Как быстро приготовить настоящую пиццу в мультиварке

Плотно вошедшая в наш рацион, пицца является не только вкусным блюдом в массе своих разновидностей. Это еще и блюдо — чистильщик холодильника. Когда собирается всего по кусочку (обрезки колбасы, сыра, соленых огурцов, еще какие-то остатки), именно тогда на ум приходит сотворить что-то эдакое. И имя этому еще не придуманному блюду — пицца.

Главный и единственный секрет вкусной пиццы, которая тает во рту — тесто. Наполнители и соуса в пицце вторичны. А вот тесто… недаром итальянские пиццайоло учатся делать «то самое» тесто чуть-ли не с колыбели. Это мастерство, приходящее с годами упорного труда. попробуйте-ка поднять огромный блин и раскрутить его на одном пальце. Результат видится сразу же.

Высококачественная мука — залог любого хорошего теста. И руки. Тесто должно чувствовать тепло ваших рук. Оно должно ощутить, что вы его любите. И тогда оно раскроется во всем своем вкусе и великолепии. А иначе и браться за пиццу не стоит — она не получится.

Процесс приготовления:

1. Первым делом необходимо замешать жидкое тесто. В объемной миске соединить и размешать сметану, яйца, муку и майонез. Залить получившееся тесто в промазанную маслом мультиварочную емкость;
2. На залитое тесто выложить наполнители: грибы, нарезанные тонким ломтиком, колбасу, нарезанную тонкими кружочками, пассерованный лук, корнишоны, нарезанные тонкими пластинками;
3. Смазать поверхность пиццы майонезом;
4. Сыр перетереть крупной теркой сразу на поверхность начинки;
5. Вставить чашу в мультиварку. Запустить программу «Выпечка» на 40 минут;
6. По контрольному сигналу выключить аппарат. Выложить пиццу на блюдо. Порционировать. Подавать к столу.

Итальянская пицца в мультиварке

Количество продуктов дано из расчета на 4 пиццы.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Тесто
мука	200 г
дрожжи сухие Саф — момент	10 г
соль	2 г
вода	120 г
масло Extra Virgin	30 г
Наполнители
сыр Моццарелла	200 г
сервелат	200 г
оливки	10 шт
шампиньоны	150 г
перец болгарский	100 г
томатный соус (кетчуп)	180 г
базилик	2 г
орегано	2 г

Время готовки:120 минут.

Калорийность на порцию:204,98 калорий.

Процесс приготовления:

1. Муку просеять через сито, всыпать дрожжи, соль, перемешать;
2. Влить в просеянную муку воду, замесить тесто, смазанными растительным маслом руками, чтобы тесто не липло к рукам;
3. Замешивая тесто, влить в него 25 г растительного масла и хорошо вымесить до единообразного состояния (масса не должна содержать комков и прочих неоднородных вкраплений). Не лейте масло непосредственно на дрожжи — они будут подходить не так как надо. Вливайте масло тогда, когда тесто полу вымешано;
4. Сформовать из теста шар. Посыпать его мукой, положить в промазанную маслом чашу мультиварки;
5. Выставить программу «Подогрев» на 20 минут. Подержать тесто уже в самой чаше включенной мультиварки еще 20 минут. Тесто увеличится вдвое. Если оно подходит очень быстро, сбейте его и дать подходить дальше;
6. После того, как тесто поднимется как надо, переложить его на рабочую поверхность разделочной доски. Вымесить тесто на доске пару минут. Затем растянуть в тонкую лепешку круглой формы. Поместить ее в чашу мультиварки;
7. Промазать тесто томатным соусом, заполнить его наполнителями. Присыпать травами и тертым сыром. Начинка может быт любой, все берется по вкусу и желанию: что хотите, то в результате и получите;
8. Запустить программу «Выпечка», выставив таймер на 40 минут. По сигналу открыть крышку, достать пиццу и наслаждаться своим кулинарным шедевром.

Пицца на кефире в мультиварке Редмонд, Поларис

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука пшеничная	150 г
кефир	150 г
масло  сливочное размягченное	150 г
мясо куриное вареное	200 г
шампиньоны	100 г
сладкий перец (желтый и красный)	80 г + 80 г
кукуруза консервированная	50 г
кетчуп томатный	50 г
сыр твердого сорта	60 г
зелень свежая	5 г
соль	1 г
прованские травы	2 г

Время готовки:90 минут

Калорийность на порцию:217, 94 калорий.

