Домашняя пицца в духовке — сытно, ярко и насыщенно

Пицца – одно из самых популярных блюд на нашей планете. Его любят все: и взрослые, и дети. Сегодня мы научим вас готовить вкусное тесто, которое будет оценено по достоинству!

Будьте готовы к классической пицце в духовке, к быстрому рецепту, к итальянскому варианту основы и к простому. Три из них готовятся на дрожжах, а это значит, что корочка будет незабываемой!

Помимо рецептов, как и всегда, ожидайте полезные советы и рекомендации не только к отдельным блюдам, но и к общей картине приготовления.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

В приготовлении основы для пиццы очень важен настрой. И как бы смешно это не звучало, но это так. Хорошее настроение, тепло и спокойствие – залог правильного теста.

Если вы делаете муку на дрожжах, то обязательно нужно просеять муку, чтобы тесто получилось воздушным. Исключение – итальянская пицца. Ее основа задумана быть тоненькой.

Оливковое масло придает тесту эластичность, потому, если есть возможность, используйте его вместо растительного масла.

Чтобы тесто хорошо поднималось, оно должно находиться в тепле. Дрожжи не переносят холод, сквозняки и просто не работают в таких условиях. Посему это важно соблюсти.

Чтобы тесто не прилипло к полотенцу или пленке во время роста, обваляйте тесто в муке или полейте его маслом. Это поможет не запачкать полотенце и убережет от «отдираний» теста с пищевой пленки.

Тесто должно быть гладким и эластичным. Для этого его следует долго вымешивать, пока не будет достигнута именно такая консистенция.

Пицца очень богата начинкой, насыщенна и сытна. Послушав описание данной пиццы, вы просто обязаны приготовить ее на сегодняшний ужин. Отказы не принимаются!

Как приготовить:

1. Муку пустить через сито, смешать с солью и сахаром;
2. Хорошо перемешать;
3. В теплом молоке развести дрожжи и влить его к сухим компонентам;
4. Яйца взбить с маслом оливы и влить к остальным ингредиентам;
5. Сливочное масло растопить и тоже добавить;
6. Замешать тесто и накрыть его сухим полотенцем;
7. Поместить его в теплое место и подождать, пока оно не вырастет хотя бы в два раза;
8. За это время можно подготовить начинку и начать можно с колбасы. Ее необходимо избавить от упаковки и порезать пластинками или брусочками;
9. Шампиньонам зачистить шляпки и ножки лезвием острого ножа;
10. Далее порезать грибы пластинками;
11. Лук очистить, вымыть и нарезать его тонкими кольцами;
12. Перец сполоснуть, вырезать из него семена и перепонки, нарезать мякоть кольцами или соломкой;
13. Зелень помыть и мелко покрошить;
14. Сыр натереть теркой любого размера;
15. Томаты вымыть и нарезать кольцами;
16. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов по Цельсию;
17. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность и скатать из него шар;
18. Далее раскатать его в круг или квадрат/прямоугольник в зависимости от того, в какой форме или на каком противне он будет запекаться;
19. Противень или форму укрыть бумагой и выложить на нее тесто;
20. Смазать его кетчупом, цепляя и края;
21. Далее выложить нарезанную колбасу;
22. После колбасы следует выложить грибные пластинки;
23. На грибы разложить луковые кольца, и затем перец;
24. Последним слоем будут томаты;
25. Усыпать их сыром и зеленью, отправить в шкаф на тридцать минут.

Рецепт быстрой пиццы в духовке

Это самый быстрый метод приготовления пиццы в домашних условиях. Ее можно запекать как в духовке, так и жарить на сковороде. Обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	2 шт
беби-моцарелла	30 шт
сметана	60 мл
томаты	3 шт
томатная паста	60 мл
маслины	10 шт
муки	160 г
базилик	1 ветка
салями	15 колец
майонез	60 мл

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 274 калорий.

Как приготовить:

1. В емкость разбить яйца, добавить к ним сметану, майонез и хорошо перемешать;
2. Добавить муку через сито и довести до однородности, посолить;
3. Противень смазать маслом или укрыть пергаментом и вылить сверху готовое тесто, разровнять с помощью ложки или лопатки;
4. Аккуратно смазать все томатной пастой;
5. Томаты вымыть и нарезать их кольцами;
6. Маслины нарезать половинками;
7. Базилик промыть и отделить листы от ветки;
8. Разложить на пиццу кольца салями, сверху разложить томаты и моцареллу;
9. В пустые места расставить половинки маслин и убрать противень в духовку на 20-25 минут;
10. При подаче украсить пиццу листами базилика.

