Чечевица в мультиварке — полезные блюда на каждый день

Мы сегодня не просто сварим бобовые, мы будем готовить полноценные блюда! Чечевица – те бобы, которые невероятно редко можно встретить на кухнях нашей страны. Но почему? Это ведь близкий родственник гороха, который мы так любим. И он не менее вкусный!

Мы приготовим чечевицу с овощами, с куриным филе, с фаршем, с баклажанами и в виде первого блюда. Каждый из вас сможет подобрать для себя понравившийся рецепт и приготовить его дома, не прилагая к этому особых усилий.

К тому же, мы будем готовить все в мультиварке, так что тут практически и не понадобится ваша помощь. Конечно, технике нужно будет немного помочь, но в основном всю работу она выполнит самостоятельно. Так что это блюдо – еще и отменный вариант для тех, кто не любит или не умеет готовить или же для тех, у кого на это просто не хватает времени.

Чечевица – хороший вариант ужина или обеда. Она сытная, так как все таки относится к семейству бобовых. Ее можно взять с собой, ее нельзя не любить хотя бы потому, что вкусной она будет и в холодном виде. Ею можно начинить пирог или пирожки, можно сделать ее сладкой и в любом виде она получится невероятно вкусной.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Вкусная чечевица получится только в том случае, если вы правильно ее выберете. А чтобы правильно ее выбрать, нужно знать, на то в первую очередь обратить внимание;

1. Покупая бобовые сразу же смотрите, чтобы они были рассыпчатыми. Они не могут слипаться между собой;
2. Если чечевица упакована, то обязательно смотрите, чтобы не было конденсата. То есть, капелек воды на упаковке с внутренней стороны;
3. В одной упаковке бобы могут быть только одного цвета и одного размера;
4. Если вы видите внутри упаковки следы плесени или мелких жучков, то лучше не покупайте данный продукт;
5. При покупке микса чечевицы, обязательно рассмотрите содержимое упаковки. Внутри не может быть «чужих» объектов. Это должна быть только чечевица разных цветов;
6. Если чечевица приобретается на развес, то можно ее понюхать. Бобы хорошего качества должны пахнуть орехами;
7. Хорошая чечевица гладкая, чистая и целая;
8. Если вы видите грязь или пыль среди бобов, то лучше отказаться от покупки продукта в этом месте;
9. Когда упаковка продукта повреждена, его лучше не покупать;
10. Если вы видите, что чечевица в упаковке или на развес собирается комками, значит, в упаковке влажно, а это первый шаг к образованию плесени;
11. Если в упаковке найдены жучки, то даже не думайте избавляться от них. У вас не получится их полностью убрать, поэтому, покупать такую упаковку не стоит;
12. Обязательно обращайте внимание на срок годности! Просроченная чечевица заражена грибком или жучками, которые не только делают бобы горькими, но и могут вызвать пищевое отравление.

Теперь уж, зная какую чечевицу и как выбрать, вы можете приступать к изучению наших рецептов и приготовлению самых вкусных блюд из них.

Чечевица – не только спасительница вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, но и просто универсальный продукт. Данный рецепт подойдет тем, кто придерживается определенного типа питания, а еще – кто не хочет утяжелять желудок.

Как приготовить:

1. Луковицу очистить от шелухи и порезать маленькими кубиками или тонкими полукольцами;
2. В мультиварке выбрать режим «Жарка»;
3. В емкость налить подсолнечное масло и добавить лук, обжаривать его до золотого цвета, иногда помешивая деревянной лопаткой;
4. Морковь почистить и вымыть, порезать ее мелкой соломкой или натереть на крупной терке;
5. Добавить корнеплод к луку и жарить в течение пяти минут, периодически мешать;
6. Чечевицу промыть несколько раз под проточной водой и вытащить плохие зерна;
7. Добавить ее к уже поджаренным корнеплодам, приправить солью и специями, перемешать;
8. Залить все водой, закрыть крышку и выбрать режим «Рис» или «Гречка». Блюдо должно готовиться в течение 40 минут;
9. Подавать можно с зеленью или в качестве гарнира.

Суп из чечевицы и тыквы

Чечевица в супе – это оригинально и очень питательно. А вместе с тыквой получается особенное блюдо, будто наполненное оранжевым солнцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
тыква	360 г
картофель (небольшой)	2 шт
лист лавра	2 шт
морковь	1 шт
красная чечевица	120 г
чеснок	2 дольки
подсолнечное масло	20 мл
соль	5 г
сметана или сливки	30 г
черный перец	3 г

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 45 калорий.

