Что приготовить на ужин — быстро и вкусно

Так часто поднимается вопрос о том, что же приготовить на ужин. Иногда нет настроения, нет времени, вдохновения или банально – не из чего.

Посему мы решили помочь вам с этим и подготовили для вас шесть вариантов ужинов разной сложности и на разный кошелек: омлет, запеканка, макароны, котлеты, паэлья, бутерброды. Но все не так просто, как вам кажется. Почитайте нашу статью, чтобы все стало на свои места.

Основные принципы приготовления

Чтобы получить пышный омлет, в яйца чаще всего добавляют молочный продукт. Это может быть сметана, кефир, ряженка, йогурт и так далее. Мы использовали самый обычный из молочный продуктов – молоко. Именно из-за этого продукта омлет получается пышным.

В запеканку из слоеного теста мы добавили те продукты, которые чаще всего есть в каждом холодильнике. Вы можете менять их состав или дополнять их так, как захотите.

Паэлья с курицей может быть дополнена любыми другими овощами. Как, к примеру, цуккини или брокколи. Мы готовили классику. Можно убрать маслины и добавить вместо них оливки или вовсе ничего не менять.

Чтобы котлетки хорошо собирались, всегда нужно смачивать руки водой. Она оттолкнет массу и за счет этого у вас все хорошо сформируется. Это, между прочим, один из главных секретов в изготовлении котлет.

В горячие бутерброды можно добавить еще соус, овощей или хотя бы смазать кусочки хлеба маслом, если вам кажется, что получится очень сухо.

Такой омлет наполнит вас энергией на весь день. Если вы приготовите его с самого утра. Или же можно употребить его на обед, чтобы хорошо насытить свой желудок и утолить голод.

Как приготовить:

1. С лука снять шелуху и острым ножом обязательно срезать корневую часть;
2. Далее луковицу промыть проточной водой и на разделочной доске разрезать ее пополам;
3. Затем измельчить обе половинки мелким кубиком;
4. Ветчину избавить от упаковки и нарезать ее соломкой;
5. Помидоры вымыть, можно бланшировать и избавить от кожуры, а можно прямо с ней нарезать плоды кубиком;
6. Взбить яйца, влить молоко и добавить специи по вкусу, хорошо взбить компоненты;
7. Разогреть сковороду, налить масло и прогреть его;
8. Всыпать лук и обжарить его до прозрачности;
9. Далее выложить ветчину, перемешать ее с луком и обжарить до румяной корочки;
10. Форму для запекания укрыть слоем из лука и ветчины;
11. Следующим слоем выложить томаты;
12. Залить их смесью из яиц и молока и отправить в духовой шкаф;
13. На это время он уже должен быть разогретым до средней температуры;
14. Запекать омлет не более двадцати пяти минут.

Простая запеканка из слоеного теста

Всего четыре компонента, а сколько насыщенности будет в той выпечке! Вкус и аромат невозможно передать словами, это нужно пробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вареная колбаса	670 г
яиц	12 шт
томаты	10 шт
сливочное масло	30 г
слоеное тесто	490 г
сладкий перец	6 шт
твердый сыр	520 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 170 калорий.

Как приготовить:

1. Духовой шкаф предварительно включить на 180 по Цельсию;
2. Смазать глубокую (!) форму для выпечки тонким слоем масла и выложить на него тесто сразу, если оно не нуждается в раскатке;
3. Если раскатка нужна, то сначала нужно заняться этим;
4. Колбасу нарезать ломтиками;
5. Разогреть сковороду и бросить в нее кусочек сливочного масла;
6. Когда оно растает, выложить в сковородку колбасу и обжарить ломтики до золотистой корочки со всех сторон;
7. Готовую колбасу выложить в отдельную емкость, дать ей остыть, а затем промокнуть сухими салфетками от лишнего масла;
8. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
9. Томаты вымыть, сделать на каждом из них надрез в виде крестика;
10. Закипятить сотейник с водой на ¾ посуды и опустить туда надрезанные плоды;
11. Оставить их в кипящей воде на одну минуту;
12. Затем редко переместить их в холодную воду (можно даже с добавлением кубиков льда);
13. Когда плоды остынут, стянуть с каждого из них кожуру и нарезать томаты кольцами;
14. Перцы сполоснуть и порезать их пополам;
15. Вынуть из каждого овоща семена и вырезать перепонки;
16. Мякоть перцев нарезать соломкой;
17. Яйца разбить в миску и взбить их вилкой или венчиком;
18. На дно формы, в которой уже лежит тесто разложить часть колбасы;
19. Сверху полить ее часть яиц, затем перец, слой сыра и томаты;
20. После томатов разложить снова колбасу, затем яйца, перец, сыр и снова томаты;
21. Чередовать слои, пока не закончатся продукты;
22. Завершить запеканку слоем из томатов или сыра;
23. Отправить форму в духовой шкаф на тридцать пять минут.

Паэлья с курицей

Если вы хотите попробовать, каково ужинать в горячей Испании, то самое время попробовать паэлью. Разница лишь в том, что они готовят ее зачастую с морепродуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сладкий перец	1 шт
куриное филе	620 г
шафран	1 щепоть
рис	250 г
лук	1 головка
растительное масло	30 мл
томат	1 шт
куриный бульон	750 мл
томатный соус	70 г
маслины	60 г

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 104 калории.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть, зачистить от пленок и жировых ниточек;
2. Нарезать мясо кубиками на разделочной доске;
3. Луковицу очистить и мелко ее порубить;
4. Томат вымыть, нарезать его кубиками;
5. Сладкий перец тоже сполоснуть, вырезать семена и перепонки, нарезать мякоть на кубики;
6. Разогреть сковороду с маслом и всыпать туда лук;
7. Тушить его несколько минут, затем добавить птицу;
8. Жарить мясо, постоянно помешивая его, до золотого цвета;
9. Бульон закипятить и добавить его к мясу;
10. Перемешать и добавить томатный соус, перец, томаты и маслины;
11. Добавить специи по вкусу, шафран, рис и сова перемешать;
12. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить двадцать минут;
13. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще двадцать минут.

