Как легко приготовить вкусные куриные ножки

Куриные ножки любят все, особенно дети. Их удобно кушать, мясо у них мягкое, а одной ножки как раз хватает, чтобы наестся и не чувствовать тяжесть в животе. Приготовить эту часть курицы можно сразу несколькими способами.

Общие принципы приготовления

Ножки обязательно нужно мыть перед использованием. Если есть перья, их нужно аккуратно убрать, иначе ножки будут выглядеть неаппетитно и могут еще и подгореть. Для некоторых блюд очень важна кожа, которая сохраняет сочность мяса при готовке.

Ножки можно приготовить в духовке, на сковородке или в мультиварке. В любом случае понадобится довольно много специй, чтобы придать мясу оригинальность и особенный вкус.

Простой способ приготовить курицу, используя только специи и немного майонеза. Получается хрустящая корочка!

Как приготовить:

1. Вымыть ножки и очистить их от остатков перьев при помощи пинцета.
2. Обвалять их в специях и соли, оставить примерно на полчаса для маринования. Из специй лучше всего подойдут: чили, куркума, имбирь, паприка, черный перец, кориандр, красный перец.
3. Обмазать мясо майонезом и дать еще немного постоять.
4. На противень налить немного масла и распределить его по всей поверхности.
5. Сверху выложить промаринованные ножки.
6. Разогреть духовку до высокой температуры.
7. Поместить туда противень с курицей и запекать около сорока минут, может понадобиться еще десять минут. Примерно в середине запекания температуру можно уменьшить до средней.
8. Проверить на готовность и, если мясо полностью пропеклось, выключить духовку и оставить в ней противень еще на пять минут, затем подавать.

Куриные ножки на сковороде

Самый быстрый способ приготовить ножки на ужин. Мясо хорошенько прожаривается и пропитывается специями.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масла оливы	0,1 л
кориандра молотого	25 г
ножек куриных	8 шт.
соли	по вкусу
тмина	10 г
перца молотого черного	10 г

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 215 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть ножки под проточной водой, затем убрать влагу салфетками.
2. Сначала ножки нужно хорошенько натереть солью, а затем – смесью из указанных специй.
3. Вылить масло в сковороду и поставить на плиту. Разогреть его на среднем огне.
4. Положить в масло ножки и жарить их с одной стороны примерно две минуты, затем перевернуть.
5. Через две минуты мясо снова нужно перевернуть. Всего жарка занимает двенадцать минут. Жарить следует под крышкой.
6. Налить в сковородку стакан горячей воды и снова накрыть крышкой. Готовить, пока вода полностью не выпарится. Это занимает несколько минут. Затем сразу подавать.

Совет: если курица быстро начинает гореть, огонь нужно уменьшить, а крышку ненадолго открыть.

Готовим в мультиварке

Это не просто ножки, а готовое блюдо с гарниром: картофелем и овощами в нежном сливочном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ножек куриных	7 шт.
луковиц	1 шт.
сливок 20%	0,1 л
горчицы	20 г
моркови	1 шт.
масла подсолнечного	30 мл
картофелин	5 шт.
специй	по вкусу

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 154 калории.

Как приготовить:

1. Промыть мясо, убрать влагу, переложить его в большую миску.
2. Сливки смешать с горчицей, добавить сюда желаемые специи. Эту смесь перемешать вместе с курятиной.
3. С луковицы счистить шелуху и нашинковать полукольцами.
4. Морковку очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
5. Картошку тоже освободить от кожуры и порезать брусочками, не слишком крупными.
6. На дно чаши мультиварки вылить немного масла, затем сверху уложить куриные ножки, далее нужно выкладывать овощи в любом порядке. Оставшийся в миске маринад полить сверху.
7. Закрыть крышку устройства и выбрать режим «Тушение» с таймером на один час. Затем можно подавать.

Совет: для более острой и хрустящей корочки лучше брать русскую горчицу, а для большего аромата – дижонскую.

