Вкусные рецепты мясных фрикаделек в томатном соусе

Чаще всего фрикадельки подаются в соусе на основе сметаны или вообще без него. Сегодня мы решили использовать с этой целью томаты и только их. Получилось довольно вкусно, стоит попробовать!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить блюдо по сегодняшним рецептам, пригодятся лишь томаты в собственном соку или томатная паста с водой/бульоном и фарш. Далее все специи и добавки по вкусу: яйца, сыр, мука, сухари, зелень, лук, чеснок и др.

Замесить плотный фарш, скатать шарики и обжарить их. Добавить помидоры и тушить фрикадельки до полной готовности под крышкой. Подавать с любимым гарниром.

Рецепт создан для тех, у кого на кухне есть чудо-помощница. С помощью мультиварки все приготовится в разы быстрее, результат будет не менее вкусным!

Как приготовить:

1. Оба вида мяса тщательно вымыть, срезать все пленки и лишний жир.
2. Нарезать их кубиками небольшого размера и пропустить через мясорубку или измельчить в фарш с помощью блендера.
3. Лук почистить и измельчить максимально мелко.
4. С чеснока тоже снять шелуху, пропустить его через давку.
5. Смешать компоненты с фаршем, добавить соль и специи, соединить.
6. Влажными руками сформировать фрикадельки и выложить их в чашу.
7. Томатную пасту соединить с водой и вылить в чашу мультиварки.
8. В режиме тушения готовить их на протяжении тридцати минут.

Мясные фрикадельки в томатном соусе на сковороде

По этому рецепту можно получить безумно вкусные мясные шарики, если сделать все правильно. Не забудьте только одновременно приготовить гарнир, чтобы подать все горячим. Успехов!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец-горошек	6 шт.
мука	40 г
мясной фарш	0,5 кг
рис	130 г
растительное масло	20 мл
сахар	5 г
морковь	1 шт.
вода	0,5 л
томатная паста	30 г
соль	по вкусу
лавровый лист	4 шт.
лук	2 головки
молотый кориандр	5 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 145 калорий.

Как приготовить:

1. Рис промыть до прозрачной воды, засыпать его в сотейник.
2. Влить необходимое количество воды и убрать на плиту.
3. Дать закипеть, затем варить около двадцати минут.
4. Снять с огня, закрыть крышкой и дать «дойти» еще на протяжении двадцати минут.
5. Морковь очистить, натереть ее на терке.
6. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и мелко порубить острым ножом.
7. Фарш присыпать солью, добавить в него морковь, половину лука и рис.
8. Все это тщательно вымешать и отбить.
9. В сковороде нагреть масло.
10. Пока оно греется, мокрыми руками сформировать из фарша шарики.
11. Обвалять их в муке и обжарить на масле до румяности.
12. Всыпать лук и дать ему стать мягким.
13. Воду подогреть и развести в ней томатную пасту и муку.
14. Вылить полученную массу к мясным шарикам, добавить специи, сахар.
15. Тушить до готовности около 35-40 минут.

Совет: когда фрикадельки будут готовы, черный горошек и листья лавра желательно извлечь.

Шарики в томатном соусе с рисом в духовке

Если вам нравятся фрикадельки с румяными шапочками, вам сюда! Готовим их в духовке с большим количеством специй. Если хочется, можно перед запеканием посыпать все сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	5 г
растительное масло	20 мл
вода	200 мл
сухие томаты	5 г
мука	30 г
мясной фарш	0,4 кг
соус барбекю	40 мл
яйцо	1 шт.
соль	по вкусу
сладкая паприка	5 г
рис	100 г
томатная паста	0,1 кг
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 195 калорий.

Как приготовить:

1. Рис промыть до прозрачной воды.
2. Поместить в кастрюлю, залить и убрать на плиту.
3. С момента закипания варить до готовности около двадцати минут.
4. Когда время пройдет, переложить зерна в сито, чтобы немного остыли.
5. Соединить остывший рис с фаршем в небольшой емкости.
6. Добавить сырое яйцо, паприку, соль, муку, черный перец, сахар и сухие помидоры.
7. Все это тщательно вымешать и сформировать шарики.
8. Уложить их в форму для запекания, не забывая оставлять между шариками место.
9. Томатную пасту соединить с соусом барбекю.
10. Влить масло, всыпать немного сахара и соли, перемешать.
11. Смешать все это с водой и вылить на фрикадельки.
12. Убрать в духовку, чтобы запечь, на тридцать минут при 180 градусах.

