Как вкусно приготовить шампиньоны в сметане

Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.

Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.

Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи и срезать корни.
2. Нарезать головку полукольцами.
3. В сковородке нагреть масло и всыпать лук, тушить его до мягкости.
4. За это время грибы очистить от пленки, подрезать ножки.
5. Нарезать их пластинками или кубиками по желанию.
6. Добавить к уже румяному луку и тушить вместе до испарения жидкости.
7. Сметану приправить перцем, кориандром и солью.
8. Влить в нее немного воды, все перемешать и залить к шампиньонам и луку.
9. Готовить еще около десяти минут, затем добавить чеснок через пресс.
10. Еще пять минут подержать на плите и можно подавать.

Грибы, тушенные в сметане

Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу
грибы	0,5 кг
сметана	200 мл
соль	по вкусу

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 56 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
2. Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
3. С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
4. Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
5. Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
6. После этого влить масло и начать обжаривать.
7. Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
8. После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.

Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.

Жареные шампиньоны в соусе

В список следующих ингредиентов мы добавили сырой желток, чтобы соус к ужину получился еще более нежным и легким. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	40 мл
лук	1 головка
укроп	20 г
грибы	380 г
желток	1 шт.
соль	по вкусу
сметана	40 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 102 калории.

Как приготовить:

1. Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
2. С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
3. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
4. Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
5. Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
6. Тушить еще минут двадцать под крышкой.
7. Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
8. Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
9. Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.

Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.

Сытный рецепт с картофелем

Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	30 мл
картошка	250 г
специи	по вкусу
лук	70 г
сметана	0,1 л
шампиньоны	250 г
соль	по вкусу
мука	15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
2. Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
3. Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
4. В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
5. Добавить муку и обжарить еще немного.
6. На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
7. Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
8. Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
9. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке

Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	30 мл
зеленый лук	30 г
сметана	40 мл
укроп	15 г
шампиньоны	550 г
лук	1 головка
петрушка	15 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 67 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
2. Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
3. Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
4. В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
5. Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
6. Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.

Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.

Вкусный вариант ужина с курицей

Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
укроп	10 г
шампиньоны	0,3 кг
сметана	250 мл
соль	по вкусу
куриное филе	750 г
чеснок	2 кусочка
черный молотый перец	по вкусу
лук	2 головки
растительное масло	20 мл

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 137 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
2. С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
3. Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
5. Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
6. Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
7. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
8. Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
9. Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
10. Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Полезные советы

В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.

Для пикантности советуем добавить в блюдо свежий стручок чили. Добавьте его целиком, а когда все будет готово, его можно извлечь или измельчить. Тут все зависит от того, для кого готовились грибы.

Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!