Деревенский рецепт

Еще один рецепт, в котором используется много овощей. Они отдают свой сок, потому добавлять воду к мясу не нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горошка зеленого	0,2 кг
масла оливы	30 мл
помидоров	3 шт.
луковиц	1 шт.
ножек куриных	4 шт.
моркови	1 шт.
чеснока	4 зубца
хлеба белого	3 ломтика
кориандра	3 г
шампиньонов	2 шт.
картофелин	4 шт.
соли	5 г
перца горошком	5 шт.
йогурта	240 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 166 калорий.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть и вытереть всю воду.
2. Кориандр перетереть в ступке с черным перцем, затем смешать с солью. Этой смесью специй натереть ножки.
3. Налить немного оливкового масла в сковороду и положить сюда курицу. Обжарить ее до золотистости с двух боков.
4. Очищенную от кожуры картошку следует нарезать на кольца. Переложить в кастрюлю с водой и варить в течение пятнадцати минут, посолить. Затем воду слить.
5. Снять с моркови кожуру и нарезать ее маленькими кубиками. Точно так же измельчить и луковицу, сняв с нее шелуху. Оба этих продукта добавить к курице к концу ее готовки, помешать, дождаться, когда они станут мягкими. Если мясо уже полностью готово, его лучше вытащить.
6. Включить духовку разогреваться.
7. Смазать маслом противень и по его дну разложить картошку.
8. Нарезать грибы пластинами и выложить их поверх картошки.
9. Далее переложить сюда куриные ножки.
10. Сверху нужно выложить морковно-луковую массу, распределить ее по курице.
11. Помидоры помыть и нарезать кольцами, вырезав плодоножку. Положить их по краю противня или формы для запекания.
12. Сверху посыпать все зеленым горошком (желательно свежим, не консервированным).
13. В йогурт добавить те же специи, которыми были натерты ножки. Помешать. Этим соусом залить все продукты сверху.
14. Накрыть фольгой и отправить в духовку на полчаса при средней температуре.
15. Хлеб измельчить в блендере в крошку вместе с зубцами чеснока.
16. Переложить массу на сковородку с маслом и слегка просушить.
17. Подавать готовое блюдо порционно, посыпав хлебными крошками.

Совет: чтобы все продукты слегка карамелизовались, в йогурт можно вмешать ложку меда.

Как нафаршировать куриные ножки

Оригинальный способ подать мясо, в котором есть и сыр, и грибы, и овощи. Прекрасный выбор для праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
куриных ножек	1 кг
чеснока	2 зубца
паприки сладкой	15 г
сметаны	40 г
масла подсолнечного	5 мл
лука	125 г
молока	110 мл
масла сливочного	40 г
шампиньонов	420 г
специй	по вкусу
батона	50 г
сыра твердого	0,1 кг

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 155 калорий.

Как приготовить:

1. Ножки вымыть и снять с них кожу. Она должна остаться целой.
2. Мясо отделить от кости и мелко порубить.
3. Нашинкованный лук обжарить вместе с измельченными грибами до золотистости на масле.
4. Батон замочить в молоке.
5. К мясу добавить сливочное масло и специи, а также чеснок. Затем вмешать сюда тертый сыр и батон без молока.
6. Перемешать, добавить лук с грибами, снова помешать.
7. Полученный фарш выложить на кожу с ножек и завернуть ее. Придать снова форму ножки.
8. Переложить в форму, смазанную маслом, полить сверху подсоленной сметаной.
9. Запекать сорок минут при средней температуре.

Совет: кожу следует снимать как чулок. До конца снимать не нужно, она должна остаться на хряще. Так удобнее будет затем придать ей снова красивую форму.

Как приготовить ножки с овощами

Готовый вкусный ужин всего за один час. Все компоненты пропитываются соком друг друга, а потому получаются особенно вкусными.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кабачков	1 шт.
куриных ножек	0,8 кг
воды	170 мл
капусты	0,5 шт.
кетчупа	15 мл
моркови	1 шт.
сахара	5 г
лука	1 шт.
картофелин	3 шт.
тмина	10 г
хмели-сунели	по вкусу

Сколько по времени – 1 час 15 минут.

Какова калорийность – 73 калории.

Как приготовить:

1. Морковь натереть крупно, а лук нашинковать небольшими кубиками. Оба продукта переложить в сковородку и добавить сюда немного подсолнечного масла. Обжарить до мягкости.
2. Снять с ножек кожу, вымыть их и положить в сковородку к овощам.
3. Нарезать капусту небольшими квадратиками и положить к мясу, залить водой. Она должна покрывать мясо.
4. Далее добавить нарезанный кубиками кабачок, специи, а также томатную пасту или кетчуп.
5. Картошку тоже нарезать кубиками и положить к общей массе.
6. Добавить сахар и тмин. Накрыть крышкой и на небольшом огне тушить около часа. Затем можно подавать.

Полезные советы

Когда мясо натирается специями, важно добавить их и под кожу. А для большей сочности под ту же кожу можно положить кусочек сливочного масла или кусочек сала. Последнее придаст копченый вкус.

При жарке или запекании мяса из зелени можно добавить свежий тимьян или розмарин. С соком лимона их можно выложить сверху сразу после приготовления или при подаче.

Ароматные куриные ножки, как бы они ни были приготовлены, легко станут любимым блюдом у всей семьи!