Как приготовить вкусную и сладкую колбаску из печенья

Ароматная и нарядная, оригинальная и неповторимая, каждый раз разная, но всегда такая любимая. Всё это – о шоколадной колбаске из какао и печенья. Как сегодня готовят лакомство из детства?

Настоящее лакомство, которое было изобретено творческими советскими хозяйками, дабы доставить удовольствие детям и удивить оригинальным видом гостей. Для её приготовления использовались все те лакомства, которые можно было найти в холодильнике и буфете: обычное песочное печенье, какао в виде порошка без добавок «Золотой ярлык», а так же другие жидкие ингредиенты. Ещё в колбаску добавляли орехи и другие угощения.

Каждая хозяйка создавала свой собственный рецепт. У кого-то колбаска получалась более нежной, а у кого-то она была крепкой и насыщенной. Все нужные ингредиенты смешивались, из них формировалась колбаска, которую замораживали в целлофановом пакете, а потом разрезали на вкусные кусочки. И пусть сегодня на прилавках супермаркетов тысячи угощений, вкус колбаски из детства не сравним ни с одним из них.

Общие принципы приготовления

Те, кто готовит это угощение впервые, могут столкнуться с проблемой слишком жидкой основы для блюда, которая не будет формироваться в рулет и ни при каких условиях не захочет застывать в холодильнике.

Чтобы решить проблему, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

• поскольку в большинстве рецептов используется сливочное масло, выбирать его нужно с особой внимательностью. Советские хозяйки ничего не слышали про спред, а потому и угощения получались такими вкусными и незабываемыми. Никакого маргарина и животного жира – только натуральное сливочное масло;
• в продаже так же появилась масса какао-напитков под разными марками, в которые добавляют помимо самого порошка ваниль, сухие сливки и другие совершенно бесполезные ингредиенты. Для приготовления самой вкусной колбаски стоит купить настоящий какао;
• печенье, которое больше всего подходит для приготовления этого блюда – обычное весовое «Юбилейное». Рассыпчатое, сладкое и ароматное, оно составит прекрасную основу сладкого блюда из детства.

Смешивать ингредиенты и готовить основу лучше всего в эмалированной посуде – так со сладкой смесью не смогут смешаться запахи других продуктов, побывавших в кастрюле.

Это один из самых простых способов приготовления любимого детского лакомства. С рецептом справится даже ребёнок, достаточно запастись качественными продуктами.

1. В эмалированную кастрюлю вылить молоко, нагреть;
2. В молоко добавить сахарный песок и какао-порошок, перемешать смесь, продолжать нагревать, но до кипения не доводить;
3. Сливочное масло разрезать на небольшие кубики, аккуратно выложить к глазури в кастрюлю;
4. Глазурь перемешивать до застывания;
5. Печенье разломать руками до небольших кусочков с длиной стороны не более полусантиметра;
6. Выложить печенье в кастрюлю с глазурью, перемешать;
7. Остудить полученную смесь, после чего с помощью пищевой плёнки сформировать упругие колбаски и убрать в морозилку или холодильник.

Такую колбаску ещё называют «чайной», поскольку лучше угощения для чаепития не найти. Угощения, которое так просто готовится, хватит и на большую семью, и на дружную компанию.

Сливочная колбаска из печенья со сгущёнкой

За счёт включения в состав дополнительного ингредиента – сгущёнки и сливок – это вариант блюда становится более калорийным и затратным. Но и более вкусным. В данном случае можно обойтись без сахарного песка, поскольку он уже с избытком находится в используемых продуктах.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенье	500 г
сгущённое молоко	150 мл
сливочное масло	150 г
какао-порошок	1 ст. л.

Активное время приготовления – 40 мин + время для застывания

Калорийность на 100 г – 447 кКал

1. Печенье измельчить;
2. Смешать его с какао-порошком;
3. Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 20 мин, после размять ложкой, смешать с какао и печеньем и перетереть руками в однородную смесь;
4. Всё перемешать со сгущёнкой, сформировать колбаски и отправить их в холодильник «доходить до кондиции»

Колбаска из печенья со сметаной

Более диетический вариант для маленьких детей. Сметана, входящая в состав блюда, позволяет немного оттенить сладкий вкус и сделать его более нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенье	700 г
сметана 15%	200 мл
какао-порошок	2 ст. л.
сахарный песок	1 ст. л.
сливочное масло	200 г

Активное время приготовления – 30 мин + 2 часа на застывание

Калорийность на 100 г – 435 кКал

1. В сотейник выложить разрезанное на несколько кусочков сливочное масло, растопить его на тихом огне;
2. Печенье измельчить до крошки;
3. В масло высыпать какао и сахар по вкусу, перемешать, добавить сметану;
4. Довести массу до кипения;
5. Высыпать измельчённое печенье и убрать кастрюльку с огня;
6. Остудить полученную смесь, разложить в целлофановые пакеты, сформировать колбаски и оставить в холодильнике до полного застывания.

