
Как приготовить изысканный рулет из лаваша с красной рыбой
Рулеты с использованием лаваша очень популярны как на праздники, так и в качестве быстрого перекуса. Эта простая закуска в миг может стать изысканной, если добавить в ее основу красную рыбу. Она не только очень вкусная и полезная, но и обладает красивым красным цветом.
Общие принципы приготовления
Для приготовления рулета используется только тонкий лаваш. При этом он должен быть достаточно плотным, чтобы не размокнуть от начинки, в частности от разных видов сыров. Смазывать лаваш можно не только сыром, но и майонезом, и другими соусами.
Рыбу подготавливать никак не нужно, так как она зачастую покупается в уже готовом виде. Это существенно экономит время. Но проверку на косточки никто не отменял. Будет чудесно, если у рулета будет немного времени, чтобы настояться в холоде. Это не только хорошо для лаваша, который пропитывается, но и позволяет лучше сохранить форму блюда.

Ингредиенты | Количество |
---|---|
лаваша | - 2 листа |
сыра плавленого (в коробке) | - 0,2 кг |
укропа | - 1 пучок |
слабосоленого лосося | - 0,2 кг |
Простой рулет, в основу которого входит не только лосось, но и мягкий плавленый сыр. Его можно выбирать и с различными вкусовыми добавками, и просто оригинальный.
Как приготовить:
- Укроп сполоснуть под струей воды, убрать влагу и мелко нашинковать.
- Филе лосося следует нарезать тонкими слайсами.
- Развернуть лист лаваша на поверхности и смазать его плавленым сыром, не слишком толстым слоем. Сверху присыпать зеленью.
- Сверху положить второй лист лаваша, тоже смазать его.
- Затем сверху разложить слайсы рыбы и тоже присыпать их укропом.
- Свернуть листы в плотный рулет, упаковать плотно в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.
- Перед подачей нарезать на порционные кусочки.
Совет: вкусно будет, если использовать розмарин. Его не нужно полностью заменять, но несколько веточек вместе с укропом нашинковать можно.
Рулет из лаваша с лососем и огурцом
Огурец придает рулету сочности, да и его яркий зеленый цвет выглядит очень аппетитно. Со сливочным сыром и рыбой он напоминает знаменитые роллы «Филадельфия».
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
лаваша | 2 листа |
сыра сливочного | 0,2 кг |
огурцов | 1 шт. |
слабосоленого лосося | 240 г |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 181 калория.
Как приготовить:
- Листы лаваша не должны быть большими. Можно купить один лист и просто разрезать его пополам.
- Половиной всего сливочного сыра смазать листы.
- Вымыть огурец и разрезать его пополам вдоль, затем еще раз так же. Получатся длинные четвертинки.
- Эти дольки нужно разложить по листу в шахматном порядке. Если огурец достался большой, можно использовать не все дольки. В идеале между ними должен быть зазор в 4 см с каждой стороны.
- Лосось нарезать тонкими слайсами. Эти кусочки нужно положить в зазоры между огурцами.
- Аккуратно свернуть все в рулет. Затем острым ножом разрезать его на несколько одинаковых частей.
- Перевернуть их и поставить на тарелку. Дать пропитаться пять минут. Сверху ложкой по желанию можно аккуратно положить еще сливочный сыр. Еще можно украсить зеленью.
Совет: красиво можно выложить остатки сливочного сыра при помощи кондитерского шприца. Насадку можно брать любую, не слишком большую.
Рулет из лаваша с консервированной горбушей
Этот рецепт самый сытный, ведь в него добавляется не только рыба, но и майонез, и сыр с яйцами. Это что-то среднее между закуской и салатом, но в оригинальной подаче.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
лаваша | 3 листа |
укропа | 35 г |
яиц | 3 шт. |
горбуши консервированной | 1 банка |
майонеза | 270 мл |
сыра твердого | 0,2 кг |
Сколько по времени – 4 часа.
Какова калорийность – 300 калорий.
Как приготовить:
- Яйца поставить вариться вкрутую. На это уходит около двенадцати минут. Затем их нужно облить ледяной водой, очистить скорлупу.
- Банку с горбушей открыть и слить всю жидкость, она не понадобится. Саму рыбу вытащить на тарелку и хорошенько размять вилкой.
- Остывшие яйца растереть вилкой на другой тарелке. Не должно быть крупных кусочков. Можно просто их мелко натереть.
