Как правильно приготовить камбалу в духовке

23 февраля 2018 7823 просмотров

Если вы любите рыбу, обязательно сохраните себе сегодняшние рецепты. Вас ожидает много разнообразных вариантов запекания камбалы. Будет и с овощами, и с сыром, и с картофелем, и еще три других рецепта, которые однозначно достойны вашего внимания.

Общие принципы приготовления

Чтобы запечь камбалу в духовке, ее сначала нужно очистить от чешуи, срезать плавники, хвост и голову. Далее распороть брюхо и выпотрошить его, рыбу вымыть.

После этого использовать любимые специи, чтобы натереть камбалу. Уложить ее в форму для выпечки вместе с добавками (имеется в виде картошка, лук, сыр, овощи и т.д.) и убрать в духовку до полной готовности.

Как правильно приготовить камбалу в духовке
Целая камбала, запеченная в духовке
Ингредиенты Количество
белый молотый перец - по вкусу
розмарин - 10 г
соль - по вкусу
белое вино - 0,1 л
камбала - 1 шт.
черный перец - по вкусу
лимон - 70 г
Время приготовления
110 минут
калорийность на 100 грамм
56 Ккал

Простой рецепт вкусного ужина уже перед вами! Немного специй сделают рыбу вкусной, ароматной и незабываемой!

Как приготовить:

  1. Тушку камбалы тщательно вымыть (советуем купить сразу очищенную).
  2. Обсушить сухими салфетками и натереть солью, двумя видами перца внутри и снаружи.подготовка рыбы к запеканию
  3. Поместить в небольшую емкость, залить вином и оставить на один час.
  4. Лимон нарезать кольцами. Часть положить в брюхо рыбы, часть сверху.
  5. Розмарин тоже положить внутрь и снаружи, предварительно его вымыть.
  6. Когда время пройдет, камбалу достать и положить в форму для выпечки или на противень на пергамент.
  7. Убрать в духовку на 35-40 минут при 190 градусах.

Совет: можно добавить немного тимьяна и базилика в качестве специй.

Камбала, запеченная на луковой подушке в духовке

морская рыба с луком в духовке

Если запекать камбалу на луковой подушке, она получится еще более мягкой, нежной и сочной. Обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
майонез 40 мл
сухой базилик 10 г
паприка 5 г
соль по вкусу
кориандр 5 г
камбала 3 шт.
растительное масло 40 мл
куркума 3 щепоти
смесь молотых перцев по вкусу
лук 2 головки

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

  1. Рыбу тщательно вымыть под струей холодной воды, очистить от чешуи.
  2. Удалить плавники и хвосты, вырвать черную пленку из выпотрошенного брюха.
  3. Нарезать мясо порционными кусочками.
  4. В небольшой миске соединить смесь перцев, куркуму, растительное масло, кориандр, соль по вкусу, паприку, базилик и майонез.
  5. Все ломтики камбалы обвалять в полученной массе, дать настояться один час.
  6. Духовой шкаф включить на 200 градусов, пускай прогревается.
  7. Лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
  8. Противень укрыть листом фольги, смазать его маслом и выложить сверху лук.
  9. На него поместить кусочки рыбы и убрать в духовку до готовности на тридцать минут.

Совет: по вкусу можно сбрызнуть рыбу соком лимона перед запеканием.

Камбала в сметане с картофелем

камбала кусочками с овощами и специями

Тут мы предлагаем вам уже полноценное блюдо! Сочная рыба, сытный картофель, немного свежих овощей и легкий соус – то, что придется вам по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
картофель 450 г
сок лимона 30 мл
камбала 0,8 кг
соль по вкусу
зеленый горошек 150 г
томаты 200 г
растительное масло 40 мл
сметана 150 мл
вода 0,1 л
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 85 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу внимательно вымыть, очистить от кожи и костей.
  2. Филе нарезать порционно и сбрызнуть лимонным соком.
  3. С помощью кисточки смазать форму для выпечки или противень маслом.
  4. Распределить по нему весь зеленый горошек.
  5. Помидоры ополоснуть и нарезать кольцами.
  6. Выложить их поверх горошка.
  7. Воду налить в сотейник и убрать на плиту, дать закипеть.
  8. Вылить на помидоры и сверху выложить камбалу.
  9. Картошку очистить и вымыть, нарезать кольцами.
  10. Поместить на рыбу в один слой.
  11. Остатки масла смешать со сметаной, добавить соль и черный перец.
  12. Залить содержимое формы (противня) и убрать в духовку на полчаса при 180 градусах.

Совет: чтобы у блюда получилась аппетитная корочка, нужно посыпать его тертым сыром перед запеканием.

