Что можно приготовить для празднования Нового 2019 года

Мы решили удивить вас и подобрали очень необычные и не менее вкусные рецепты для встречи Нового 2019 года. У нас тут и закуска, и салат, и основные блюда, и десерты, и даже напиток есть. Один, зато необычный и при этом очень простой.

Настоящее ресторанное меню на новогоднем домашнем столе! Готовы к новинкам и экспериментам? Тогда скорее присоединяйтесь, потому что мы начинаем прямо сейчас!

Как правильно подобрать блюда к новогоднему столу

Подготавливая новогоднее меню, обязательно нужно учитывать предпочтения каждого гостя. Но не стоит забывать о самом важном из них – Земляной Свинье, которая станет хозяйкой будущего 2019 года.

Так как красавица будет желтой, то будет хорошо, если на столе будут присутствовать блюда такого цвета или его оттенков. Если с блюдами не сложилось, можно дополнить все фруктами. Это могут быть бананы или лимоны, в овощную нарезку можно подобрать желтые томаты. Кроме еды подойдут и желтые свечи, ленты.

Что же касается самих блюд, то можно готовить все, что вам нравится. Свинья любит все, да побольше. Исключением будет только свинина, ее нельзя подавать ни в коем случае. Вместо нее лучше подать курицу, индейку, говядину, баранину, телятину. Морепродукты и рыба тоже разрешены в неограниченном количестве.

Десерты стоит подбирать тщательно, не зацикливаясь на чем-то большом и тяжелом. В конце вечера гости уже будут сыты, так что лучше выбрать какой-то легкий тарт, пирог, мусс или пудинг.

Если, кстати, среди ваших гостей будут дети, то мы все предусмотрели! Среди наших рецептов нет ничего такого, что окажется тяжелым для детского организма. Нет большого количества масла, красителей, алкоголя. Так что смело можете угощать вкусностями даже самых маленьких!

Такая закуска получится сытной, и вы даже представить не можете, насколько это вкусно! Сочная курочка, соус, зелень, сыр – настоящее объедение для гостей в новогоднюю ночь!

Как приготовить:

1. Для приготовления маффинов нам обязательно понадобится соус «ранч», который мы сейчас и приготовим. Для начала нужно ополоснуть и мелко покрошить зеленый лук, укроп и петрушку.
2. Чеснок почистить, нарезать пластинками и смешать с зеленой массой.
3. Переложить ее в блендер и измельчить до однородной консистенции вместе с горчицей, солью, паприкой и черным перцем. На это уйдет около одной минуты.
4. Добавить майонез, снова взбить, а затем и пахту влить, взбить. Все готово.
5. Куриное мясо очистить от жира и пленок, промыть.
6. Поместить в небольшую кастрюлю, залить водой и убрать на плиту.
7. Дать закипеть, затем снять с поверхности пенку и варить на протяжении тридцати минут.
8. Затем мясо остудить в бульоне и измельчить.
9. Молоко перемешать с мукой, соусом «ранч» и яйцами до однородности.
10. Зелень ополоснуть, измельчить. Сыр натереть на терке.
11. Курицу смешать с сыром, зеленью и тестом.
12. Разложить или разлить массу по подготовленным формам, убрать в духовку.
13. Запекать около получаса до готовности при 180 градусах.

Куриный салат по-гречески

Для тех, кто не приветствует закуски, вы можете приготовить салат на Новый год 2019. Этот, к примеру, с курицей, сладким луком и соленым сыром. Настоящий контраст вкусов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
маслины	100 г
винный уксус	30 мл
фета	180 г
орегано	30 г
курица	400 г
листья салата	0,1 кг
соль	по вкусу
томаты	0,2 кг
масло оливы	70 мл
огурцы	1 шт.
красный лук	1 головка

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 162 калории.

Как приготовить:

1. Филе тщательно вымыть, очистить от жира и пленок.
2. Обсушить, сбрызнуть маслом, посолить и обмять руками.
3. Выложить в сковороду, обжарить до румяной корочки со всех сторон.
4. Затем остудить и нарезать слайсами под углом.
5. Пока мясо жарится, открыть фету, слить с нее рассол и нарезать кубиками.
6. Томаты вымыть, удалить плодоножки и измельчить.
7. Маслины вскрыть и тоже избавить от рассола, нарезать кольцами. По желанию можно оставить целыми.
8. Огурец вымыть, срезать концы и при необходимости очистить (если горчит кожура, к примеру).
9. Красный лук почистить, ополоснуть и нарезать тонкими кольцами.
10. Листья салата ополоснуть, порвать небольшими ломтиками, чтобы было удобно есть.
11. Масло смешать с уксусом, добавить орегано и довести до вкуса.
12. В салатнице смешать курицу, фету, маслины, томаты, огурцы, лук и листья салата.
13. Заправить подготовленным соусом и подавать.

Совет: можно использовать айсберг вместо капусты.

