Как вкусно приготовить шампиньоны в сметане
Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.
Общие принципы приготовления
Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.
Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| черный молотый перец | - по вкусу |
| сметана | - 0,2 л |
| соль | - по вкусу |
| шампиньоны | - 450 г |
| лук | - 1 головка |
| растительное масло | - 20 г |
| чеснок | - 4 кусочка |
| вода | - 50 мл |
| кориандр | - 2 г |
Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.
Как приготовить:
- Лук очистить от шелухи и срезать корни.
- Нарезать головку полукольцами.
- В сковородке нагреть масло и всыпать лук, тушить его до мягкости.
- За это время грибы очистить от пленки, подрезать ножки.
- Нарезать их пластинками или кубиками по желанию.
- Добавить к уже румяному луку и тушить вместе до испарения жидкости.
- Сметану приправить перцем, кориандром и солью.
- Влить в нее немного воды, все перемешать и залить к шампиньонам и луку.
- Готовить еще около десяти минут, затем добавить чеснок через пресс.
- Еще пять минут подержать на плите и можно подавать.
Совет: чтобы было пикантнее, вместо чеснока можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.
Грибы, тушенные в сметане
Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лук | 1 головка |
| черный молотый перец | по вкусу |
| грибы | 0,5 кг |
| сметана | 200 мл |
| соль | по вкусу |
Уйдет на готовку – 40 минут.
В одной порции – 56 калорий.
Как приготовить:
- Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
- Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
- С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
- Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
- Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
- После этого влить масло и начать обжаривать.
- Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
- После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.
Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.
Жареные шампиньоны в соусе
В список следующих ингредиентов мы добавили сырой желток, чтобы соус к ужину получился еще более нежным и легким. Приятного аппетита!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| растительное масло | 40 мл |
| лук | 1 головка |
| укроп | 20 г |
| грибы | 380 г |
| желток | 1 шт. |
| соль | по вкусу |
| сметана | 40 мл |
Уйдет на готовку – 1 час.
В одной порции – 102 калории.
Как приготовить:
- Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
- С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
- Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
- Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
- Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
- Тушить еще минут двадцать под крышкой.
- Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
- Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
- Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.
Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.
Сытный рецепт с картофелем
Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| масло оливы | 30 мл |
| картошка | 250 г |
| специи | по вкусу |
| лук | 70 г |
| сметана | 0,1 л |
| шампиньоны | 250 г |
| соль | по вкусу |
| мука | 15 г |
Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.
В одной порции – 97 калорий.
Как приготовить:
- Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
- Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
- Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
- В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
- Добавить муку и обжарить еще немного.
- На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
- Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
- Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
- Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.
Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.
Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке
Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| растительное масло | 30 мл |
| зеленый лук | 30 г |
| сметана | 40 мл |
| укроп | 15 г |
| шампиньоны | 550 г |
| лук | 1 головка |
| петрушка | 15 г |
Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.
В одной порции – 67 калорий.
Как приготовить:
- Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
- Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
- Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
- В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
- Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
- Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.
Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.
Вкусный вариант ужина с курицей
Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| укроп | 10 г |
| шампиньоны | 0,3 кг |
| сметана | 250 мл |
| соль | по вкусу |
| куриное филе | 750 г |
| чеснок | 2 кусочка |
| черный молотый перец | по вкусу |
| лук | 2 головки |
| растительное масло | 20 мл |
Уйдет на готовку – 55 минут.
В одной порции – 137 калорий.
Как приготовить:
- Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
- С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
- Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
- Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
- Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
- Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
- Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
- Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.
Совет: добавьте немного красной паприки, будет очень аппетитно и ароматно!
Полезные советы
В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.
Для пикантности советуем добавить в блюдо свежий стручок чили. Добавьте его целиком, а когда все будет готово, его можно извлечь или измельчить. Тут все зависит от того, для кого готовились грибы.
Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!