснок через пресс.
  10. Еще пять минут подержать на плите и можно подавать.

Совет: чтобы было пикантнее, вместо чеснока можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.

Грибы, тушенные в сметане

тушеные грибы с зеленью

Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.


ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
грибы 0,5 кг
сметана 200 мл
соль по вкусу

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 56 калорий.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
  2. Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
  3. С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
  4. Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
  5. Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
  6. После этого влить масло и начать обжаривать.
  7. Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
  8. После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.

Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.

Жареные шампиньоны в соусе

шампиньоны под яично-сметанным соусом

В список следующих ингредиентов мы добавили сырой желток, чтобы соус к ужину получился еще более нежным и легким. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 40 мл
лук 1 головка
укроп 20 г
грибы 380 г
желток 1 шт.
соль по вкусу
сметана 40 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 102 калории.

Как приготовить:

  1. Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
  2. С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
  3. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
  4. Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
  5. Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
  6. Тушить еще минут двадцать под крышкой.
  7. Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
  8. Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
  9. Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.

Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.

Сытный рецепт с картофелем

грибное блюдо с картошкой в сметане

Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло оливы 30 мл
картошка 250 г
специи по вкусу
лук 70 г
сметана 0,1 л
шампиньоны 250 г
соль по вкусу
мука 15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
  2. Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
  3. Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
  4. В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
  5. Добавить муку и обжарить еще немного.
  6. На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
  7. Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
  8. Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
  9. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке

нежные грибы с петрушкой в сметане

Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 30 мл
зеленый лук 30 г
сметана 40 мл
укроп 15 г
шампиньоны 550 г
лук 1 головка
петрушка 15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
  2. Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
  3. Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
  4. В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
  5. Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
  6. Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.

Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.

Вкусный вариант ужина с курицей

сытное блюдо с куриным филе и шампиньонами

Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
укроп 10 г
шампиньоны 0,3 кг
сметана 250 мл
соль по вкусу
куриное филе 750 г
чеснок 2 кусочка
черный молотый перец по вкусу
лук 2 головки
растительное масло 20 мл

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 137 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
  2. С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
  3. Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
  5. Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
  6. Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
  7. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
  8. Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
  9. Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
  10. Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Совет: добавьте немного красной паприки, будет очень аппетитно и ароматно!

Полезные советы

В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.


Для пикантности советуем добавить в блюдо свежий стручок чили. Добавьте его целиком, а когда все будет готово, его можно извлечь или измельчить. Тут все зависит от того, для кого готовились грибы.

Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!

Оценить статью
0
Поделиться с друзьями:
Оставить комментарий