Как вкусно запечь индейку в духовке

Мясо, которое запекается в духовке, всегда получается невероятно вкусным, ароматным и насыщенным. Сегодня мы готовим индейку в разных вариациях: будут голени, бедра, филе, а также целые тушки с разными добавками.

Чтобы запечь индейку (или конкретную ее часть), вам понадобится лишь главный ингредиент и специи. Мясо/тушку нужно тщательно вымыть, затем натереть специями и отправить в духовку. Запекать до полной готовности и подавать к столу.

Легкий рецепт мяса в духовке. В списке составляющих много специй, а значит, будет ароматно и довольно пряно.

Как приготовить:

1. Филе тщательно вымыть под холодной водой.
2. Соль растворить в воде, поместить в нее мясо.
3. Дать настояться в таком виде полтора часа, затем достать, промыть и обсушить.
4. Чеснок почистить и нарезать пластинками, удалив сухие концы.
5. В ступку всыпать карри, кориандр, розмарин, базилик и черный перец.
6. Все это растереть в однородную пудру.
7. Полученную массу пересыпать в небольшую емкость, добавить масло.
8. Перемешать и натереть филе индейки массажными движениями.
9. Проколоть мясо ножом в нескольких местах, поместить в щели пластинки чеснока.
10. Форму для выпечки накрыть фольгой, поместить в нее индейку.
11. Плотно завернуть и убрать в духовку на двадцать минут при 250 градусах.
12. Затем духовой шкаф выключить и оставить мясо внутри еще на двадцать минут.

Целая индейка в духовке с яблоками

Если вы давно не ели что-то оригинальное, обязательно сохраните себе этот рецепт. Тут мы будем начинять птицу фруктами и сухофруктами. В итоге получим кое-что невероятное!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чернослив	0,2 кг
специи для мяса	20 г
индейка	4 кг
соль	40 г
яблоки	1 кг
растительное масло	60 мл

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Если индейка заморожена, предварительно ее достать и разморозить в холодильнике.
2. Далее промыть ее, проверить на наличие перьев.
3. Обдать внутреннюю часть птицы кипятком, если пахнет сырым мясом.
4. После этого обсушить середину индейки сухими салфетками.
5. Соль соединить со специями к мясу и растительным маслом.
6. Натереть полученной массой птицу внутри и снаружи.
7. Завернуть индейку в бумагу и убрать в холодильник на всю ночь.
8. На следующий день уже можно подготовить начинку. Для этого яблоки тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры, обязательно удалить сердцевину и нарезать фрукты дольками.
9. Чернослив хорошенько промыть в холодной воде и положить в небольшую пиалу.
10. Залить кипятком и накрыть крышкой или тарелкой минут на пятнадцать.
11. Когда время пройдет, воду слить и сухофрукты снова промыть, обсушить.
12. Проверить чернослив на наличие косточек и, если они есть, обязательно удалить.
13. Соединить сухофрукты с яблоками.
14. Птицу достать, раскрыть и нафаршировать яблоками с черносливом. Если что-то не поместилось, отставить.
15. Зашить брюхо индейки нитями или скрепить зубочистками.
16. Дополнительно смазать птицу маслом и поместить ее в пакет для запекания.
17. Если остались яблоки или чернослив, бросить их к индейке.
18. Пакет завязать и убрать его вместе с содержимым в форму или на противень.
19. Отправить в духовой шкаф на два с половиной часа при 180 градусах.
20. Когда время пройдет, пакет разрезать и дать птице подрумяниться еще на протяжении получаса.

Совет: готовую индейку завернуть в фольгу и, когда она остынет, подавать к столу.

Индейка в рукаве с медом, запеченная в духовке

Если мясо смазать медом, через некоторое время оно станет очень мягким и еще более нежным. А если в таком виде его еще и запечь, можно получить аппетитную и румяную корочку.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горчица	40 мл
соль	по вкусу
индейка	2 кг
черный молотый перец	по вкусу
паприка	10 г
мед	40 мл
хмели-сунели	10 г

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

1. Индейку тщательно вымыть проточной водой, проверить на наличие перьев.
2. Если они есть, воспользоваться газовой горелкой.
3. Обсушить и натереть солью, черным перцем.
4. После этого присыпать паприкой и хмели-сунели.
5. Мед смешать с горчицей и полученной массой смазать птицу массажными движениями.
6. Поместить индейку в рукав для запекания и убрать в холодильник на два часа.
7. После этого отправить в духовой шкаф на полтора часа при 180 градусах.

Совет: чтобы птица получилась пикантной, используйте красный молотый перец.