Совет: можно добавить измельченные помидоры вместо томатной пасты для оригинальности.

Вкусный вариант фрикаделек из рыбы

Предлагаем вам кое-что необычное – фрикадельки из рыбы под томатным соусом. Получается очень нежно, сочно и безумно насыщенно, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
кориандр	3 щепоти
сухари для панировки	100 г
белок	1 шт.
растительное масло	30 мл
тмин	5 г
душистый перец	3 щепоти
бульон	0,5 л
рыбное филе	450 г
сахар	5 г
консервированные томаты	0,2 кг
петрушка	50 г
черный молотый перец	по вкусу
кайенский перец	5 г
чеснок	5 кусочков
хлопья чили	2 щепоти

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 124 калории.

Как приготовить:

1. Филе рыбы тщательно вымыть, проверить на наличие костей.
2. Нарезать небольшими ломтиками и прокрутить через мясорубку или воспользоваться блендером.
3. Полученную массу выложить в небольшую миску, добавить сухари, тмин, кориандр, белок, соль и черный перец.
4. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
5. Вмешать зелень в фарш и довести его до однородности.
6. Чеснок очистить и половину долек выдавить к фаршу, перемешать.
7. Мокрыми руками сформировать небольшие шарики и убрать их ненадолго в холодильник.
8. В сотейник налить масло и прогреть его, выдавить остатки чеснока и немного обжарить.
9. Далее ввести консервированные томаты, тушить несколько минут.
10. Влить бульон, добавить сахар, кайенский перец, душистый и чили.
11. Всыпать немного молотого черного перца и соли, перемешать.
12. Дать соусу закипеть и тогда выложить в него фрикадельки.
13. Готовить на протяжении двадцати минут, периодически помешивая.

Совет: перед подачей фрикадельки можно немного посыпать свежей зеленью.

Как готовить из куриного филе

Еще один легкий вариант фрикаделек – из куриного мяса. По нежности напоминает рыбные шарики, а по вкусу — мясные. Мы добавили еще немного сыра, чтобы вкус точно покорил вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	15 мл
молоко	50 мл
соль	по вкусу
куриное филе	0,5 кг
белок	1 шт.
орегано	2 щепоти
хлеб	1 ломтик
черный молотый перец	по вкусу
пармезан	50 г
консервированные помидоры	0,8 кг

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 108 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное мясо тщательно промыть, срезать с него весь жир и пленки.
2. Нарезать филе кубиками и прокрутить их через мясорубку или измельчить блендером.
3. Всыпать к нему измельченный в крошку хлеб, влить молоко.
4. Добавить белок, орегано, немного соли и черного перца.
5. Пармезан натереть на мелкой терке и всыпать к курице.
6. Все тщательно вымешать и по возможности отбить.
7. После этого мокрыми руками из полученной массы сформировать шарики.
8. В сковороде или сотейнике нагреть масло.
9. Выложить фрикадельки и обжарить их со всех сторон.
10. После этого вылить томаты и тушить шарики под крышкой на протяжении получаса.
11. Когда время пройдет, крышку снять и готовить еще четверть часа.

Хитрости и советы

Любой из рецептов можно дополнить тертым сыром. Нужно просто посыпать уже уложенные фрикадельки толстым слоем и отправить их на плиту или в духовку. В конце приготовления вас порадует тягучая и ароматная шапочка.

Будет очень вкусно, если при подаче вы сдобрите фрикадельки небольшим количеством свежей зелени. С мятой получится очень необычно, с розмарином — пряно, с эстрагоном — ароматно, а с укропом — свежо. Выбирайте на свой вкус!

Фрикадельки с томатным соусом получаются у всех. Они очень аппетитные и невероятно вкусные. Подойдут как на ужин/обед, так и для подачи гостям. Приятного аппетита!