- Сыр крупно натереть. Можно брать и российский, и голландский, и пармезан, и грюйер – кому как нравится.
- Мелко порубить вымытый укроп и смешать его с майонезом в отдельной емкости.
- Взять один лаваш и смазать его третью всей майонезной массы.
- Сверху по всей поверхности равномерно распределить рыбу.
- Взять второй лист лаваша и покрыть им рыбу. Сверху смазать еще частью белого соуса.
- Далее точно так же равномерно нанести все яйца.
- Снова разложить уже третий лаваш, смазать его остатками майонеза и присыпать сыром по всей поверхности.
- Плотно и осторожно свернуть все слои в один лаваш. Можно завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на три часа.
- При подаче нарезать на небольшие кольца и подавать как закуску на красивом блюде.
Совет: если такую закуску подавать на праздник, ее можно украсить красной икрой – по кофейной ложке на каждый кусочек. Выглядит очень эффектно!
Как приготовить с горбушей слабосоленой
Вариант с использованием не только горбуши, но и болгарского перца. Он дает еще один яркий цвет закуске.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
огурцов | 1 шт. |
перца болгарского | 1 шт. |
плавленого сыра | 2 уп. |
горбуши слабосоленой | 1 уп. (около 200 г) |
зелени | по вкусу |
лаваша | 1 шт. |
Сколько по времени – 2 часа 20 минут.
Какова калорийность – 144 калории.
Как приготовить:
- Зелень мелко порубить. В ее состав можно включить и перья зеленого лука.
- Взять длинный огурец, вымыть его и вдоль разрезать на тонкие дольки. Должно получиться минимум шесть штук.
- У перца болгарского убрать семенную коробочку, вымыть его и нарезать тонкими перьями.
- Плавленый сыр смешать с зеленью при помощи вилки. Нужно брать такой сыр, чтобы он был мягкий и легко разминался вилкой.
- Тонкий лаваш необходимо смазать сырной массой.
- Вытащить горбушу из масла.
- На лаваш по очереди выложить огурец и рыбу. Сделать один оборот рулета. Далее выложить рыбу и болгарский перец. Снова сделать оборот. Так продолжать, пока не закончатся ингредиенты.
- Когда лаваш будет закручен, его нужно обернуть в целлофан и отправить в холодильник на два часа.
- Затем разрезать лаваш на несколько одинаковых частей и подавать.
Совет: если сырок все же плохо разминается, его можно вместе с зеленью положить в блендер и измельчить в однородную пасту.
«Вкусняшка» с семгой на скорую руку
За четверть часа можно приготовить свежий рулет, который так напоминает лето своим хрустом. А все дело в потрясающем латуке.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
листьев салата (латук) | 0,1 кг |
семги малосольной | 0,2 кг |
лаваша | 30 г |
сыра творожного | 180 г |
Сколько по времени – 15 минут.
Какова калорийность – 153 калории.
Как приготовить:
- Промыть листья, а затем убрать их влагу. Резать не нужно, но можно отрезать твердые части внизу, если они есть.
- Творожным сыром необходимо равномерно смазать тонкий лист лаваша.
- Сверху выложить листья салата. Можно накладывать их друг на друга, но они не должны торчать по краям.
- Нарезать тонкими слайсами рыбу и выложить ее поверх листьев.
- Скрутить лаваш в плотный рулет, затем нарезать его на кусочки и подавать.
Совет: если время позволяет, лучше выдержать рулет хотя бы полчаса в холодильнике. А вот дольше держать его не нужно, иначе латук потеряет свой аппетитный вид и станет вялым.
Полезные советы
Рулет подается только в охлажденном виде. Нагревать продукты нельзя. Поэтому лучше подавать блюдо на стол прямо из холодильника. Нарезать рулет нужно только острым ножом: тупой нож может сдавить лаваш, и он превратится в бесформенную массу, а начинка разлезется.
К рецептам смело можно подбирать и другие ингредиенты. Важно, чтобы они не были слишком влажными, чтобы не размочить сам лаваш.
Такая быстрая и легкая закуска быстро питает организм, так что ее можно брать с собой в дорогу или на работу. Рулет можно приготовить и вечером, чтобы утром завернуть с собой, и утром, чтобы к приходу гостей все ингредиенты полностью пропитались друг другом. Приятного аппетита!
[…] https://gotovkin.su/recepty/zakuski-i-salaty/rulet-iz-lavasha-s-krasnoj-ryboj.html […]