Рецепты жареных пирожков с капустой

Сегодня мы готовим выпечку, которую любят все. Пирожки можно кушать на завтрак, обед или ужин. Они будут вкусными в любое время суток. Только представьте эту хрустящую золотую корочку, сочную начинку и сумасшедший аромат. Настоящее объедение!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего рецепта вам нужно будет сначала приготовить дрожжевое тесто. Теплую жидкость (чаще всего молоко или вода) нужно смешать с сахаром, солью, дрожжами, маслом и мукой. Однородному тесту дать вырасти в тепле.

За это время подготовить начинку и остудить ее хотя бы немного. Тесто обмять и раскатать, поделить на части. Раскатать каждую из них и в середину поместить начинку. Края собрать и сформировать пирожки.

Обжарить их до золотого цвета в большом количестве горячего масла. После этого выкладывать на сухие салфетки и можно кушать!

Простой рецепт вкусной выпечки в домашних условиях. Всего два часа (при этом полтора из них уйдет на рост теста) и на вашем столе уже вкусно, горячо и ароматно.

Как приготовить:

1. Дрожжи покрошить в глубокую емкость, добавить половину сахара.
2. Молоко подогреть немного и частями влить его к дрожжам.
3. Полностью растворить компоненты в жидкости, дополнить яйцом, солью и маслом.
4. Все перемешать и добавить муку, но желательно через сито.
5. Из полученных ингредиентов замесить однородное, мягкое тесто.
6. Убрать его в тепло на полтора часа.
7. За это время можно подготовить начинку. Для этого с лука снять шелуху и вымыть его.
8. Мелко нарезать острым ножом.
9. Капусту вымыть и мелко нашинковать.
10. Морковь ополоснуть, очистить от кожуры и натереть на терке.
11. В сковороде на масле обжарить лук и морковь, затем добавить капусту.
12. Тушить компоненты до готовности.
13. Ввести томатную пасту, остатки сахара, соль по вкусу и готовить еще пару минут.
14. Выросшее тесто обмять, раскатать его и вырезать круги подходящего размера.
15. Наполнить их начинкой и сформировать пирожки.
16. Жарить их в раскаленном фритюре со всех сторон до золотого цвета.

Жареные пирожки с капустой, приготовленные из слоеного теста

По следующему рецепту получаются необычные, до ужаса хрустящие пирожки! Они сочные внутри и такие золотистые, аппетитные снаружи.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
слоеное тесто	0,5 кг
мука	50 г
растительное масло	0,2 л
капуста	1 головка
соль	по вкусу
морковь	2 шт.
лук	2 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 160 калорий.

Как приготовить:

1. Тесто предварительно достать из морозильной камеры и распаковать его.
2. Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сверху тоже желательно присыпать, чтобы верхушка не заветрилась. Или можно накрыть сухим и обязательно чистым полотенцем.
3. Пока оно греется, подготовить начинку. Для этого очистить и измельчить лук.
4. Капусту ополоснуть и нашинковать острым ножом или натереть на терке.
5. С моркови срезать кожуру и вымыть, натереть на терке.
6. В сковороде нагреть немного масла, обжарить до мягкости лук и морковь.
7. Всыпать капусту и тушить теперь уже до готовности компонентов.
8. В конце добавить специи по вкусу.
9. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки с помощью стакана.
10. В серединку каждого поместить немного остывшей начинки и завернуть края.
11. Пирожки уложить в разогретое масло и жарить до готовности.
12. После этого выкладывать шумовкой на сухие салфетки.

Совет: перед обжаркой советуем струсить с пирожков остатки муки, чтобы она не начала гореть в масле.

Пирожки с капустой и яйцом на сковороде

Кроме указанных ингредиентов, в начинку мы добавили немного сладкой моркови. Получилось очень вкусно, советуем попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	4 шт.
черный молотый перец	по вкусу
сахар	30 г
морковь	1 шт.
вода	0,2 л
капуста	500 г
соль	20 г
сухие дрожжи	15 г
мука	0,5 кг
растительное масло	90 мл

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 185 калорий.