Макароны с подливой

Самая популярная подливка к макаронам – томатная. Не зря дети так любят макароны с кетчупом. Именно для таких случаев рекомендуем приготовить данное блюдо на ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
томатная паста	260 г
базилик	3 ветки
спагетти	480 г
пармезан	60 г
сливочное масло	25 +20 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 286 калорий.

Как приготовить:

1. Закипятить большой сотейник с водой (большой объем нужен потому, что у нас большое количество макарон, а также потому, что макароны лучше варятся в большом количестве воды);
2. Засыпать спагетти в кипящую воду, посолить ее и перемешать;
3. Варить по инструкции, указанной на упаковке, но обычно это 5-8 минут;
4. Слить готовые изделия на дуршлаг;
5. Дать им стечь и переместить в сотейник;
6. К макаронам бросить один кусочек масла и перемешать, пока они горячие, чтобы масло растаяло;
7. Разогреть сковороду, бросить второй кусочек масла;
8. Пока масло тает, натереть сыр на терке;
9. Базилик сполоснуть и мелко его порубить;
10. В растаявшее масло влить томатную пасту, добавить пармезан и базилик;
11. Мешать и варить на протяжении пяти минут;
12. Добавить специи по вкусу, перемешать и вылить к спагетти.

Картофельные котлеты с треской

Такие котлетки со спокойной душой можно подать в качестве самостоятельного блюда. В них есть и картофель, и рыба. Но также можно подать их с гарниром, чтобы было сытнее или со свежим салатиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
панировочные сухари	1 ст
соли	5 г
картофель	2 шт
пармезан	30 г
масло виноградных косточек	50 мл
филе трески	1100 г
петрушка	25 г
яиц	2 шт
чеснок	2 дольки

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 131 калория.

Как приготовить:

1. Картошку очистить от кожуры, порезать ее кубиками и промыть до прозрачной воды;
2. Далее залить водой и варить до готовности;
3. С готовой картошки слить воду и размять ее толкучкой;
4. Убрать картофель в сторону, с ним работа будет продолжена позже;
5. Филе рыбы проверить на наличие костей и если они есть, вытащить их специальным пинцетом для рыбы;
6. Затем треску вымыть и порубить ее ножом как можно мельче – в идеал получится пюре/фарш;
7. Пармезан натереть на терке;
8. Петрушку вымыть, мелко порубить ее;
9. Чеснок очистить и измельчить любым методом;
10. Яйца разбить в пиалу и хорошо их взбить;
11. Смешать вручную рыбу, картофель, сыр, яйца, чеснок, соль;
12. Туда же и петрушку;
13. Массу хорошо перемешать, чтобы соединить все компоненты;
14. Мокрыми руками сформировать котлетки и обвалять их в сухарях;
15. Разогреть сковородку с маслом и обжарить котлеты до готовности с обеих сторон;
16. Готовые котлеты можно подать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Горячие бутерброды с сыром и ветчиной, обжаренные в яйце

Такой ужин больше будет похож на завтрак. Но мы рекомендуем его потому, что его легко приготовить. Ингредиенты на него в холодильнике есть всегда, а оттого этот ужин и хорош!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соус табаско	3 мл
ветчина	6 кусочков
вустерский соус	50 мл
растительное масло	20 мл
хлеб	4 ломтика
чеддер	75 г кусочками
яиц	2 шт

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 263 калории.

Как приготовить:

1. В миску разбить яйца, добавить соус табаско и вустерский соус;
2. Добавить специй по вкусу и взбить венчиком;
3. Вылить полученную массу на тарелку или другое плоское блюдо;
4. На два кусочка хлеба разложить всю ветчину и весь сыр в равных количествах;
5. Оба хлеба укрыть пустыми кусочками хлеба и хорошенько прижать;
6. Окунуть бутерброды в яйца со всех сторон;
7. В сковороду налить масло и разогреть его на плите;
8. Обжарить бутерброды до румяной корочки с обеих сторон;
9. Подавать сразу же.

Полезные советы

Горячие бутерброды прячут секрет в своем же названии. Самые вкусные они тогда, когда горячие. Именно поэтому со сковороды их нужно же сразу перекладывать на тарелки и подавать к столу.

Рис в паэлье можно залить не только куриным бульоном. Это может быть любой мясной бульон, овощной, рыбный или даже грибной. Можно воспользоваться и обычной водой, но на бульоне блюда получаются сытнее и насыщеннее.

Для запеканки из слоеного теста проще, конечно же, использовать готовое тесто из магазина. Но чаще всего то тесто уже заморожено, а значит, свежим оно не будет. Поэтому, рекомендуем вам готовить домашнюю слойку, чтобы ваша выпечка была еще вкуснее, еще нежнее и еще приятнее.

Перец вами шесть совершенно разных и не похожих рецепта. Мы предлагаем все эти блюда как идею того, что подать к ужину. Но все это можно использовать и на обед, а некоторые варианты подойдут даже не завтрак. Надеемся, наши варианты вам придутся по душе, и вы обязательно опробуете их в ближайшем будущем.