Как приготовить салат из свежей капусты

30 марта 2017 2946 просмотров

Ну кто может представить себе обеденный стол ранней весной без салата из капусты? Яркие, ароматные и аппетитные овощные салаты – это кладезь витаминов и микроэлементов, в которых нуждается каждый организм

Салат из свежей капусты можно приготовить не только весной или летом. Это относительно недорогой овощ, который можно купить в любое время года. Сочетается капуста со многими продуктами, за что и полюбилась многим кулинарам. Хрустящая, сочная и немного сладковатая на вкус, она станет отличным украшением любого стола. Ваши близкие и родные оценят ваши кулинарные способности, ведь мало кому может не понравиться такой овощ, как капуста.

капуста молодая

Выбирать капусту нужно тщательно, особенно в зимний период. Головка должна быть без гнили, черных точек, листочки должны быть целыми – без дыр. Перед покупкой ощупайте овощ, капуста должна быть твердой и упругой. Вялость и мягкость говорит о том, что срок хранения был длительным или неправильным. Конечно же, лучше всего использовать для салатов молодую капусту. Она очень сочная и полезная.


Как приготовить салат из свежей капусты
Салат из свежей капусты с огурцом и морковкой
Ингредиенты Количество
капуста белокочанная - 1 головка небольшая
свежая морковь - 1 штука
огурец - 2 штуки
соль - по вкусу
растительное масло - 5 ст.л.
укроп - 1 пучок
лук - 1 штука
уксус - 1 ч.л.
горчица в зернах - 1 ч.л.
Время приготовления
15 минут
калорийность на 100 грамм
70 Ккал

Что может быть полезней, чем свежие овощи? Салат из капусты может стать отличным дополнением к любому блюду. Добавив к нему моркови, огурчик и зелени, можно получить яркий и ароматный салатик.

Приступаем к готовке:

  1. Капусту промываем под проточной водой и снимаем верхние листья. Делим на две половинки и нарезаем соломкой;шинкуем капусту
  2. Высыпаем в глубокую миску и мнем руками до мягкости;
  3. Свежую морковь чистим и трем на крупной терке, добавляем к капусте;натираем морковку
  4. Огурчик моем и нарезаем полукольцами, добавляем в миску;режем огурцы
  5. Лук режим на средние кубики;
  6. Укроп промываем под проточной водой от грязи и измельчаем. Добавляем к овощам;
  7. Заправляем маслом, добавляем горчицу и уксус, солим;заливка для салата
  8. Хорошенько перемешиваем.

Если вы решите вместо масла использовать майонез, тогда уксус и горчица не понадобится.

Салат из капусты с колбасой

Салат из свежей капусты с колбасой

Хотите накормить свою семью вкусным салатом и при этом не потратить много времени на готовку? Этот рецепт именно для вас. Салат из свежей капусты с колбасой станет украшением вашего стола.


Что понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
капуста белокочанная 1 небольшая головка
копченая или сырокопченая колбаса 150 г
майонез салатный 150 г
соль и черный перец по щепотке
зелень укропа несколько веточек

Время на приготовление этого блюда понадобится 15 минут.

Калорийность составит на 100 г 136 ккал.

Приступаем к готовке:

  1. Капусту промываем под проточной водой. Снимает верхние листочки, так как они чаще всего вялые и суховатые;
  2. Измельчаем ее обычным способом (тоненькой и небольшой соломкой);
  3. Высыпаем в глубокую миску;
  4. Колбасу очищаем от пленки и также нарезаем соломкой;
  5. Добавляем к капусте;
  6. Зелень моем под проточной водой и мелко режим. Добавляем в миску;
  7. Солим, перчим, заливаем майонезом и хорошенько перемешиваем.

Блюдо готово! Выкладываем в красивое блюдо и подаем к столу. Салат отлично сочетается с картофелем, гречкой, рисом.

Совет! Если по какой-либо причине вы не хотите использовать майонез, тогда замените его на растительное масло. Это может быть, как подсолнечное, так и оливковое. Вкус будет абсолютно другим, но не менее вкусным.

Рецепт с болгарским перцем

Салат из свежей капусты с болгарским перцем

Белокочанная капуста – это отличный овощ, который полезен, как детскому организму, так и взрослому. С наступлением лета, когда капуста появляется на каждом огороде, ни один обеденный стол не остается без овощного салата. В сочетании с болгарским перцем салат из капусты ставится ярче, сочнее и хрустящей.

Что понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
капуста белокочанная 1 средняя головка
болгарский перец 2 штуки
брынза 150 г
растительное масло 70 мл
зелень петрушки 1 пучок
горчица в зернах 2 ч.л.
соль по вкусу

Время на приготовление понадобится около 20 минут.

Калорийность этого блюда на 100 г составит 178 ккал.

Приступаем к процессам готовки:

  1. Капусту промывам под проточной водой и снимаем верхние листочки;
  2. Измельчаем соломкой и высыпаем в глубокую миску;
  3. Болгарский перец также моем от грязи и пыли. Режим соломкой и добавляем к капусте;
  4. Брынзу нарезаем на средние кубики, высыпаем к овощам;
  5. Петрушку измельчаем, добавляем ко всем ингредиентам;
  6. Солим, добавляем горчицу, заправляем маслом и перемешиваем.

Хрустящий и сочный салат готов! Брынза внесет блюду нежного вкуса и пикантности. Подавайте в красивой и глубокой пиале, украсить можно листьями салата.