Как приготовить рыбу с овощами

яркое блюдо из рыбы с овощным гарниром

В этом рецепте мы используем много свежих овощей, чтобы сделать блюдо не только свежим, но и максимально ярким, колоритным, вкусным!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лимон 65 г
свежий базилик 30 г
цукини 1 шт.
бальзамический уксус 10 мл
чеснок 2 кусочка
лук 2 головки
филе камбалы 0,6 кг
соль по вкусу
морковь 2 шт.
растительное масло 30 мл
сладкий перец 1 шт.
черри 150 г
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

  1. Камбалу вымыть, удалить все лишнее и очистить филе от костей.
  2. Тщательно вымыть его под проточной водой, по желанию нарезать небольшими кусочками.
  3. Цукини ополоснуть, удалить ему хвостик и нарезать плод крупной соломкой.
  4. Сладкий перец тоже вымыть, разрезать его пополам.
  5. Убрать все семена и перепонки изнутри, мякоть порезать полосками.
  6. Морковку очистить от кожуры, тщательно вымыть корнеплоды и нарезать брусками.
  7. С чеснока стянуть шелуху, срезать сухие хвостики.
  8. Нарезать каждую дольку пластинками.
  9. Базилик ополоснуть и снять листики с веточек.
  10. Измельчить их острым ножом.
  11. Черри вымыть и нарезать четвертинками.
  12. В миске соединить цукини, чеснок, перец, черри, базилик и морковь.
  13. Сбрызнуть соком лимона, полить маслом и присыпать солью, черным перцем.
  14. Форму для выпечки накрыть двойным слоем фольги.
  15. Выложить сверху овощи, а на них — камбалу.
  16. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и накрыть снова фольгой.
  17. Скрепить ее с нижними листами так, чтобы рыба и овощи были плотно закрыты внутри.
  18. Убрать блюдо в духовку на тридцать минут при 200 градусах.

Совет: в качестве овощей можно добавить еще кабачки, баклажаны, патиссоны.

Как запечь в рукаве

камбала запеченная в рукаве с зеленью

Камбала в рукаве готовится достаточно быстро и получается очень нежной. Мясо рыбы буквально тает во рту. Подготовьте любимый гарнир, чтобы получилось еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соевый соус 30 мл
чеснок 2 кусочка
камбала 2 шт.
соль по вкусу
лист лавра 1 шт.
лимон 70 г
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 80 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу промыть, очистить от чешуи и внутренностей.
  2. Полить соевым соусом и лимонным соком.
  3. Чеснок почистить, выдавить через давку.
  4. Полученной массой натереть рыбу со всех сторон.
  5. При необходимости посыпать солью и черным перцем.
  6. Дать замариноваться на протяжении четверти часа.
  7. После этого камбалу поместить в рукав для запекания вместе с оставшейся кожурой лимона, листьями лавра.
  8. Завязать рукав и сделать на нем дырку, чтобы пар мог выходить.
  9. Убрать в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах.

Совет: если хотите румяную, хрустящую корочку, за пять минут до конца приготовления рукав порвать и вернуть рыбу в духовку.

Под сырной корочкой

морская рыба под сыром пармезан

Пожалуй, самый быстрый рецепт на сегодня. Всего двадцать пять минут и на вашем столе уже горячий ужин! Приступайте, это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло 50 г
соль по вкусу
сок лимона 30 мл
камбала 1 шт.
зеленый лук 20 г
пармезан 100 г
перечный соус 5 капель

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

  1. Духовой шкаф предварительно прогреть до средней температуры.
  2. Зеленый лук ополоснуть и мелко порубить его.
  3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
  4. Рыбу хорошенько вымыть, очистить от внутренностей, удалить плавники и чешую.
  5. Сбрызнуть камбалу соком лимона и отставить ее ненадолго.
  6. Пармезан натереть на мелкой терке, смешать с остатками масла, луком, солью и перечным соусом.
  7. Рыбу положить в форму и убрать в духовку на пять минут.
  8. Когда время пройдет, достать ее, обвалять в сырной массе.
  9. Вернуть еще на минутку до румяной корочки.

Совет: перед подачей рыбу можно посыпать тертой моцареллой.

Полезные советы

К запечной рыбе можно приготовить какой-то вкусный соус, если не хочется подавать ее с гарниром. Приготовить его можно на основе сыра, томатов, йогурта (из греческого особенно вкусно), сметаны, майонеза, сливок. Обязательно остудите перед подачей!

Если камбала пахнет йодом, ее нужно промыть и уложить в миску. Залить достаточным количеством молока и оставить на один час. После этого тушку снова вымыть проточной водой, обсушить и далее использовать по назначению.

Камбала в духовке – не только вкусно и сочно, но и безумно нежно. Мясо запекается настолько идеально, что буквально тает во рту! Настоятельно рекомендуем попробовать!

Оценить статью
1
Поделиться с друзьями:
Оставить комментарий