Вкусные рецепты блинов с начинкой из мяса

Сладкие блинчики любят все, а вот мясные еще не все попробовали. Те, кто уже ел блины с мясом, точно влюблены в них и уже переписывает себе наши рецепты. И правильно! Это очень вкусно!

Мы предложим вам семь разных рецептов мясных блинов, и вы сможете выбрать для себя те, которые нравятся больше других. Одни готовятся с сыром, другие с рисом, третьи с грибами и т.д. Каждый сможет подобрать что-то для себя.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить вкусные блины и приготовить их правильно, очень важно разогреть сковороду. Ее нужно прогреть до «дыма» и только тогда наливать масло, иначе тесто пристанет к сковороде, и блин будет комом. И не только первый, но и все последующие, которые будет прилипать к остаткам первого.

Обычный рецепт мясных блинов с говядиной. Получаются очень сочными и по-настоящему сытными. Немного тмина в начинку и она уже не такая как у всех!

Как приготовить:

1. Яйца для теста разбить в миску, добавить соду, сахар и соль.
2. Молоко налить в сотейник, подогреть его слегка и влить к яйцам.
3. Все тщательно перемешать с помощью венчика.
4. Далее ввести муку и довести тесто до однородной консистенции.
5. Влить масло, еще раз соединить компоненты.
6. Убрать в сторону, дать настояться четверть часа.
7. За это время можно подготовить начинку и для начала нужно положить большую часть сливочного масла в сковородку, дать ему растопиться.
8. Мясо очистить от жира, вымыть и нарезать кубиками.
9. Выложить их в мясорубку или блендер, измельчить до состояния однородного фарша.
10. Лук почистить и вымыть, нарезать мелкими кубиками.
11. Мясо поместить в сковороду вместе с луком, добавить специи и перемешать.
12. Жарить на протяжении пяти минут, влить воду, закрыть крышку и тушить еще двадцать минут, но обязательно при слабом кипении.
13. Яйцо взбить, добавить к фаршу и готовить его еще пять минут под крышкой.
14. Сковороду нагреть, периодически добавлять масло и жарить блины по одному.
15. Румяные блинчики выкладывать в стопку, а когда немного остынут, наполнить каждый из них остывшим фаршем.
16. Свернуть в конвертики или трубочки и можно кушать.

Блины, фаршированные грибами и мясом

Все знают, что мясо и грибы – это классика. И довольно часто эти продукты используются в качестве начинки для пирогов или закусок. Сегодня мы тоже решили это попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
мука	150 г
сливочное масло	15 г
яйца	2 шт.
молоко	0,5 л
соль	по вкусу
фарш	300 г
лук	1 головка
грибы	3 шт.
растительное масло	75 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 180 калорий.

Как приготовить:

1. Молоко залить в миску, разбить к нему яйца и все хорошенько перемешать.
2. Всыпать муку и добавить немного соли по вкусу.
3. Вбить венчиком, налить половину растительного масла.
4. Перемешать еще раз и можно жарить блины на разогретой сковороде.
5. Сложить их стопкой, пока они остывают, приготовить начинку.
6. Лук почистить, ополоснуть и мелко покрошить.
7. В сковороду налить остатки масла, разогреть и всыпать лук.
8. Добавить сырой фарш и размять его до рассыпчатого состояния.
9. Грибы тоже почистить, нарезать мелкими кубиками.
10. Добавить их к готовому фаршу, приправить по вкусу и тушить до мягкости.
11. Полученную начинку немного остудить, затем распределить по блинам, завернуть их и подавать к столу.
12. Положить в чистую сковородку остатки масла, дать ему разойтись.
13. Выложить готовые и уже начиненные блины, обжарить их до румяности со всех сторон и затем сразу же подавать к столу.

Совет: если у вас нет свежих грибов, можно использовать и сушеные, но их нужно предварительно замочить, чтобы они раскрыли свой аромат и вкус.

Домашние блины с мясом и капустой

Необычно, но попробовать стоит. Капуста тушеная, но свою структуру сохраняет и делает мясо пусть и немного, но сочнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	5 г
лук	2 головки
мясной фарш	0,4 кг
вода	0,2 л
томатная паста	5 г
яйца	3 шт.
соль	по вкусу
блинчики	20 шт.
сливочное масло	15 г
капуста	600 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить, вымыть и измельчить острым ножом.
2. В сковородку положить масло и дать ему разойтись.
3. Всыпать лук и тушить его до мягкости.
4. Когда лук будет готов, выложить к нему фарш, добавить специи и тушить, не забывая разбивать комки, до готовности.
5. Полученную массу по желанию пропустить через мясорубку или измельчить до однородности с помощью блендера.
6. Яйца отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать кубиками.
7. Капусту промыть, тонко и мелко нашинковать ее.
8. В чистую и обязательно глубокую сковороду налить воду, выложить капусту и закрыть крышку.
9. Тушить около пятнадцати минут, не забывая помешивать.
10. В конце добавить томатную пасту и немного сахара.
11. Выложить к капусте готовый фарш и яйца.
12. Добавить специи и перемешать.
13. Блины смазать полученной начинкой, завернуть любимым способом и выложить в сковороду.
14. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон, подавать к столу.

Совет: если использовать не свежую капусту, а кислую, то в начинку можно добавить немного тмина. Она очень вкусно сочетается именно с квашеной капустой.

Блины с нежной начинкой

Предлагаем вам рецепт домашних блинов с сытной начинкой – яйца и мясо. Это насыщенно и очень вкусно. Особенно нравится детям из-за нежного куриного филе.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
укроп	30 г
соль	5 г
яйца	2 шт.
растительное масло	30 мл
лук	1 головка
сахар	30 г
куриное филе	1 шт.
мука	0,3 кг
соль	по вкусу
черный молотый перец	1 щепоть
молоко	0,5 л
яйца	3 шт.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 163 калории.

