Лучшие рецепты домашней пиццы на кефире

Всем известно, что тесто на основе кефира всегда мягче, нежнее, легче и чуточку вкуснее. Если вы слышите об этом впервые, срочно приготовьте домашнюю пиццу вместе с нами, чтобы проверить достоверность информации.

В приготовлении больше всего, как и всегда, важна основа. Тесто нужно замешивать не спеша, из ингредиентов комнатной температуры и доводить их до однородной, гладкой консистенции. Если дрожжи живые, они поднимут шапку уже через пять минут, и вы сможете быть уверены в том, что пицца получится!

Все теоретически знакомы с таким рецептом, но не все пробовали его. Если попробуете хотя бы раз, точно оставите в копилке рецептов.

Как приготовить:

1. В еле теплый кефир добавить соль, соду и перемешать.
2. Туда же — яйца, муку, вымешать до однородности.
3. Сыр натереть, колбасу нарезать кружочками, а томаты и болгарский перец — кольцами.
4. В сковородку налить масло, вылить тесто и равномерно распределить его.
5. С помощью ложки смазать основу томатной пастой.
6. Выложить начинку и готовить пиццу под крышкой до румяности.

Домашняя пицца на основе кефира в духовке

Эта пицца – обладатель насыщенной и очень богатой начинки. Вы можете откорректировать ее по вкусу, чтобы все было действительно идеально.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
томатная паста	150 г
оливки	50 г
сухие дрожжи	10 г
колбаса	0,2 кг
сыр	350 г
кефир	200 мл
плавленый сыр	0,2 кг
сахар	20 г
маринованные грибы	70 г
яйцо	1 шт.
сладкий перец	0,5 шт.
томаты	2 шт.
мука	0,6 кг
сметана	150 мл
соль	10 г
сливочное масло	100 г
ветчина	0,1 кг
горчица	20 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 240 калорий.

Как приготовить:

1. Яйцо разбить в миску, добавить соль и взбить венчиком.
2. Влить кефир и тщательно перемешать.
3. Всыпать дрожжи и добавить сахар, хорошо соединить.
4. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить в тесто.
5. Перемешать и ввести муку частями, вымешивая каждый раз до однородности.
6. В итоге замесить тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в тепло на один час.
7. Два противня накрыть бумагой, духовку прогреть до 220 градусов.
8. Тесто раскатать в два пласта, выложить их на противни.
9. Горчицу смешать с томатной пастой и сметаной.
10. С помощью кисточки смазать основы обеих пицц.
11. Колбасу и ветчину нарезать тонкими полосками.
12. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать плоды кольцами.
13. Грибы избавить от маринада, нарезать пластинками.
14. Оливки нарезать кольцами, а плавленый и обычный сыр натереть.
15. Выложить ветчину и колбасу, закрыть помидорами, грибами и оливками.
16. Посыпать все сыром и убрать в духовку на двадцать минут.

Совет: можно добавить в начинку немного консервированных ананасов, с ними будет еще вкуснее!

Готовим в мультиварке

У нас для вас есть еще один простой рецепт домашней пиццы на кефире. Она готовится в мультиварке и получается невероятно вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
майонез	30 мл
томаты	2 шт.
сливочное масло	200 г
ветчина	120 г
зелень	20 г
мука	0,4 кг
лук	50 г
томатный соус	30 г
кефир	0,2 л
сыр	50 г

Сколько по времени – 2 часа и 15 минут.

Какова калорийность – 141 калория.

Как приготовить:

1. Сливочное масло нарезать, сложить в миску и убрать в микроволновку.
2. Дать ему разойтись, а затем остудить до комнатной температуры.
3. Добавить в масло кефир и частями ввести муку, можно и через сито.
4. Каждый раз вымешивать все до однородности, затем скатать из теста шар, завернуть его в пленку и убрать на целый час в холодильник.
5. Ветчину нарезать полосками, предварительно избавив от оболочки.
6. Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.
7. Томаты ополоснуть, нарезать дольками.
8. Зелень ополоснуть, мелко покрошить.
9. С сыра тоже убрать оболочку, натереть на терке.
10. Тесто достать, разделить на три части и приготовить три основы для пиццы.
11. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить туда одну основу.
12. Томатную пасту смешать с майонезом, смазать тесто.
13. Выложить ветчину, лук, томаты, затем посыпать все сыром.
14. В режиме выпечки готовить двадцать минут.
15. Посыпать свежей зеленью и подавать.

Совет: чтобы пицца была необычной, можно полить ее классическим йогуртом.

Быстрый рецепт для приготовления в духовке

Из заливного теста тоже можно приготовить вкусную пиццу. Вы только взгляните на начинку, и сразу все встанет на свои места!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
бальзамический уксус	15 мл
яйца	2 шт.
томатный соус	20 мл
сода	2 щепоти
соус песто	50 мл
мука	350 г
моцарелла	180 г
соль	по вкусу
кефир	250 мл
салями	130 г
сливочное масло	40 г
томаты	3 шт.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить в глубокой емкости.
2. Вылить кефир, перемешать и дополнить все содой.
3. Частями ввести муку, каждый раз добавляя ее через сито.
4. Вымешивать венчиком до однородной структуры.
5. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры.
6. Вмешать в тесто и вылить его в подготовленную форму.
7. Полить сверху томатным соусом.
8. Далее выложить колечки помидор, сбрызнуть песто и бальзамическим уксусом.
9. Посыпать тертым моцареллой, распределить кольца салями.
10. Запекать 35-40 минут при 180 градусах.

Полезные советы

В качестве начинки подбирайте ваши любимые мясные и сырные продукты. Выбирайте обожаемые овощи, соусы и добавки вроде чеснока, каперсов, оливок.

Чтобы корочка пиццы не была сухой и ваши гости не оставляли ее на своих тарелках, не забудьте и ее смазать соусом. Также можно смазать уже готовую, но еще горячую пиццу оливковым маслом (именно корочку). Поскольку она теплая, масло нагреется и размягчит хрустящие края.

Домашняя пицца – одно из лучших блюд, которые только можно придумать. Начинка — на ваш вкус, как и размер блюда, и уровень сытности. Сделайте себе свой идеальный ужин прямо сейчас.