Вафли в электровафельнице — вкус из детства

Помните тот самый вкус из детства? Да, мы говорим о тех самых вафлях, которые мы все с радостью лопали в детстве. Родители или бабушки наполняли их вареной сгущенкой и это «блюдо» не имело равных.

Если вы тоже любили такую сладость, то присоединяйтесь к нам прямо сейчас, ведь мы намерены готовить различные рецепты прямо здесь и сейчас. Будем использовать электровафельницу и готовить различные виды теста.

Мы приготовим шесть разных видов теста и, соответственно, приготовим разные вафли. Будут шоколадные, бельгийские, мягкие, венские, хрустящие и тонкие. Какие из них ваши любимые? Если вы пока не определили фаворита, то придется готовить вместе с нами все шесть вариантов и так определять самый вкусный из них.

Наверное, вам также интересно, в чем разница между бельгийскими вафлями и венскими. По сути – это одно и то же. Найдутся, конечно, те, кто будет доказывать, что дело в размере, способе подаче, начинке и так далее, но это уже моменты, которые на вкус блюда абсолютно не влияют.

Остальные же вафли вполне легко различимы. Вот чем нельзя отличить мягкие от хрустящих? Или шоколадные от тонких? Тут все просто. Так что можете попробовать все шесть рецептов, чтобы найти свой идеальный вкус.

Варианты начинок для вафель

Мы с вами забыли поговорить о начинках. Чем можно наполнить вафли на сегодняшний день? Чем их наполняют кулинары и люди, которые часто готовят их дома?

Здесь, как и в самом тесте для вафель нет ничего сложного. Начнем с простых вариантов – кремы. Это может быть крем сгущенка + масло, заварной крем, белковый крем, творожный крем, ганаш или даже пудинг, взбитые сливки.

Из более сложных вариантов это может быть сливочный сыр с добавлением фруктов или ягод, лимонный или апельсиновый курд, шоколадный крем или крем с добавлением орехов, вроде «Нутеллы». Можно наполнить чем угодно по вкусу, лишь бы ваша фантазия вам это позволила.

Помимо сладких начинок можно наполнить вафли и соленой набивкой. Это может быть мясной или рыбный паштет, сыр с зеленью или чесноком, сыр или бекон, обычная мясная начинка со специями и пр.

Кстати, есть вафли нужно сразу, они такие же, как оладьи или блины. Чем они свежее, тем вкуснее. Наверняка, сейчас вы скажете, что в магазине продаются вафли, которые хранятся более чем долго. Но это как круассаны, которые могут храниться очень долгое время, а когда их открываешь, то запах изнутри просто сводит с ума.

Теперь представьте, сколько неестественных добавок в такого рода выпечке. Советуем всегда отдавать предпочтение свежему, домашнему и натуральному.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления таких вафель, как мы уже сказали, вам понадобится электровафельница и, конечно же, тесто, из которого мы будем готовить сами вафли.

Чтобы вафли получились вкусными и качественными, вам нужно будет обязательно выбрать свежие продукты высокого качества. Самый главный компонент в наших вафлях – яйца. Именно их нужно уметь выбирать. Такое умение вам пригодится не только для вафель.

Если сливочное масло, воду, молоко, муку, сахар и прочие продукты можно выбрать по сроку годности, то яйца так невозможно купить (кроме одного варианта). Именно поэтому мы поделимся с вами необходимыми советами для покупки этого продукта.

Если вы планируете покупать яйца, то лучше берите те, что продаются поштучно. Чтобы определить свежие, потрусите яйцо около уха. Свежий продукт не должен издавать никаких звуков. Глухой звук будет означать, что в яйце много кислорода и он, соответственно, уже начал портиться.

Второй вариант покупки яиц, но и менее надежный – фасованные яйца в картонные или пластмассовые коробки. Это не очень надежно, так как меж свежих яиц могут подложить и те, что уже начали портиться. Но если все же вариантов нет, то полагайтесь на срок годности, который просто обязан быть указан на коробке.

Третий вариант действует на яйца, которые уже куплены. Наберите воды в глубокую емкость и опустите яйца по одному. Чем выше будет яйцо, тем выше его возраст и тем более не желательно использовать его в пищу. Яйцо, что «ляжет» на поверхности вообще может оказаться опасным для вашей жизни.

Последний вариант тоже подойдет для купленных яиц. Если их разбить по отдельности на плоскую емкость, то можно понаблюдать за консистенцией яиц. Если они плотные (как желток, так и белок), то яйцо свежее. Если же все максимально растеклось, лучше выбросите эти яйца.

Выбрав свежие продукты для будущих вафель, и решив, какая будет начинка, можно приступать к приготовлению теста и жарке вафель. Будет вкусно, так что оставайтесь с нами.

Мягкие, ароматные, немного даже сочные. Хотите попробовать? Если на вашей кухне есть электровафельница, то может приступать прямо сейчас. Продукты уж точно найдутся в холодильнике.

Как приготовить:

1. Масло стоит заранее вытащить, чтобы они приобрело комнатную температуру;
2. Уже мягкое масло с помощью миксера или венчика взбить в однородную и пышную массу;
3. Добавить молоко и яйца, взбивать массу до однородности. Она будет жидкой, но с маленькими кусочками масла;
4. Добавить муку через сито вместе с разрыхлителем и снова взбить массу. В этот раз тесто станет похожим на крем;
5. Разогреть вафельницу и выложить по столовой ложке на форму, разровнять и закрыть;
6. Выпекаются вафли до пяти минут.

