Как приготовить творожную запеканку в мультиварке

Запеканки из творога ассоциируются в нашем сознании с чем-то нежным, тающим во рту, мягким и вкусным. Творожная запеканка сопровождает нас с самого детства. От детского сада в школу, из школы в студенческую столовую, оттуда уже — в столовую на работе.

Это для нас она запеканка. А зайдите в любой бар или ресторан. Там она будет уже гордо именоваться десертом с иностранным названием. Суть только остается прежней — это она, та самая запеканка. И если она приготовлена правильно, то мы получаем истинное удовольствие от нее.

Современные повара делают из обычной творожной запеканки настоящие шедевры. Добавляют что-то новое, экспериментируют с добавками. В общем, на месте никто не стоит, потому, что всем хочется чего-то нового.

Главный задача в приготовлении этого блюда — найти хороший творог. В продаже есть много «творожного продукта», но это не творог. Хорошая хозяйка всегда знает, где купить хороший продукт. У каждой есть своя точка. Остается посмотреть на другие нюансы создания этого творожного шедевра.

Запеканки из творога можно готовить как с использованием манной крупы, так и без нее. Какую же муку предпочтительней брать в работу? Конечно, подойдет и блинная. Но, если потратить чуть — чуть времени, и превратить в муку овсяные хлопья или гречневую крупу, можно понизить до минимума калорийность блюда и получить блюдо нового, интересного колора.

Процесс приготовления:

1. Взять глубокую миску вбить куриные яйца, всыпать ванилин и сахарный песок;
2. Пробить яичную смесь миксером. Объем при этом увеличится вдвое. Чем лучше взбиты яйца, тем пышнее и воздушнее будет конечное изделие;
3. Творог протереть через сито до единородности или пробить блендером;
4. После этого всыпать овсяную муку собственного помола, еще раз вымешать и переместить в чашу мультиварки;
5. Мультиварке назначить режим «Выпечка». Выставить таймер на 45 минут.

Лучше всего для данного блюда подходит творог средней жирности. Можно добавить в тесто немного сливочного масла — это придаст блюду более нежный вкус. Допустимо добавлять в заготовку любые фрукты — запеканка от этого только выиграет. Красиво и интересно смотрится изделие, если посыпать его кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Запеканка с манкой в мультиварке «Проще простого»

В мультиварке творожная выпечка получается пышная и красивая. Она почти не проседает после остывания. И готовится она «Проще простого».

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
творог средней жирности	500 г
яйцо куриное отборное	3 шт
манная крупа	150 г
масло сливочное	100 г
сахарный песок	100 г
ванилин	1 г
или ванильный сахар	30 г
сода питьевая	3 г
изюм без косточек (белый или черный)	70 г

Время приготовления — 90 минут.

Калорийность на порцию — 272, 85 Ккал

Процесс приготовления:

1. В рецептуре указан творог средней жирности. Оптимальным будет продукт 9 — 12 % жирности. Но по желанию вы можете взять как более жирный, так и менее жирный продукт. Переложить его в глубокую емкость или сразу в частности в чашу блендера. Всыпать к творогу ванилин и сахарный песок. Ванилин вы будете использовать или ванильный сахар принципиальной разницы иметь не будет. Разница только в закладке (в рецептуре она указана). В последнюю очередь ввести в емкость со всеми перечисленными продуктами куриные яйца;
2. Далее следует пробить все ингредиенты блендером. Масса должна приобрести консистенцию нежного единородного крема. Вместо блендера (если его нет в хозяйстве) можно воспользоваться обычным металлическим ситом. Перетереть через него творог. На крайний случай, если отсутствует и сито, пробейте творог через мясорубку с самой мелкой решеткой. Яйца в таком варианте отдельно перетереть с сахаром до единородности, а затем уже соединить с остальными ингредиентами;
3. Добавить к полученной творожной массе манную крупу и питьевую соду. Последняя при необходимости, адекватно заменяется разрыхлителем в том же количестве;
4. Масло сливочное распустить на водяной бане или в СВЧ. Можно просто поставить масло в огнеупорной миске на край работающей плиты — выбирайте, что удобнее;
5. Когда масло разойдется, влить его к остальным ингредиентам;
6. Изюм хорошо промыть. Положить в кипяток и запарить его в течение четверти часа. затем слить воду, а изюм поместить на бумажное полотенце для просушки. После того, как изюм просохнет, всыпать его в емкость с творожной массой;
7. Вместо изюма допускается использовать курагу, которая запаривается так же, как изюм, но после просушки ее нужно измельчить ножом. Новые интересные нотки добавят в запеканку консервированные персики, свежемороженые или свежие ягоды. В этом технологическом моменте эксперименты не только не противопоказаны, наоборот — проявляя фантазию, всегда можно получить неожиданно интересный результат;
8. Вымесить массу и оставить настояться четверть часа. Температура должна быть комнатной, чтобы манка набухла;
9. Большинство мультиварочных чаш имеет антипригарное покрытие, которое можно не промазывать маслом перед использованием. Если же вы заметили, что выпечка из чаши вынимается плохо, то имеет смысл промазать чашу (дно и стенки от дна на высоту 5 — 7 см) небольшим кусочком сливочного масла. Также для большего спокойствия можно просыпать дно мультиварочной емкости панировочными сухарями или небольшим количеством манной крупы;
10. Переложить творожную заготовку в мультиварку. Разровнять по поверхности. Закрыть. Выставить режим «Выпечка» на 45 минут. Готовить до завершения цикла. После сигнала подержать 5 минут на автоподогреве;
11. Немного остудить, порционировать и подать на стол.

Время приготовления дано из расчета мощности  1000 Вт мультиварки BRAND-6050. Учитывайте мощность своего аппарата и корректируйте время приготовления под него. Мощность меньше — время больше. Мощность больше — время меньше. И, конечно же, приятного аппетита!

Запеканка с творогом и изюмом

Большое количество людей является  горячими поклонниками запеканки. А уж от творожной запеканки с изюмом и другими сухофруктами или свежими фруктами мало кто откажется

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
творог (любой жирности)	500 г
яйцо куриное	2 шт
сахарный песок	120 г
манная или пшеничная мука	60 г
сметана	100 г
разрыхлитель	5 г
соль	15 г
ванильный сахар	10 г
изюм белый	95 г
масло сливочное	30 г

Время приготовления — 70 минут.

Калорийность на порцию — 226, 73 Ккал.

Процесс приготовления:

1. Миксером взбить яйца и сахар. Не обязательно взбивать белки отдельно и потом вводить их в общую массу отдельно — на вкус это не повлияет;
2. Творог пробить блендером или перетереть через сито;
3. Залить в творожную массу взбитые яйца, добавить сметану;
4. Простой ложкой вымесить творожно — яичную массу самым тщательным образом. Не используйте миксер — масса станет слишком жидкой;
5. Затем в массу всыпать манку или муку, тщательно вымытый изюм, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Все хорошо промешать до единородности;
6. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом;
7. Переместить творожную массу в чашу и разровнять по поверхности силиконовой лопаточкой;
8. Мультиварку выставить на режим «Выпечка» на 45 минут. Опять же — не забывайте про принцип «больше — меньше, меньше — больше», где больше мощность — меньше время готовки и наоборот;
9. Как правило, в мультиварке выпечка не имеет верхней корочки. Если вы хотите, чтобы она была, по окончанию цикла готовки переверните запеканку верхней стороной вниз и оставьте на четверть часа в режиме «Автоподогрев».

Подавать запеканку можно с чем угодно: со сметаной, вареньем, сгущенным молоком. Порционируйте готовое блюдо после того, как оно немного остынет — хотя бы четверть часа.

Рецепт с яблоками

Для этого варианта хорошо подходят яблоки сладких сортов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло сливочное	25 г
сахарный песок	215 г
яблоки крупные	500 г
яйцо куриное	2 шт
соль	4 г
сметана	125 г
мука	75 г
творог	500 г

Время приготовления — 75 минут.