Как приготовить рулет из индейки с соусом из ежевики

Это не просто основное блюдо на Новый год 2019, это безумие! Ароматный рулет из сочной индейки, внутри которого прячется очень пикантная начинка из разных орехов, сухофруктов. Подается с любимым гарниром и насыщенным соусом из ежевики!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофель	2 клубня
вода	40 мл
чеснок	200 г
кедровые орехи	80 г
сахар	50 г
филе индейки	0,9 кг
бальзамический уксус	30 мл
чернослив	130 г
соль	по вкусу
грецкие орехи	60 г
лук	2 головки
ежевика	130 г
масло оливы	30 мл
фисташки	60 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 164 калории.

Как приготовить:

1. Филе индейки тщательно вымыть, убрать с него пленки.
2. На рабочую поверхность постелить лист пищевой пленки, выложить сверху мясо.
3. Поместить еще один лист и хорошенько отбить филе.
4. Фисташки, грецкие и кедровые орехи всыпать в сухую сковороду.
5. Прогреть их до появления румяного цвета, остудить, измельчить (кедровые орехи можно оставить целыми).
6. Чернослив ополоснуть, залить кипятком и прикрыть, чтобы запарился.
7. Дать настояться минут десять, затем мелко порубить.
8. Посолить филе, посыпать его черными перцем с обеих сторон, втереть специи.
9. Распределить по поверхности подготовленную орехово-сухофруктовую начинку.
10. Завернуть в рулет, обвязать его нитями и выложить на противень или в форму.
11. Картофель вымыть, очистить. Если молодой, можно оставить с кожурой.
12. Нарезать ломтиками необходимого размера, разложить вокруг рулета.
13. Чеснок почистить и разместить между кусочками корнеплода.
14. С лука стянуть шелуху, ополоснуть и нарезать произвольно.
15. Отправить его туда же, куда и чеснок.
16. Полить все маслом оливы, посыпать солью и перцем все, кроме мяса.
17. Убрать в духовку на 30-35 минут при 200 градусах.
18. В сотейник высыпать промытую ежевику, добавить сахар и воду.
19. Варить, помешивая, до получения сиропа.
20. Влить уксус и довести массу до кипения.
21. Готовить до тех пор, пока соус не станет плотным и вязким.
22. После этого его по желанию можно протереть через сито, предварительно измельчив погружным блендером.
23. Готовый рулет нарезать и подавать вместе с картошкой, полив сверху горячим соусом.

Совет: вместо ежевики можно использовать любые другие ягоды по вкусу.

Овощная лазанья с рикоттой

Основное блюдо, не требующее запекания. Даже учитывая то, что это лазанья. Да и готовится быстро! Получается, кстати, невероятно вкусно! Все из-за прослойки сыра и ароматного соуса. Отменно подойдет для празднования 2019 года Свиньи.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кедровые орехи	70 г
рикотта	250 г
свежий базилик	40 г
масло оливы	135 мл
цукини	0,6 кг
вяленые томаты	80 г
яйцо	1 шт.
пармезан	80 г
чеснок	2 кусочка
петрушка	20 г

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 197 калорий.

Как приготовить:

1. Цукини вымыть, удалить концы и срезать с обеих сторон овоща по 30 мм.
2. Очистить полученные кольца от семян, положить в кипящую воду на две минуты, посолить.
3. Затем сразу же слить на дуршлаг, обдать холодной водой, чтобы сохранить хруст и цвет.
4. Оставшиеся большие части нарезать тонкими слайсами. Чаще всего это делают с помощью овощечистки. Так получается не только аккуратно, но и одинаково.
5. Выложить пластинки на противень, сбрызнуть их маслом.
6. Посолить слайсы, посыпать черным перцем и запекать десять минут при 180 градусах.
7. Чеснок очистить, пармезан натереть, петрушку вымыть и измельчить, а яйцо разделить на белок и желток.
8. Отваренные кольца цукини обсушить сухими салфетками, выложить в миску.
9. Базилик ополоснуть, снять листы с веток. Почти все добавить к цукини, всего лишь несколько оставить для подачи.
10. В блендер засыпать чеснок, треть пармезана, кедровые орехи и 100 мл масла.
11. Добавить соль, перец и взбить все до получения однородного соуса.
12. Рикотту размять лопаткой до однородности или взбить венчиком.
13. Вмешать в нее пармезан (оставить совсем немного для подачи), петрушку, желток, ложку масла, немного соли и перца.
14. Вяленые томаты крупно порезать.
15. В форму для запекания выложить пласты цукини, смазать их соусом песто (мы его готовили в самом начале —  с добавлением кедровых орехов), сырной массой, а затем посыпать вялеными помидорами.
16. Слои повторить, в конце посыпать остатками пармезана.
17. Украсить листиками базилика, подавать к столу.

Совет: вместе с цукини можно использовать и кабачки.

Приготовление ароматного тарта с хурмой

Все очень просто и в то же время очень вкусно! Хурма сладкая, тягучая и такая пахучая! Вы просто обязаны попробовать этот тарт в праздничную ночь!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
коньяк	30 мл
сливочное масло	250 г
хурма	5 шт.
сахар	30 г
вода	15 мл
ванильная эссенция	15 мл
мука	250 г
абрикосовое варенье	30 г
стручок ванили	1 шт.
мед	15 г
желтки	2 шт.
мука миндальная	50 г
яйцо	1 шт.
рикотта	250 г
цедра апельсина	30 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 224 калории.