Как приготовить:

1. Два яйца разбить в миску, добавить к ним сахар и немного соли.
2. Все это тщательно взбить венчиком или миксером в пену.
3. Влить масло, часть молока и добавить муку.
4. Последний ингредиент желательно вводить с помощью сита и поэтапно. После каждого добавления важно взбивать массу до однородной консистенции.
5. Далее влить остатки молока и взбить все еще один раз так, чтобы не образовались комочки.
6. Дать тесту настояться, а за это время подготовить начинку.
7. Куриное мясо очистить от жира, положить в сотейник.
8. Залить водой до самого верха, убрать на плиту и включить огонь.
9. Дать закипеть, снять пенку с поверхности и варить полчаса.
10. Готовое филе остудить в бульоне, затем нарезать кубиками и пропустить через мясорубку или же измельчить с помощью блендера.
11. Яйца отварить и измельчить, укроп ополоснуть и мелко порубить.
12. Лук почистить, вымыть и мелко покрошить, высыпать на сковороду.
13. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
14. Выложить куриный фарш, яйца и зелень, перемешать.
15. Добавить специи по вкусу и снять с огня, остудить.
16. Из отдохнувшего теста приготовить блины, обжаривая их по одному на хорошо раскаленной сковороде.
17. На каждый блин выложить немного начинки, свернуть и можно подавать.

Совет: в качестве куриного мяса можно использовать не только грудку, но и другие части птицы.

Сытный вариант блинов с мясом и рисом

Это рецепт нельзя назвать уже просто закуской, это полноценное блюдо! Румяные блины, в которые завернуто мясо с рисом, – именно то, что можно подать сегодня к обеду или ужину.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
рис	50 г
мясной фарш	0,3 кг
яйца	3 шт.
растительное масло	50 мл
сметана	30 мл
мука	0,3 кг
лук	1 головка
молоко	500 мл
зеленый лук	4 пера
соль	по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 200 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в глубокую миску, влить молоко и добавить соль, масло и перемешать.
2. Частями вмешать муку, каждый раз пропуская ее через сито.
3. После каждого раза массу вымешивать до однородности.
4. Периодически смазывая сковороду, пожарить блины.
5. Лук почистить и мелко порубить, обжарить его до мягкости на сковороде.
6. Выложить к нему фарш, добавить соль и черный перец по вкусу.
7. Рис промыть тщательно, отварить до готовности.
8. Добавить в сковородку к мясу, перемешать и снять с огня.
9. Зеленый лук вымыть, нарезать перьями.
10. Остывшие блины смазать начинкой, завернуть и обжарить их на сливочном масле до румяности.
11. Полить блинчики сметаной, посыпать зеленым луком и подавать к столу.

Совет: чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно очень хорошо промыть и можно прокалить немного на сухой сковородке.

Нестандартный рецепт блинчиков из картофеля

Такие блины не очень похожи на классические, больше напоминают драники с начинкой. Попробуйте приготовить, это необычно и очень сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
картофель	7 клубней
мука	30 г
соль	по вкусу
фарш	0,3 кг
растительное масло	40 мл
лук	1 головка
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

Как приготовить:

1. Картошку почистить, обязательно вымыть, натереть на терке.
2. Добавить всю муку, тщательно перемешать, чтобы получить однородную консистенцию без комочков. Туда же вести соль по вкусу, черный перец и яйца.
3. Все компоненты еще раз хорошенько перемешать между собой.
4. Лук почистить, ополоснуть проточной водой, мелко покрошить острым ножом.
5. Добавить в фарш, посолить, поперчить и перемешать вручную, по желанию отбить.
6. В сковородку налить масло и разогреть его.
7. Выкладывать картофельную массу как оладьи, а сверху по столовой ложке фарша.
8. Прикрывать его еще небольшим количеством теста и жарить до румяности с обеих сторон.
9. Лепешки после сковородки желательно выкладывать на сухие салфетки.

Совет: для пикантности можно добавить в картофельное тесто немного чеснока.

Приготовление с сыром

Сочная курица, сыр и много аромата – вот то, что ожидает вас в середине каждого фаршированного блинчика. Готовятся они всего один час, так что если начать прямо сейчас, в результате можно получить вкусный ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
куриное филе	0,4 кг
соль	по вкусу
молоко	0,8 л
сахар	15 г
лук	1 головка
мука	400 г
сыр	0,1 кг
растительное масло	100 мл
сода	1 щепоть
яйца	3 шт.
сливочное масло	30 г

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 192 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить соль и немного сахара.
2. Влить молоко, хорошенько все перемешать и частями ввести муку, чтобы не было комков.
3. Далее влить масло, добавить соду и снова соединить компоненты.
4. Из полученного теста приготовить блины, обжаривая их с обеих сторон до румяности.
5. Курицу отварить, разобрать волокнами или измельчить в мясорубке.
6. Сыр натереть и смешать с курицей, добавить лук, предварительно обжаренный на сливочном масле.
7. Полученной начинкой нафаршировать блины, свернуть их и подавать к столу.

Полезные советы

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в каждый блин кроме мяса еще и небольшой кусочек сливочного масла. Но в таком случае не забудьте обжарить блины еще раз на сковороде, чтобы масло растаяло.

Для свежести добавьте в мясо любимую зелень. Одного пучка на все блюдо будет вполне достаточно. Это может быть укроп, мята, петрушка, зеленый лук, тархун, розмарин.

Блины с мясом – это очень вкусно, сытно и насыщенно! Кушайте их не только в будние дни, но и по праздникам. Блюдо настолько вкусное, что его можно приготовить гостям. Они обязательно это оценят!