Как приготовить:

1. Морковку очистить, вымыть и натереть ее удобной теркой;
2. С чеснока снять шелуху и мелко его порубить или продавить через пресс;
3. Выбрать режим «Выпечка» и в емкость влить подсолнечное масло;
4. Добавить морковь и обжаривать ее в течение десяти минут;
5. Картофель почистить на несколько частей и добавить к моркови;
6. Тыкву вымыть, почистить, семена убрать. Мягкую часть нарезать некрупными ломтиками и положить к корнеплодам;
7. Чечевицу, предварительно замоченную в воде на пятнадцать минут, тоже добавить к массе без воды;
8. Приправить и залить все горячей водой до высшего деления;
9. Выбрать режим «Тушение» и готовить в течение часа;
10. Затем перелить в иную емкость и взбить блендером до состояния однородной массы, выбрав при этом лист лавра;
11. Подавать, заправив небольшим количеством сливок или сметаны.

Рецепт с куриным филе

Легкий и вкусный обед можно приготовить с помощью куриного филе и известных бобов. Такой прием пищи надолго подарит чувство сытости.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	1100 мл
зеленая чечевица	1 ст
морковь (крупная)	1 шт
подсолнечное масло	30 мл
куриное филе	480 г
соль	3 г
паприка	7 г
паста томатная	30 мл

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 200 калорий.

Как приготовить:

1. Вымытую морковь почистить и крупно натереть;
2. У филе удалить лишние прожилки, вымыть его и нарезать маленькими ломтиками;
3. Выбрать у мультиварки режим «Выпечка» или «Жарка», влить в емкость подсолнечное масло;
4. Добавить морковь и обжаривать ее в течение пяти минут;
5. Затем положить сюда же куриное филе, перемешать и обжаривать еще восемь минут, иногда мешая;
6. Томатную пасту развести с малым количеством воды и влить всю массу к курице;
7. Чечевицу хорошенько промыть и почистить от сора, добавить к общей массе;
8. Посолить и всыпать паприку, перемешать;
9. Изменить режим на «Рис» или «Плов», готовить в течение сорока минут;
10. Если чечевица не впитала всю воду, ее нужно оставить готовиться еще десять-двадцать минут в режиме «Подогрев».

Сытная чечевица с фаршем

Если осталось немного фарша в холодильнике, ему можно найти массу применений. Приготовив его с чечевицей, вы потратите минимум сил и получите максимум удовольствия.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	1 шт
чечевица	1 ст
подсолнечное масло	40 мл
фарш мясной (куриный, свиной, смешанный)	220 г
вода	2 ст
соль	5 г
репчатый лук	1 шт
черный перец	3 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

1. Вымытую морковь порезать соломкой или натереть;
2. Луковицу освободить от шелухи и измельчить;
3. Вмешать корнеплоды в фарш и приправить его;
4. Выбрать режим «Жарка», влить в емкость подсолнечное масло и выложить фарш;
5. Готовить его несколько минут, периодически перемешивая;
6. Чечевицу почистить от сора и промыть под водой. Лучше замочить ее на несколько часов;
7. Добавить бобы к фаршу и перемешать, можно снова добавить специи;
8. Залить теплой водой и на режиме «Рис» готовить при закрытой крышке час;
9. Иногда массу перемешивать, при необходимости добавить воду. Подавать в горячем виде.

Рецепт ароматного блюда с баклажанами

Когда хочется приготовить что-то нежное, воздушное и сытное, то это рецепт придет на помощь. Он соединяет в себе десяток вкусов и такой ароматный!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чечевица (зеленая или коричневая)	2 ст
лук	2 шт
баклажан	2 шт
вода	1 ст
морковь	1 шт
помидор	2 шт
зира	5 г
соль	5 г
чеснок	3 дольки

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 75 калорий.

Как приготовить:

1. Чечевицу предварительно замочить на несколько часов, затем промыть ее;
2. Луковицы почистить, порезать тонкими полукольцами и положить в емкость мультиварки;
3. Вымытую и почищенную морковь натереть и добавить к луку;
4. Снять с чеснока шелуху и порезать его пластинками;
5. Баклажаны помыть, срезать плодоножку и порезать их кубиками, вместе с чесноком положить в емкость к корнеплодам;
6. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать на кусочки и добавить к общей массе;
7. Залить все водой и приправить, добавить щепотку зиры;
8. Выбрать режим «Гречка» и готовить пятьдесят минут.

Полезные советы

Чтобы бобы скорее разварились и превратились в однородное пюре, во время варки можно налить в воду небольшое количество любого растительного масла.

Для приготовления супа лучше всего брать оранжевую (красную) чечевицу, так как она остается максимально твердой и хорошо держит форму. Для основных блюд больше подойдет зеленый или коричневый цвет бобов, они быстрее развариваются.

Чтобы каша быстрее закипела и чечевица начала быстрее вариться, рекомендуем заливать ее кипящей водой, вместо холодной.

Для того, чтобы бобы скорее сварились, советуем добавлять все специи в конце готовки. Если же вы не спешите, то можете добавлять соль прямо с водой.

Чтобы в ваше блюдо не попал никакой мусор, то прежде чем готовить чечевицу, бобы стоит перебрать и обязательно их промыть.

Мы приготовили пять основных блюд и очень надеемся, что хотя бы некоторые из них вам понравятся. Но если вы приготовите каждый рецепт, то будьте уверены, что влюбитесь пять раз подряд.