Как приготовить:

1. Пшеничную муку насыпать в глубокую миску, обязательно при помощи сита.
2. Натереть к нему холодное сливочное масло на терке любого размера (50 г отставить нагреваться).
3. Взбивать венчиком или миксером до получения однородной крошки.
4. Всыпать сахар, влить эссенцию ванили и добавить желтки.
5. Перемешать все вручную или опять же венчиком, но в этот раз до получения гладкого, эластичного теста.
6. Скатать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 35-40 минут.
7. Миндальную муку тоже просеять, но ее смешать с мягким маслом.
8. Добавить мед, яйцо, сахар и соединить все для получения однородности.
9. Стручок ванили разрезать вдоль, вытянуть ножом все содержимое.
10. Добавить в почти готовый крем вместе с цедрой цитруса и коньяком.
11. Перемешать все и убрать в холодильник на десять минут.
12. Тесто достать, раскатать его и выложить в форму, формируя бортики.
13. Наколоть вилкой, чтобы не появились пузыри.
14. Хурму вымыть, нарезать дольками или кольцами.
15. Выложить на тесто, залить все кремом и равномерно распределить.
16. Сверху выложить остатки хурмы и все это отправить в духовку на полчаса при 200 градусах.
17. Тарт остудить, смазать абрикосовым конфитюром.

Совет: для блеска можно смазать торт и кленовым сиропом.

Кокосовый пирог на Новый 2019 год

Рецепт на новогодний стол 2019? Нет, это сумасшествие! Аромат, который разнесется по вашему дому, непроизвольно пригласит на вашу кухню всех соседей. Так что сразу готовьте двойную, а то и тройную порцию.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ванильный сахар	15 г
сахар	0,3 кг
стружка кокоса	100 г
20% сливки	0,2 л
яйцо	1 шт.
кефир	200 мл
разрыхлитель	10 г
мука	300 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 290 калорий.

Как приготовить:

1. Яйцо разбить в миску, добавить к нему кефир комнатной температуры.
2. Всыпать половину сахара, разрыхлитель, муку через сито и взбить все это венчиком для получения однородного жидкого теста.
3. Вылить в подготовленную разъемную форму, распределить.
4. Остатки сахара смешать со стружкой кокоса, ванильным сахаром.
5. Полученную массу равномерно рассыпать по поверхности будущего пирога.
6. Убрать в духовку на тридцать минут при 190 градусах.
7. Готовый пирог достать и прямо в горячем виде полить его сливками. Готово!

Совет: чтобы кокосовая стружка не подгорела на поверхности пирога, через десять минут после начала запекания можно прикрыть его фольгой.

Ласси на йогурте – вкусный рецепт для волшебного праздника

Мы приготовим этот напиток из самых обычных ингредиентов, которые есть на каждой кухне. Но в итоге получим кое-что незабываемое. Пробовать всем без исключений!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
шафран	1 щепоть
йогурт	0,5 л
лед	по вкусу
пудра сахара	130 г
кардамон	1 щепоть

Сколько по времени – 5 минут.

Какова калорийность – 124 калории.

Как приготовить:

1. В большой миске смешать все ингредиенты безо льда с помощью венчика.
2. Добавить немного льда, чтобы остудить напиток.
3. Подавать его холодным, можно посыпать каждую порцию шафраном.

Как нужно сервировать стол, чтобы угодить Свинке

Основой новогоднего стола всегда была и есть скатерть. Поэтому ее нужно подобрать в первую очередь. Она может быть однотонной или же праздничной. То есть на ней могут быть изображены свечи, елки, олени, снежинки – все, что касается Нового года.

В зависимости от подобранного меню важно правильно выбрать посуду. Глубокая тарелка должна быть для супа, плоская – для основного блюда. Маленькое блюдце подается для десерта, а среднее – для закусок. Чтобы получилось празднично, не забудьте о салфетках.

Если же ваш десерт уже подается порционно (к примеру, пудинг, мусс или панна-котта), то блюда для него расставлять не нужно.

Что касается приборов? Тут тоже важно помнить некоторые правила. Вилки должны лежать слева, нож и ложка — с противоположной стороны. Над ними, кстати, и должны располагаться все емкости для напитков: бокалы, стаканы, рюмки и т.д.

Во всех этой суматохе не забудьте украсить и дом! Подойдут апельсины или лимоны, наколотые гвоздикой, красивые свечи, веточки ели, шишки, елочные игрушки, ленты и даже взорванные хлопушки. Помните, что желтый цвет в этот день самый актуальный. Кроме него, всегда выигрышно будет смотреться сочетание красного, зеленого и золотого.

В этот Новый год обязательно пригласите много гостей, ведь все ваши близкие, родственники и друзья обязательно должны попробовать эти блюда! Они настолько вкусные, что можете сразу готовиться к раздаче рецептов. Желаем вам и вашим родным настоящего счастья в Новом 2019 году!