Чтобы колбаски лучше застывали, не стоит делать слишком длинные рулетики. 15 сантиметров будет вполне достаточно.

Готовим колбаску из печенья с творогом

С добавлением творога лакомство получается более сытным и нежным. Чтобы снизить его калорийность, достаточно выбрать обезжиренный молочный продукт.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенье	500 г
нежирный творог	500 г
какао-порошок	3 ст. л.
сахарный песок	½ стакана
сливочное масло	120 г

Время активного приготовления – 20 мин

Калорийность на 100 г – 415 кКал

1. Творог как следует размять до однородной консистенции, можно влить немного сливок или молока;
2. Смешать с какао и сахаром;
3. Растопить сливочное масло, но сильно не нагревать;
4. Половину печенья измельчить до крошки, половину – небольшими кусочками;
5. В творожную смесь влить сливочное масло, добавить печенье и аккуратно перемешать;
6. Сформировать батончики и убрать в холодильник.

Вкусная колбаска с изюмом

Как уже упоминалось ранее, в качестве дополнительных ингредиентов хозяйки добавляют в лакомство фрукты, цукаты и другие вкусные штуки. Чтобы разнообразить вкус и добавить ему нотку восточной сладости, можно добавить немного изюма.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенье	500 г
молоко	150 мл
какао-порошок	3 ст. л.
изюм	½ стакана

Активное время приготовления – 30 мин

Калорийность на 100 г – 480 кКал

1. Печенье измельчить при помощи блендера или мясорубки, можно размять руками в целлофановом пакете;
2. Перемешать с какао-порошком;
3. Изюм замочить в воде на 15 мин, высушить, измельчить в блендере. Несколько штучек оставить в цельном виде;
4. Смешать измельчённый изюм с какао и печеньем;
5. Молоко вылить в кастрюльку, немного нагреть, высыпать туда смесь ингредиентов, перемешать до состояния густой массы;
6. Остудить, сформировать колбаски и убрать в холодильник.

Чтобы добавить колбаскам фруктовый привкус, можно добавить в массу цукаты или другие сухофрукты, а так же мармелад.

Сладкая колбаска со сгущёнкой и арахисом

Чайное лакомство с арахисом – это классический рецепт, который наиболее часто использовался хозяйками несколько десятилетий назад. Такая колбаска получалась очень ароматной и хорошо держала форму.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
печенье	500 г
арахис	100 г
сливочное масло	200 г
варёная сгущёнка	150 г
какао-порошок	3 ст. л.

Активное время приготовления – 30 мин

Калорийность на 100 г – 447 кКал

1. Печенье размять при помощи скалки;
2. Арахис очистить от мусора, разделить на половинки, обжарить, если он слишком мягкий, разрезать на несколько частей каждую половинку или измельчить скалкой;
3. Сварить сгущённое молоко;
4. Соединить какао со сливочным маслом, добавить сгущённое молоко, взбить в блендере;
5. Выложить в смесь измельчённое печенье, перемешать до однородности;
6. Сформировать из массы колбаски и убрать в холодильник.

Полученное лакомство – это отличный вариант праздничного блюда, которым можно поделиться с коллегами по работе. Минимум финансовых затрат и физических усилий, а результат оценят все! Ведь ничего нет приятнее, чем окунуться в воспоминания о беззаботном детстве посреди рабочего дня.

Секреты приготовления сладкой колбаски

Каждая хозяйка, меняя состав ингредиентов, пыталась создать собственное, фирменное лакомство. Именно поэтому технология приготовления шоколадной колбаски сегодня – это целая наука. И вот несколько её положений:

• чтобы блюдо получилось более ароматным, при приготовлении вместите в массу несколько капель коньяка или виски. Разумеется, такую колбаску можно будет потреблять только взрослым;
• чтобы лакомство лучше держало форму, перед помещением в холодильник её можно обмазать шоколадной глазурью. Для этого на водяной бане растопить плитку горького шоколада без добавок и влить 100 мл сливок. Для смазывания использовать кулинарную кисточку;
• Для получения нового вкуса рискните и замените какао на белый шоколад;
• дополнительные ингредиенты, которые можно добавить к лакомству: грецкие орехи, фундук, лимонная и апельсиновая цедра, ягоды, цветное драже;
• чтобы колбаска лучше застыла, её оставляют в холодильнике на всю ночь;
• небольшое количество масла или маргарина нужно использовать для смазывания плёнки, в которой позднее будет отдыхать наш рулетик. Так он лучше «запомнит» свою форму, а ролл будет выглядеть более аккуратно;
• существует и рецепт диетической шоколадной колбаски: сгущённое молоко и сливки в нём предлагается заменить обезжиренным йогуртом.

Шоколадная колбаска с различными добавками – это очень вкусное угощение, которое не требует особых финансовых и временных затрат. Если каждый раз добавлять к списку ингредиентов новое блюдо, результат будет всегда удивлять!