Как испечь сладкие плюшки из дрожжевого теста

09 февраля 2018 1063 просмотров

Такая выпечка будет вкусной не только к чаю, но и просто так. Особенно в свежем виде, когда еще теплая и ароматная, она просто тает во рту!

Дрожжевое тесто сделает булочки максимально объемными и пышными и из-за этого они становятся до ужаса аппетитными и соблазнительными.

Общие принципы приготовления

Для приготовления основы десерта – дрожжевого теста, используйте свежее молоко, чтобы дрожжи быстрее активировались. Далее в опару нужно будет добавить остальные ингредиенты, все это смешать. Массу оставить в тепле расти и затем из нее можно готовить ароматные плюшки.


Как испечь сладкие плюшки из дрожжевого теста
Плюшки из дрожжевого теста с сахаром
Ингредиенты Количество
сахар - 100 г
сливочное масло - 70 г
соль - по вкусу
мука - 450 г
сухие дрожжи - 10 г
молоко - 250 мл
растительное масло - 40 мл
яйца - 1 шт.
Время приготовления
180 минут
калорийность на 100 грамм
309 Ккал

Самый простой рецепт плюшек уже перед вами. Простые ингредиенты, классическая подача и безумный вкус. Это то, что вам нужно!

Как приготовить:

  1. Сливочное масло положить в небольшую миску и убрать в микроволновую печь, чтобы разошлось.
  2. Затем извлечь, дать дойти до комнатной температуры.
  3. Молоко немного подогреть, развести в нем дрожжи и третью часть сахара.
  4. Через десять минут опара должна подняться «шапкой».
  5. Ввести частями муку, каждый раз пропуская ее через сито.
  6. Добавить соль, половину оставшегося сахара, растительное масло, ванильный сахар, а также половину остывшего сливочного масла.
  7. Из всех ингредиентов замесить эластичное, но мягкое тесто. Поместить его в миску, накрыть и убрать в тепло на один час.готовое тесто для плюшек
  8. Когда время прошло, от теста отщипнуть небольшой кусочек.
  9. Раскатать его в тонкий пласт, смазать сливочным маслом с помощью кисточки присыпать сахаром.
  10. Свернуть в рулет и соединить его концы, разрезать почти во всю длину.формирование плюшек
  11. Развернуть, выложить в форму и повторить весь процесс с остальным тестом.
  12. Дать ему подрасти в форме на протяжении еще одного часа.
  13. Яйцо взбить, смазать плюшки и запекать их 30-35 минут при 170 градусах.плюшки на противне

Совет: вместе с сахаром можно взять немного какао или молотой корицы.

Дрожжевые плюшки с миндалем

выпечка с орешками

Если вы любите орехи, то этот рецепт для вас. Сладкий миндаль в качестве начинки сводит с ума не только своим вкусом, но и ароматом.


ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 0,1 кг
миндаль 80 г
сахар 0,1 кг
мука 600 г
молоко 190 мл
соль 5 г
яйца 1 шт.
сухие дрожжи 20 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 343 калории.

Как приготовить:

  1. Молоко подогреть, добавить к нему соль и размешать.
  2. Масло заранее вытащить, чтобы стало мягким.
  3. Добавить в молоко вместе с яйцом и половиной сахара.
  4. Взбить все венчиком или перемешать лопаткой.
  5. Муку пропустить через сито, затем соединить с дрожжами.
  6. Поэтапно ввести эту сухую массу в молоко, вымешивая руками для получения мягкого, однородного теста.
  7. Когда все компоненты соединились, убрать тесто в тепло на один час.
  8. По истечении времени массу обмять и поделить одинаковыми кусочками.
  9. Каждый из них раскатать в лепешку.
  10. Орехи высыпать в сковороду, поджарить их до румяности.
  11. Далее переложить в блендер и измельчить до состояния крошки.
  12. Соединить сахар с орехами и полученной массой присыпать лепешки.
  13. Сформировать из них плюшки, выложить на противень, укрытый бумагой.
  14. Через пятнадцать минут убрать их в духовку на двадцать минут при 180 градусах.

Совет: чтобы дрожжи быстро и хорошо растворились в тесте, молоко можно предварительно подогреть.

Булочки с кокосовой стружкой и корицей

ароматные сахарные булочки

Мы предлагаем вам один рецепт, в конце которого у вас получится два десерта! Но чтобы узнать секрет, придется сначала приготовить. Дерзайте, не пожалеете!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кокосовая стружка 50 г
сахар 120 г
кефир 0,2 л
свежие дрожжи 20 г
молоко 100 мл
корица 20 г
маргарин 150 г
вода 0,2 л

Сколько по времени – 2 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 233 калории.

Как приготовить:

  1. Воду немного подогреть, залить в глубокую миску.
  2. Покрошить туда свежие дрожжи, полностью развести их.
  3. Убрать в тепло на тридцать минут. За это время опара поднимется «шапкой».
  4. Сливочное масло заранее достать, чтобы с ним можно было работать.
  5. Смешать его с солью и половиной сахара.
  6. Убрать на плиту и дать полностью разойтись всем компонентам.
  7. Влить молоко, кефир и прогреть на протяжении нескольких минут, не забывая помешивать.
  8. Далее частями ввести муку с помощью сита.
  9. Затем влить опару и тщательно вымешать все компоненты до однородности.
  10. Когда масса превратилась в однородное тесто, скатать из него шар и убрать в тепло.
  11. Через час его обмять и разделить на две части.
  12. Половину раскатать в пласт, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
  13. Свернуть в рулет и нарезать кольцами.
  14. Выложить на противень с бумагой, дать вырасти на протяжении четверти часа.
  15. Второе тесто так же раскатать, смазать, только посыпать сахаром и стружкой кокоса.
  16. Убрать плюшки в духовку на полчаса при средней температуре.

