Шелковица — польза и вред сладкой ягоды

Шелковица не только вкусная, но и полезная ягода, помогающая нормализовать работу всех жизнеобеспечивающих систем организма. А ее богатый состав привлекает сторонников диетического питания и людей, которые ведут активный образ жизни.

Виды, состав и калорийность

Шелковица относится к цветущим растениям семейства тутовые. Включает в себя около 16 видов лиственных деревьев, не только дикорастущих, но и культивируемых во всем мире. Плоды этих растений представлены в виде кисти сочных зерен, имеющих кожицу, мякоть и мелкое зернышко.

Из множества видов и сортов выделяют черную, белую и красную шелковицу.

Калорийность и энергетическая ценность продукта

Калорийность 100 г шелковицы зависит от количества сахара в ягодах и колеблется в пределах 43 — 51 ккал.

Белки	0,7 г
Жиры	0
Углеводы	12,7 г

Плоды растения состоят на 88 % из воды и не содержат жиры. Поэтому считаются продуктом диетического питания для людей с нарушенным обменом веществ.

Химический состав

Ягоды шелковицы богаты полезными веществами, основные из которых указаны в таблице.

ВИТАМИНЫ
название	количество	основная польза для организма
А	3,33 мг	способствует улучшению зрения, укреплению иммунной системы
В1	0,04 мг	необходим для правильного обмена веществ, благотворно действует на работу нервной системы
В2	0,02 мг	витамин здоровья и красоты, без которого не сможет нормально работать ни одна система организма
С	10 мг	участвует в синтезе коллаген и выполняет важные функции в организме, в том числе предотвращает авитаминоз
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Магний	51 мг	принимает участие в процессе регенерации клеток организма
Калий	350 мг	регулирует количество жидкости в организме, является лучшей профилактикой болезней сердца, уменьшает риск высокого кровяного давления
Кальций	24 мг	участвует в процессах свертывания крови, благотворно действует на работу сердечно-сосудистой систем
Натрий	16 мг	поддерживает водно-солевой баланс в клетках организма, нормализует нервно-мышечную работу и функции почек
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Селен	0,6 мкг	повышает иммунитет, выступает как один из основных антиоксидантов, что защищают организм от действия свободных радикалов, поддерживает обмен веществ
Цинк	0,12 мг	активно участвует в процессе обновления клеток кожи, образовании коллагеновых волокон
Железо	1,85 мг	участвует в переносе кислорода ко всем тканям и клеткам, в создании и проведении нервных импульсов по нервным волокнам
Медь	60 мкг	поддерживает необходимый для жизнедеятельности биохимический состав крови

Также химический состав отличается наличием природного антиоксиданта – ресвератрола, служащего естественной защитой от грибков и бактерий.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава плодов растения.

Польза ягод шелковицы

Уникальный химический состав делает шелковицу одним из ценных продуктов, который применяют в профилактических целях и при лечении множества заболеваний.

Обладая целебными свойствами, благотворно действует практически на весь организм человека поскольку:

• повышает иммунитет, усиливая сопротивляемость организма к простудным болезням и различного рода инфекциям;
• помогает при таких болезнях ротовой полости и горла, как стоматит, пародонтоз;
• стабилизирует работу пищеварительной системы, оказывая лечебное действие при болезнях желудка и кишечника;
• снимает напряжение, избавляет от депрессивного состояния и приводит в порядок нервную систему;
• является эффективным помощником при ишемической болезни сердца, тахикардии, аритмии, тахикардии;
• нормализует артериальное давление и благоприятствует нормальному функционированию кровеносной системы;
• выводит из организма шлаки и других вредные вещества;
• способствует быстрому излечению болезней почек, благодаря мочегонному действию;
• борется с бессонницей, возвращая качественный, восстанавливающий силы сон;
• дарит заряд бодрости и много хорошего настроения.

Такой колоссальный спектр свойств делает шелковицу незаменимой в рационе человека.

Противопоказания к применению продукта

Как бы ни были богаты полезными веществами плоды растения, они, как и все продукты имеют противопоказания.