Процесс приготовления:

1. Просеянную муку соединить со сливочным маслом и кефиром. Вымесить плотное тесто. Убрать его под кухонное полотенце. На час поставить в холодильник;
2. Грибы тщательно промыть в холодной проточной воде. Зачистить. Нарезать тонким ломтиком;
3. Отварное куриное мясо нарезать средним кубиком;
4. Сладкий перец нарезать тонкой полу соломкой. Зелень промыть, обработать, мелко нашинковать, дать обсохнуть;
5. Вынуть тесто из холодильника. Раскатать его в средней толщины пласт круглой формы;
6. Мультиварочную чашу подпылить мукой. Переместить в чашу подготовленное тесто, промазать его кетчупом. По все поверхности выложить ломтики нарезанных грибов, затем куриное мясо, консервированную кукурузу, сладкий перец, зелень. Все присыпать прованскими травами;
7. Сыр перетереть крупной теркой прямо на выложенные продукты;
8. Выставить мультиварку на программу «Пицца» или «Выпечка». Накрыть чашу крышкой. Запустить аппарат на 25 минут для режима «Пицца» и на 60 минут для режима «Выпечка»;
9. По готовности изделия выложить ее на блюдо подать к столу. Порционировать.

Быстрая пицца без дрожжей в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Для теста
кефир	250 г
сода	3 г
яйца куриные	1 шт
соль	2 г
сахарный песок	3 г
мука пшеничная	180 г
Наполнители
лук белый	500 г
масло Extra Virgin	40 г
салями	80 г
грибы баночные	100 г
кетчуп	100 г
сыр твердого сорта	100 г

Время готовки: 90 минут.

Калорийность на порцию: 174,18 калорий.

Процесс приготовления:

1. Охлажденный кефир перемешать с содой или разрыхлителем теста. Оставить постоять четверть часа;
2. Добавить к кефиру немного взбитое куриное яйцо, соль, сахарный песок и просеянную муку;
3. Снова все размешать: тесто получится, как жирная сметана;
4. Репчатый лук обработать, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, спассеровать в сотейнике на растительном масле;
5. Мультиварочную емкость промазать маслом. Простелить пергаментом дно чаши. Переместить в нее подготовленное тесто;
6. Промазать поверхность кетчупом, уложить начинку: салями, грибы, пассерованный лук + по желанию;
7. По поверхности пиццу засыпать тертым сыром;
8. Мультиварку выставить на программу «Выпечка» на 50 минут;
9. После сигнала достать пиццу, выложить на блюдо, подать на стол, где ее и порционировать.

Базовый томатный соус для любой пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
томаты в с/с	880 г
лук красный	400 г
чеснок	20 г
орегано	5 г
базилик	5 г
масло Extra Virgin	50 г
масло Олейна	20 г
перец белый молотый	3 г

Время готовки:  20 минут.

Калорийность на порцию: 67,02 калорий.

Процесс приготовления:

1. С томатов слить жидкость, отставить в сторону;
2. Обработать, вымыть, произвольно нарезать репчатый лук. Спассеровать его на растительном масле;
3. Пробить лук в блендере до кашеобразного состояния. Добавить в блендер томаты, пробить все вместе в единородную массу;
4. Всыпать базилик и орегано, белый молотый перец и еще раз пробить все вместе до единородности;
5. Готовый соус перелить в бутылку. Хранить в холодильнике. Соус можно использовать как базовый для любой пиццы.

Приготовим с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Тесто дрожжевое замороженное	200 г
Креветки отварные	100 г
Мидии баночные	100 г
Сыр Гауда	100 г
Оливки	10 шт
Маслины	10 шт
Помидоры свежие	150 г
Масло Extra Virgin	20 г
Соль йодированная	1 г
Перец черный молотый	1 г
Прованские травы	2 г

Время готовки:60 минут.

Калорийность на порцию:140,98 калорий.

Процесс приготовления:

1. Тесто разморозить, поместить в чашу микроволновки на программу «Подогрев»;
2. Сыр нарезать специальным ножом на тонкие ломтики;
3. Помидоры обработать, вымыть, нарезать тонким кружочком;
4. Морепродукты разморозить (которые нужно размораживать), зачистить. С мидий слить рассол;
5. Тесто растянуть в тонкий пласт круглой формы, посолить и поперчить;
6. Верхней частью пароварки от мультиварки вырезать из теста круг, чтобы основа для пиццы беспроблемно вошла в чашу;
7. Дно чаши промазать оливковом маслом. Вложить в чашу тесто. Уложить на тесто нарезанные помидоры, мидии и обработанные креветки без головы и хвоста. Присыпать приправами;
8. По поверхности начинки разложить оливки и маслины целиком. Застелить поверхность пиццы тонкими ломтиками сыра. Подсолить и сбрызнуть лимонным соком (по желанию)или оливковым маслом;
9. Включить программу «Выпечка», выставить таймер на 40 минут. Дождаться окончания цикла и контрольного сигнала;
10. Достать пиццу из чаши. Поместить ее на блюдо. Порционировать и подавать на стол.

Маленькие хитрости

• выбирайте для приготовления пиццы копченую колбасу. Так будет вкуснее, ароматней и сочней;
• подготавливайте тесто заранее, чтобы оно уже настоялось к моменту, когда вы начнете готовить непосредственно само блюдо;
• если в блюде используются соленый огурцы, слейте с них рассол и дайте всей жидкости стечь полностью;
• продукты — наполнители разумно будет смешать перед выкладкой на тесто, а не раскладывать слоями.