Итальянская пицца в духовке

Это тесто невероятно быстро запекается из-за того, что оно тонкое – характерная черта итальянской пиццы. Процесс приготовления немного отличается от нашего, но, тем не менее, он не сложный.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	50 мл
муки	410 г
сахар	10 г
томаты	1 шт
вода	210 мл
шампиньоны	6 шт
томатный соус	90 г
моцарелла	320 г
сухие дрожжи	5 г
колбаса	130 г
соли	5 г

Сколько по времени – 30 минут + время на подъем теста.

Какова калорийность – 217 калорий.

Как приготовить:

1. Воду подогреть и налить ее в миску;
2. Добавить к ней сахар, щепоть соли, дрожжи и растворить их;
3. Туда же отправить столовую ложку муки через сито и перемешать;
4. Отставить на 10-15 минут, чтобы поднялась пена;
5. Когда масса поднялась шапкой, добавить остатки соли и масло;
6. В несколько этапов добавлять муку через сито, каждый раз перемешивая тесто. Это нужно лишь потому, что мука разная и где-то ее может понадобиться больше, а где-то меньше;
7. Из готового теста скатать шар и вымешивать его на рабочей поверхности в течение десяти минут;
8. По истечению времени тесто смазать маслом и поместить в миску;
9. Накрыть пленок и убрать в теплое место на полтора часа;
10. Когда время пройдет, тесто обмять и разделить на три части, из которых необходимо скатать шары;
11. Духовой шкаф разогреть на 250 по Цельсию;
12. Далее один из шаров поместить на рабочую поверхность и надавливая пальцами сформировать их него лепешку;
13. Затем лепешку поместить на кулаки и ими же начать растягивать тесто в тонкий пласт;
14. Повторить то же самое и с двумя другими шариками из теста;
15. Противни смазать маслом и поместить на них основы для трех пицц;
16. Томатный соус разделить на три части и смазать им каждую основу;
17. Колбасу нарезать ломтиками и разложить на соус;
18. Томаты вымыть и порезать кольцами, разложить сверху на колбасу;
19. Далее зачистить грибы, порезать их пластинками и разместить на томаты;
20. Моцареллу натереть на терке и усыпать ею пиццы;
21. Убрать в духовой шкаф и запекать десять минут – максимум пятнадцать.

Простой рецепт пиццы в духовке

Очень простой, но в то же время колоритный, яркий и пикантный рецепт пиццы. Необычная начинка, которую обязательно стоит попробовать хотя бы раз!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свежие дрожжи	15 г
муки	410 г
копченая колбаса	110 г
каперсы	40 г
теплая вода	120 мл
соленые огурцы	2 шт
майонез	60 мл
сахар	5 г
твердый сыр	130 г

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 96 калорий.

Как приготовить:

1. В воде растворить сахар и соль;
2. Покрошить в воду свежие дрожжи и растворить их в ней;
3. Добавить муку в несколько этапов через сито;
4. Замесить тесто и скатать его в шар;
5. Убрать в теплое место на тридцать минут;
6. Колбасу порезать полукольцами;
7. Огурцы тоже нарезать полукольцами;
8. Форму для выпечки смазать маслом и выложить туда тесто, растянув его руками по всей площади;
9. Смазать основу майонезом, разложить колбасу, огурцы и каперсы сверху;
10. Сыр натереть на терке и укрыть им пиццу;
11. Отправить форму на двадцать минут в разогретый до 230 по Цельсию духовой шкаф.

Полезные советы

Чтобы тесто не прилипало к форме, можно смазать его растительным или сливочным маслом, присыпать мукой или же укрыть листом пергаментной бумаги.

Чтобы пицца сразу начала запекаться, а не растеклась в духовом шкафу (который только разогревается), нужно заранее его разогреть.

Соус всегда подбирайте на свой вкус. Помимо томатной пасты это может быть сырный соус, майонез, песто, сливочный сыр и даже хумус. Дело вкуса.

Запекая пиццу в духовке и готовясь доставать ее, вам даже не придется звать родных к столу. Они соберутся сами. На баснословный аромат, который разбежится по дому, нельзя не прийти. Аромат свежего запеченного теста с дополнением запеченных овощей, мяса и сыра способен свести с ума любого. Поэтому, будьте готовы драться за сочные кусочки.