1. Следует принимать с осторожностью больным сахарным диабетом, поскольку продукт способен увеличить сахар в крови;
2. Лучше отказаться от приема людям, страдающим гипертонией, поскольку в составе ягод находятся вещества, способные резко понизить артериальное давление;
3. В период обострения болезней органов пищеварительной системы следует отказаться от употребления сладкой ягоды, во избежание раздражения воспаленных слизистых оболочек.
4. Чрезмерный прием ягод может привести к расстройству желудка, вызвав вздутие живота или диарею;
5. В жаркую погоду употребление продукта должно быть уменьшено в два раза, так как под воздействием солнца он может вызвать сердечный приступ;
6. При индивидуальной непереносимости организма и возможности развития аллергических реакций.
7. Нельзя плоды запивать холодной водой и не употреблять их натощак, чтобы не спровоцировать процессы брожения в желудке.

Поэтому, несмотря на такую реальную пользу плодов шелковицы, всё-таки нужно учитывать, что в некоторых случаях прием этого продукта может причинить вред здоровью. Важно помнить о противопоказаниях и употреблять в количестве, соответствующем суточной норме.

Для взрослого человека суточная норма продукта составляет 300-400 г, а для детей младше 14 лет – в два раза меньше, от нормы взрослого.

Применение белой, черной и сушеной шелковицы

В зависимости от вида, основные полезные свойства растения и действие его на организм может быть разным.

Белой шелковицы:

• при проблемах с сердцем, болезнях почек, что сопровождаются отеками;
• для поддержки нормальной работоспособности печени;
• в целях профилактики рахита в детском возрасте;
• натуральное решение для мужчин, имеющих проблемы в половой жизни;
• важный компонент правильно сбалансированного рациона человека;
• является диетическим продуктом с низким содержанием калорий.

Черной шелковицы:

• для лечения простуды, гриппа и ОРВИ;
• один из способов лечения расстройства желудка и кишечника: недоспевшие плоды избавят от изжоги, спелые – действенны при отравлениях как натуральное обеззараживающее средство, а перезревшие – имеют мочегонное и слабительное свойство;
• экстракт используют в приготовлении средств косметики.

Сушеных ягод:

• в кулинарии для изготовления вкусных начинок для булочек и пирожков;
• в лечебных целях для усиления кроветворения;
• чай хорош при простуде, поскольку он вызывает повышенное потоотделение;
• в нетрадиционной медицине настой из сушеных ягод поможет при заболеваниях горла, а отвары — в качестве эффективных средств для возобновления сна при бессоннице;
• является прекрасным способом избавления от дисбактериоза.

Изысканное лакомство в кулинарии

Особенный сладковатый вкус с легкой кислинкой и мясистая сочная мякоть предоставили шелковице возможность занять свое место в кулинарии. Сладкую, вкусную ягоду:

• используют как в свежем, так и консервированном и сушеном виде;
• применяют в качестве ингредиента, добавляя к фруктовым салатам и закускам, а также дополняют ими десерты, йогурты;
• употребляют в виде компотов, сиропов, коктейлей, напитков;
• в качестве начинки для вареников, пирогов и основы для джемов и варенья;
• применяют как сырьё для приготовления настойки, наливки и ароматного домашнего вина;
• в сушеном виде перемалывают в муку и добавляют при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий;
• используют при производстве таких продуктов как сахар, уксус и лимонная кислота.

Существует много вариантов использования ягод шелковицы. Сезон ее не так долог, поэтому многие стараются сохранить эту неповторимую ягоду на зиму.

Интересные факты

Также следует отметить несколько самых интересных сведений о культурном растении:

1. Название произошло от листьев растения, поскольку они источники питания личинок тутовых шелкопрядов, куколки которых применяются в производстве шелка;
2. Продолжительность жизни тутовых деревьев достигает 200 лет;
3. На Востоке это растение называют «королевой ягод», а тутовое дерево издавна почитают «древом жизни», наделенным волшебной магией против сил зла;
4. Высокая прочность, эластичность дерева позволяет изготавливать из него музыкальные инструменты и качественный спортивный инвентарь;
5. На Кавказе из ягод делают бекмез — фруктовую патоку, по вкусу напоминающую мед с сохранением всех полезных свойств ягод;
6. Эфирное масло шелковицы – одно из самых дорогих в косметологической индустрии.
7. Плоды легко подвергаются смятию, что не позволяет транспортировать продукт за границу своего ареала.

Сладкая и вкусная ягода положительно действует на организм человека, помогает укрепить иммунную систему и насытить организм полезными веществами. Важно не превышать указанные дозы и помнить о противопоказаниях. Это позволит изъять из продукта максимум пользы при этом не навредить здоровью.