Бельгийские вафли

Как мы уже писали выше, существенной разницы между бельгийскими и венскими вафлями нет. Но ради интереса или эксперимента попробовать можно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
муки	260 г
сахара	80 г
молока	260 мл
разрыхлителя	1 щепоть
яиц	3 шт
минеральная вода	120 мл
масла сливочного	130 г
сахара ванильного	11 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 264 калория.

Как приготовить:

1. Яйца разделить и белки взбить в воздушную и однородную массу;
2. Масло растопить и немного его остудить;
3. Добавить желтки, сахар обычный и ванильный и щепоть соли;
4. Муку пустить через сито, смешать с разрыхлителем и затем влить в массу молоко;
5. Добавить к массе из молока и муки масляную массу;
6. Перемешать до однородности, слить минеральную воду и белки;
7. Все хорошо смешать с помощью лопатки;
8. Выливать тесто порционно в формы и запекать до готовности – не менее трех минут.

Хрустящие вафли

Для таких вафель нужно совсем немного компонентов. Их приготовить проще простого. Единственное правило – нужно быть очень аккуратными с горячей вафельницей.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло сливочное	210 г
яиц	4 шт
муки	190 г
ванилин	2 г
сахар	210 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 412 калорий.

Как приготовить:

1. Мягкое масло сначала просто смешать с сахаром, затем постараться взбить в пышную массу с помощью венчика или миксера;
2. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз после добавления до однородности;
3. Пустить в массу муку через мелкое сито, туда же ванилин и помочь тесту стать более однородным с помощью миксера;
4. Тесто получается довольно густым – так и должно быть;
5. На разогретую вафельницу выкладывать по столовой ложке теста и сразу же закрывать;
6. Жарить до румяности, а затем сразу же сворачивать каждую вафлю, пока горячая. Остывшие вафли уже нельзя будет завернуть в трубочку.

Вафли тонкие

Простейший рецепт как для такого вкусного блюда. Всего пять ингредиентов, полчаса времени и вкуснейший десерт уже будет красоваться на вашем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахара	130 г
маргарин	110 г
ванильный сахар	11 г
яиц	3 шт
муки	240 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 371 калорий.

Как приготовить:

1. Маргарин растворить до жидкого состояния;
2. Остудить маргарин;
3. Разбить яйца в отдельную емкость и дать к ним сахар;
4. Взбить массу до растворения сахара, добавить ее к маслу;
5. Пустить в эту смесь муку через сито, туда же и ванильный сахар;
6. Выкладывать тесто на горячую вафельницу порционно;
7. Жарить до румяности и сразу же сворачивать, пока не остыли.

Мягкие вафли

Отличный рецепт для деток. Эти вафли похожи на венские и бельгийские. Такие же ароматные, мягкие и невероятно вкусные. Мы уверены, вам уже не терпится попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахара	60 г
сливочного масла	130 г
соли	3 г
муки	320 г
молока	210 мл
разрыхлителя	5 г
яиц	2 шт

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 444 калория.

Как приготовить:

1. Разрыхлитель добавить в муку;
2. Пропустить смесь через сито несколько раз;
3. Мягкое масло аккуратно соединить с молоком;
4. В яйца добавить сахар, взбить массу вместе с солью;
5. Добавить массу к взбитым яйцам;
6. В несколько этапов в полученную массу добавить муку, но снова через сито;
7. Перемешать венчиком или лопаткой до однородности и отставить тесто на двадцать минут;
8. За это время разогреть вафельницу и затем жарить вафли до готовности не менее чем три минуты.

Шоколадные вафли

Для тех, кто обожает шоколад, и жить без него не может, мы предлагаем шоколадные вафли. Мы добавим в тесто какао, а вы же можете сделать еще и шоколадную начинку. Сойдете с ума от полученного результата.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахара	110 г
какао	60 г
муки	130 г
молоко	90 мл
сливочное масло	130 г
ванилин	1 щепоть
яиц	2 шт

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 433 калория.

Как приготовить:

1. Масло довести на плите до жидкого состояния, а затем остудить его;
2. В остывшую массу добавить какао и перемешать до однородного цвета и консистенции;
3. Яйца разделить и добавить в шоколадную массу только желтки;
4. Дать и сахар, тщательно перемешать массу;
5. К шоколадной массе дать муку через сито и влить молоко;
6. Перемешать массу лопаткой или взбить до однородности миксером;
7. Белки взбить в воздушную массу с помощью венчика;
8. Добавить белки в три этапа, каждый раз перемешивая до максимальной однородности;
9. В итоге у вас красивое, гладкое, однородное тесто;
10. Разогреть вафельницу и выкладывать по три столовые ложки, а затем закрыть;
11. Жарить вафли по три минуты.

Хитрости и советы

Чтобы вафли не пригорали во время жарки, форму стоит смазать маслом. Если же в тесте уже достаточно масла или маргарина, то форму смазывать не стоит, иначе вафли получатся очень жирными и маслянистыми.

Выпекая любые вафли, проверяйте готовность посекундно при выпекании первой партии, чтобы знать, сколько времени потребуется для их выпекания. Это нужно для того, чтобы не заглядывать на вафли при каждой партии.

Взбитые сливки и заварной крем являются самыми «мокрыми» для вафель. То есть, если вы хотите наполнить этими кремами вафли, то постарайтесь их съесть как можно быстрее, иначе они размокнут и станут кашей.

Вот, в принципе и все, что мы могли вам рассказать о вафлях. Мы поделились с вами лучшими советами и рекомендациями по приготовлению. Попробуйте все рецепты и будьте уверены в том, что вам понравится!