Совет: чтобы рулеты хорошо резались, их можно слегка подморозить.

Легкий рецепт выпечки с маком

чудесная маковая выпечка

Сладкие, пышные, ароматные плюшки с маковым ароматом. Представили? А теперь заварите чай или кофе, чтобы было еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль 1 щепоть
сливочное масло 100 г
мак 0,1 кг
молоко 250 мл
сахар 40 г
мука 0,5 кг
яйцо для смазывания 1 шт.
ванильный сахар 10 г
яйцо 1 шт.
сахар для начинки 60 г
сухие дрожжи 15 г

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 326 калорий.

Как приготовить:

  1. Дрожжи хорошенько развести в теплом молоке, добавить половину муки через сито.
  2. Все тщательно перемешать и дать постоять четверть часа.
  3. Затем добавить сахар, мягкое масло, яйцо и остатки муки.
  4. Из полученной массы замесить однородное, мягкое тесто.
  5. Скатать из него шар, поместить в миску, накрыть и убрать в тепло на час.
  6. Когда время пройдет, массу обмять и разделить на две части, обе раскатать в пласты.
  7. Смазать маслом, посыпать сахаром и маком.
  8. Свернуть их в рулеты и нарезать колечками желаемой толщины.
  9. Выложить на противень и убрать в духовку на 25 минут при 200 градусах.

Совет: чтобы плюшки были пышными, дайте им постоять в готовом виде уже на противне еще пятнадцать минут.

Приготовление булочек с творогом

нежные плюшки из дрожжевого теста

Когда вы готовите дрожжевую выпечку с добавлением творога, она автоматически становится очень легкой, нежной и мягкой. Это невозможно описать словами, тут только пробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 60 г
соль 5 г
свежие дрожжи 30 г
крахмал 30 г
сахар 120 г
ванильный сахар 20 г
мука 0,9 кг
корица по вкусу
молоко 250 мл
яйца 4 шт.
творог 650 г

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 251 калория.

Как приготовить:

  1. Дрожжи поместить в теплое молоко, добавить половину сахара.
  2. Перемешать и отставить, чтобы поднялась «шапка».
  3. Муку засыпать в миску с помощью сита, добавить соль, опару, два яйца и половину ванильного сахара.
  4. Сливочное масло растопить и влить вместе с другими ингредиентами.
  5. Все это тщательно вымешать до однородной консистенции.
  6. Готовое тесто накрыть и убрать в тепло на один час.
  7. Когда время пройдет, раскатать тесто в пласт.
  8. Творог смешать с остатками сахара, яйцами, ванильным сахаром и крахмалом.
  9. Смазать полученной массой тесто, свернуть его в рулет.
  10. Нарезать кольцами и выложить на противень.
  11. Запекать двадцать минут при средней температуре.

Совет: для аромата можно добавить в начинку немного цедры цитрусов.

Рецепт дрожжевых плюшек с добавлением ароматной корицы

маленькие плюшки с корицей

Еще один простой вариант плюшек с корицей и тоже на дрожжах. Они вкусные, до ужаса легко готовятся и невероятно быстро заканчиваются!


ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйцо 1 шт.
теплое молоко 0,2 л
мука 600 г
корица 5 г
сахар 30 г
сливочное масло 50 г
маргарин 0,2 кг
вода 70 мл
ванильный сахар 100 г
сухие дрожжи 10 г
соль по вкусу

Сколько по времени – 2 часа и 40 минут.

Какова калорийность – 353 калории.

Как приготовить:

  1. Воду немного подогреть, развести в ней дрожжи и вылить их в миску.
  2. Через пятнадцать минут влить молоко, добавить сахар, соль и стакан муки.
  3. Все тщательно вымешать, чтобы получить однородную консистенцию.
  4. Убрать в тепло на тридцать минут и тем временем растопить весь маргарин.
  5. Дать ему дойти до комнатной температуры и только потому добавлять в остальные ингредиенты.
  6. Туда же всыпать оставшуюся муку через сито и замесить мягкое тесто.
  7. Убрать его в тепло на час и за это время приготовить начинку.
  8. Сливочное масло растопить, а ванильный сахар смешать с корицей.
  9. Когда тесто подошло, раскатать его в пласт, хорошенько промазать маслом и присыпать корицей с сахаром.
  10. Нарезать кольцами и выложить на противень или в предварительно подготовленную форму.
  11. Запекать двадцать минут при средней температуре.

Совет: если использовать свежую палочку корицы и измельчать ее самостоятельно, аромат будет более ярким, как и вкус.

Хитрости и советы

Будет идеально, если у вас получится использовать ингредиенты одной температуры. Для этого их заранее нужно достать из холодильника. В таких условиях дрожжи будут лучше работать. Бывают, конечно, и исключения, но редко. Тогда в рецептах указано, что тот или иной ингредиент нужно остудить или, наоборот, нагреть.

Чтобы плюшки получились не только вкусными и сладкими, но и румяными, используйте для смазывания боков сырые желтки. В них можно добавить сахарную пудру, чтобы было еще вкуснее!

Домашние плюшки из дрожжевого теста всегда будут в разы вкуснее тех, что продаются в магазинах! Вы выпекаете их сами и знаете, какие именно ингредиенты входят в состав. Вы можете сделать их слаще или кислее – так, как вам нравится. И в итоге сможете получить не просто хороший результат, а идеальный.

Оценить статью
1
Поделиться с друзьями:
Оставить комментарий