Приготовим салат с яблоками и сельдереем

Салат из свежей капусты с яблоками и сельдереем

Этот салат придется по вкусу тем, кто ищет новых рецептов с минимальной калорийностью или придерживается диеты. Сочетание белокочанки, яблока и сельдерея достаточно оригинальное. Сельдерей лучше использовать черешковый, но подойдет и корневой. Если у вас не окажется черешкового, корневой нужно предварительно положить в миску с подкисленной водой. В салат его нужно будет натереть на крупной терке и сразу перемешать с остальными ингредиентами.

Что понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
капуста белокочанная 1 небольшая головка
яблоки зеленые 2 штуки
сельдерей черешковый 2 стебля
морковь 1 штука
зелень укропа и петрушки по несколько веточек
семена кунжута 1 ч.л.
соль и сахар по вкусу
оливковое или подсолнечное масло 70 мл
лимон ¼ часть

Время на приготовление уйдет до 20 минут.

Калорийность этого блюда на 100 г составит 55 ккал.

Приступаем к этапам готовки:

  1. С капусты снимает первые верхние листочки, и промываем под проточной водой;
  2. Шинкуем и высыпаем в миску. Мнем руками до мягкости;
  3. Черешковый сельдерей нарезаем на мелкие кусочки. Добавляем в салат;
  4. Яблоки моем и трем на крупной терке;
  5. Морковь чистим и также натираем на крупной терке;
  6. Зелень промываем от грязи и мелко измельчаем;
  7. Солим и немного подслащиваем сахаром;
  8. Заправляем маслом, добавляем поджаренный на сковороде кунжут и выдавливаем сок из лимона;
  9. Все тщательно перемешиваем.

Чтобы яблоко не потемнело, предварительно сбрызните его небольшим количеством лимонного сока. Также для этого подойдет сок из апельсина или лайма. Украсить такой салатик можно зернами граната.

Интересно и вкусно с сухариками и соленым огурцом

Салат из свежей капусты с сухариками и соленым огурцом

Салат с капустой, сухариками и соленым огурцом – это простое, но в тоже время сытное и вкусное блюдо. Его можно подавать, как за обеденный стол, так и за праздничный. Капусту лучше использовать молодую, она сочная, хрустящая и содержит много витаминов. На приготовление такого салатика уйдет мало времени и сил, ведь готовится он очень просто. Ингредиенты просты и доступны каждому.


Что понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
белокочанка 500 г
белый хлеб 2 ломтика
огурец соленый 2 штуки
яйца куриные 2 штуки
адыгейский сыр 150 г
чеснок 2 зубчика
масло подсолнечное 2 ст.л.
салатный майонез 3-4 ст.л.
соль и черный перец по вкусу

Время на приготовление уйдет не больше 25 минут.

Калорийность этого блюда составит на 100 г около 187 ккал.

Начинаем готовить:

  1. Начнем с сухариков. Нарезаем белый хлеб на кусочки и пропитываем их маслом. Ставим сушиться в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут;
  2. Пока готовятся наши сухарики, шинкуем капусту и высыпаем ее в глубокую емкость;
  3. Добавляем к ней нарезанный на мелкие кубики соленый огурец;
  4. Куриные яйца варим, чистим и режим на кубики среднего размера. Высыпаем в миску;
  5. Адыгейский сыр нарезаем также на кубики;
  6. Чеснок трем на мелкой терке;
  7. Смешиваем все, солим, перчим;
  8. Заправляем майонезом;
  9. Достаем сухарики, даем им остыть (можно вынести на улицу или балкон, чтоб остыли быстрее). Выкладываем в один слой сверху салата.

Подавать к столу салат нужно сразу, чтобы сухарики не размокли в майонезе. Блюдо можно украсить веточкой петрушки или притрусить измельченным зеленым луком.

 Полезные советы и секреты опытных кулинаров

Белокочанная капуста является отличным овощем, который сочетается со многими продуктами. Но для того чтобы салат получился вкусным, нужно знать некоторые секреты. Давайте узнаем о них.

  1. Всегда, перед тем как начать шинковать капусту, верхние листья нужно снять, так как они грубые, суховатые и грязные;
  2. Чтобы капуста в салате стала мягкой и сочной, после шинкования ее нужно хорошенько помять руками;
  3. Солить салат из капусты рекомендуется до того как заправляется маслом. Растительное масло растворит соль, и вкус получится равномерным;
  4. Если вы решили заправить салат майонезом, можно его не солить, так как майонез сам по себе содержит соль;
  5. Салаты из белокочанки правильно хранить в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. В металлической емкости или пластмассовой могут произойти отрицательные для блюда реакции;
  6. Чтобы вкус салата был более насыщенным, кулинары советуют добавлять немного лимонного сока (даже в том случае, если в ингредиентах сое лимона не указан);
  7. Перед тем, как начать готовить блюдо, все продукты нужно охладить в холодильнике. Таким образом улучшиться вкус, а срок хранения увеличится в разы;
  8. Есть рецепты, где в качестве заправки указывается сметана. Однако стоит понимать, что такое сочетание, как капуста и кисломолочный продукт может негативно отразиться на процессе переваривания.

Капуста – это экономный, полезный и вкусный овощ. Немного вашей фантазии и можно получить новое и оригинальное блюдо. В салат из капусты можно добавлять фасоль, вареную колбасу, различные сыры и даже морепродукты (например, креветки). Всего несколько минут на кухне и блюдо готово!