Яркий рецепт с цитрусами

Рецепт, который действительно достоин вашего внимания! Индейку мы запечем с апельсинами, пряностями (вроде корицы) и пикантным маслом – вы должны это попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	0,1 кг
корица	1 палочка
соль	10 г
апельсины	3 шт.
вода	4,5 л
семена кориандра	120 г
чеснок	1 головка
индейка	5 кг
листья лавра	2 шт.
сахар	120 г
черный молотый перец	10 г

Сколько по времени – 4 часа и 30 минут + 36 часов.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

1. Тушку индейки тщательно вымыть холодной водой.
2. Один литр воды довести до кипения, растворить в ней соль и сахар.
3. Добавить кориандр, корицу и листья лавра.
4. Влить оставшуюся воду, но она обязательно должна быть холодной.
5. Индейку поместить в большую емкость и залить подготовленной водой со специями.
6. Убрать в холодильник на 36 часов.
7. За три часа до начала готовки птицу достать, пусть прогревается вместе с рассолом до комнатной температуры.
8. Когда время пройдет, достать индейку и обсушить ее сухими салфетками.
9. Апельсины тщательно вымыть, опустить в кипяток на две минуты.
10. После этого нарезать два плода четвертинками.
11. Чесночную головку разрезать пополам поперек.
12. Поместить большие дольки цитрусов и чеснок в брюхо птицы.
13. Мягкое сливочное масло смешать с черным перцем и поместить большую часть под кожу индейки у самой грудки. Остатками смазать птицу снаружи.
14. Несколько зубочисток разломать пополам и наколоть ими тушку, оставляя снаружи тупые концы.
15. Завернуть индейку в фольгу так, чтобы она не касалась самой птицы.
16. Убрать в духовку на сорок минут при 220 градусах.
17. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и оставить птицу внутри еще на три часа.
18. Когда время пройдет, открыть духовку, разорвать фольгу и печь блюдо еще полчаса.
19. Затем достать, немного остудить под фольгой и подавать, украсив кольцами оставшегося апельсина.

Совет: чтобы у птицы получилась не только румяная и хрустящая, но и глянцевая корочка, смажьте в последние полчаса небольшим количеством меда.

Как запечь индюшачьи голени

В этом рецепте все вкусно и максимально просто: голени индейки, имбирь, чеснок, пряные травы и немного чеснока – отменный вариант для ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свежий имбирь	1 см
соль	по вкусу
индюшачьи голени	2 шт.
розмарин	10 г
черный молотый перец	по вкусу
чеснок	6 кусочков
масло оливы	15 мл

Сколько по времени – 4 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

1. Голени тщательно вымыть проточной водой и обсушить.
2. Натереть их солью и черным перцем массажными движениями.
3. Чеснок очистить, избавить дольки от сухих хвостиков.
4. Нарезать пластинками и нашпиговать ими голени. Для этого мясо нужно проколоть кончиком ножа в нескольких местах.
5. Имбирь очистить и натереть на терке.
6. Полученной массой натереть индейку со всех сторон.
7. Посыпать розмарином и убрать голени в миску.
8. Накрыть их или затянуть пленкой, убрать в холодильник на два часа.
9. Форму для выпечки смазать маслом оливы с помощью кулинарной кисточки.
10. Голени достать, выложить их и отправить в духовку под фольгой.
11. Запекать полтора часа при 170 градусах.
12. Когда время пройдет, форму достать и выделившимся соком полить индейку.
13. Вернуть в духовку еще на тридцать минут. После этого можно подавать к столу.

Совет: если переживаете, что голени высохнут, можно поместить под кожицу немного сливочного масла.

Запекаем бедра с овощами

Если вам надоело разнообразие, готовьте по этому рецепту. Тут все опять же предельно просто – индюшачьи бедра, много разных овощей и немного специй. Все готово!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
шампиньоны	10 шт.
кабачок	1 шт.
прованские травы	15 г
лук	1 головка
картофель	1 кг
черный молотый перец	по вкусу
бедра	2 шт.
сладкий перец	2 шт.
чеснок	1 головка
морская соль	15 г
растительное масло	40 мл
баклажаны	1 шт.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 68 калорий.

Как приготовить:

1. Картофель очистить от кожуры и вымыть, нарезать кубиками.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее лук.
4. Кабачок вымыть, срезать хвостик и порезать кубиками.
5. То же самое сделать с баклажаном.
6. Сладкий перец ополоснуть, вынуть внутренности.
7. Нарезать мякоть соломкой, смешать с кабачком и баклажаном.
8. Посолить овощи, приправить перцем и перемешать.
9. Высыпать к луку, распределить и укрыть фольгой.
10. Чеснок почистить и дольки нарезать слайсами.
11. Бедра индейки вымыть и обсушить.
12. Наколоть ножом и нашпиговать щели чесноком.
13. Натереть солью и черным перцем, посыпать прованскими травами.
14. Два листа фольги смазать маслом, уложить в них бедра по отдельности.
15. Завернуть и уложить к овощам.
16. Отправить форму в духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Полезные советы

Если вы хотите румяную и хрустящую индейку, достаньте ее из духовки за полчаса до того, как птица будет готова. Поверхность рукава, фольги или пакета для запекания раскройте и верните мясо в прогретый шкаф еще ненадолго. Результат удивит вас!

К индейке обязательно нужно подать дополнительный компонент. Это может быть ваш любимый гарнир, овощная нарезка, салат из овощей с освежающей заправкой или хотя бы ломтик свежего багета. Все это отменно подойдет к птице. Также можно подготовить вкусный, насыщенный соус.

Индейка в духовке – это неповторимо вкусно и очень сытно. Мясо получается нежным, легким и невероятно сочным! Обязательно приготовьте это блюдо для своей семьи. Будьте уверены, им точно понравится.