Калорийность на порцию — 176, 19 Ккал.

Процесс приготовления:

1. Распустить масло, развести в нем сахар до полного растворения;
2. На дно чаши уложить нарезанные тонким ломтиком обработанные яблоки;
3. Включить режим «подогрев», чтобы яблоки протомились;
4. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера. К ним доложить соль, сметану, муку и творог;
5. Также в получившуюся массу можно добавить банан, цедру лимона, другие фрукты или ягоды по желанию;
6. Творожную массу переложить поверх яблок в чашу мультиварки. Выпекать изделие на программе «Выпечка» 50 минут;
7. Готовое изделие остудить, перевернуть на подготовленное блюдо. Убрать в холодильник на пару часов. Затем порционировать и подать на стол.

Приготовим с тыквой

Такая слоеная творожно — тыквенная запеканка должна быть на вашем столе непременно. Эстетичная, воздушная, полезная, она готовится легко и недолго. Прекрасно подходит как к завтраку, так и полднику, и отлично вписывается в диетическое меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
тыква	500 г
изюм	50 г
творог	250 г
масло сливочное	30 г
яйцо куриное	2 шт
манная крупа	180 г
сахар	180 г

Время приготовления — 80 минут.

Калорийность на порцию — 175, 65 Ккал.

Процесс приготовления:

1. Обработанную, зачищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать крупными кусками одного размера;
2. Уложить в широкий сотейник. Тушить в малом количестве воды до мягкости;
3. Готовую тыкву выложить в дуршлаг для слива воды и охлаждения;
4. Затем пюрировать тыкву в блендере;
5. Переместить пюре в миску, перемешать с половиной нормы сахара, манки и одним яйцом;
6. Если на пробу пюре несладкое, нужно добавить сахар;
7. Перетереть творог через сито или пробить блендером. Если будет очень густо, добавьте яйцо или сметану до нужной густоты;
8. Изюм запарить кипятком на пять минут;
9. Творог соединить с изюмом, яйцом, второй половиной манки и сахара в отдельной емкости;
10. Емкость мультиварки промазать маслом по дну и бортам;
11. На дно поместить невысокий слой полученной творожной массы. Разровнять ее по поверхности;
12. Поверх творожного слоя выложить слой пюрированной тыквы. Разровнять;
13. Выкладывать слоями пока не закончатся продукты. Верхний слой разровнять, несильно прижимая;
14. Готовить изделие в режиме «Выпечка» 40 минут. По готовности не вынимать запеканку сразу из чаши — дайте ей остыть и схватиться, иначе порционировать ее будет очень неудобно;
15. По прошествии четверти часа вынуть изделие на блюдо и дать еще постоять четверть часа, после чего уже можно резать ее на порции и подавать на стол.

Диетическая творожная запеканка в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
творог нежирный	1 кг
яичные белки	5 шт
шоколад горький	100 г
крахмал картофельный	120 г
молоко	50 г

Время приготовления — 60 минут.

Калорийность на порцию — 134, 95 Ккал.

Процесс приготовления:

1. Растереть творог и яичные белки. Разделить массу пополам;
2. Распустить шоколад в теплом молоке. Влить в первую половину творожной массы;
3. Во вторую половину всыпать крахмал;
4. Поочередно переместить обе массы в емкость мультиварки;
5. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 45 минут. По окончанию цикла оставить под крышкой на полчаса;
6. Порционировать и подавать на стол.

Несколько полезных советов

1. Рекомендуется не использовать целые яйца, а только белки;
2. В любую творожную заготовку для запеканки можно добавлять немного меда, свежие или консервированные фрукты и сухофрукты;
3. Используйте только свежий творог;
4. Верх любого изделия можно посыпать небольшим количеством корицы;
5. Старайтесь реже использовать муку. Вариантами замены выступают измельченные овсяные хлопья, отруби и манка.