Как приготовить:

1. Дрожжи соединить в миске с сахаром, солью и водой, яйцом (одним).
2. Добавить муку и замесить однородное тесто, скатать в шар.
3. Убрать его в теплое место на двадцать минут.
4. Оставшиеся яйца за это время отварить до полной готовности.
5. Остудить их, очистить и нарезать кубиками.
6. С моркови срезать кожуру, вымыть корнеплод и натереть на терке.
7. С капусты снять верхние листы, вымыть кочан и разрезать его пополам.
8. Далее удалить кочерыжку и нашинковать овощ мелко и тонко.
9. В сковороде нагреть немного масла, всыпать капусту и морковь.
10. Тушить компоненты, помешивая, до мягкости.
11. После этого остудить массу, соединить с яйцами.
12. Готовое тесто обмять и раскатать его в пласт.
13. Вырезать круги и в середину каждого из них поместить ложку начинки.
14. Края защипнуть и жарить пирожки в раскаленном масле до готовности.

Совет: в начинку также можно добавить немного лука.

С кислой капустой

Эти пирожки можно назвать необычными! Чаще всего в начинку добавляют свежую капусту, но мы решили порадовать и любителей экспериментировать. Получилось очень даже ничего!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молоко	0,2 л
соль	1 щепоть
сухие дрожжи	10 г
мука	280 г
сахар	15 г
квашеная капуста	550 г

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 123 калории.

Как приготовить:

1. Молоко немного подогреть, чтобы стало теплым. С этой целью можно воспользоваться микроволновкой.
2. Вылить его в миску, добавить сахар и дрожжи, растворить их.
3. Всыпать соль, влить масло и постепенно ввести всю муку.
4. Ее нужно добавлять частями и через сито, вымешивая компоненты каждый раз до однородности. Это нужно для того, чтобы не было сухих комочков.
5. Когда тесто готово, убрать его в тепло, чтобы оно подросло.
6. Капусту выложить в дуршлаг и промыть в том случае, если она слишком кислая. Если вкус хороший, дать ей просто стечь.
7. Готовое тесто раскатать и поделить на части.
8. Каждую из них раскатать в лепешку и наполнить капустой.
9. Края защипнуть и повторить процесс со всем тестом и начинкой.
10. В сковороде прокалить достаточное количество масла и обжарить на нем пирожки до готовности.

Совет: в начинку по вкусу можно добавить немного тмина и черного перца.

Добавим в начинку курицу

В составе начинки для этих пирожков мы будем использовать свежую капусту, мягкий сладкий лук и сочное куриное мясо. Получится настоящее безумие!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
капуста	1 шт.
соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
дрожжи	15 г
куриное филе	650 г
вода	0,5 л
мука	1 кг
растительное масло	70 мл + фритюр
сахар	15 г
лук	2 головки

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 161 калория.

Как приготовить:

1. Воду подогреть, это обязательно для дрожжевого теста.
2. Вылить ее в миску, смешать с солью, сахаром и дрожжами.
3. Все сухие компоненты полностью распустить в воде.
4. Далее влить масло и всыпать всю муку, но обязательно через сито.
5. Из полученных компонентов замесить тесто и убрать его в тепло на один час.
6. Лук почистить, тщательно вымыть от выделившегося сока и мелко порубить.
7. Капусту тоже промыть, тонко нашинковать ее.
8. В сковороде нагреть масло и всыпать половину лука со всей капустой.
9. Тушить компоненты до мягкости.
10. Курицу вымыть и очистить от всех пленок и жира.
11. Натереть солью и черным перцем и выложить мясо в сковороду.
12. Обжарить его сначала до золотой корочки, затем еще по пять минут со всех сторон, но уже под крышкой.
13. После этого мясо достать и нарезать его на несколько частей.
14. Уложить в блендер и измельчить или же воспользоваться мясорубкой.
15. В сковороде, где жарилась курица, обжарить остатки мяса.
16. Добавить их к мясу и перемешать.
17. Соединить мясо с капустой и остудить начинку хотя бы до теплого состояния.
18. Тесто обмять и раскатать, вырезать из него круги.
19. В середину каждого поместить немного начинки и защипнуть края.
20. Сформированные пирожки обжарить в раскаленном фритюре до готовности.

Полезные советы

Часто в капустную начинку для пирожков добавляют не только соль, но и тмин. Он раскрывает свои ароматы и вкус во время нагревания на сковороде и делает выпечку еще более оригинальной.

Чтобы пирожки получились еще пышнее и больше, дайте им подрасти, когда они уже наполнены начинкой. Лучше всего под полотенцем, чтобы не подсохли. Примерно через двадцать минут их можно отправлять в горячее масло.

Пирожки – это всегда вкусно, сытно и безумно ароматно. Мы подготовили лучшие начинки, чтобы вы могли для себя выбрать лучший вариант и по-настоящему им насладиться.