Картошка с грибами в духовке — порадуйте домашних

Нередко хозяйки задумываются над тем, чем порадовать на ужин своих домашних. Вариантов, что приготовить, действительно много, а списки продуктов, прилагаемые к кулинарным рецептом, такие же огромные и разнообразные, как и сами рецепты.

И все же нередко ключевым фактором при выборе блюда на ужин остается количество времени, необходимого на приготовление, и продукты, которые нужны будут для рецепта. Одними из часто встречающихся рецептов являются блюда из картофеля. Действительно, он есть почти в каждом доме, а с чем и как его приготовить — вот здесь уже можно дать обширный полет фантазии.

Один из вариантов приготовить картофель — запечь его. Сделать это можно используя также разные добавки и наполнители, например, мясо свинины или курицы, смесь других овощей, грибы и различные специи. Предлагаем вам детальнее рассмотреть приготовление картофеля в духовке с грибами.

О том, как и какие выбрать продукты для приготовления различных рецептов запеченного картофеля с грибами, а также как готовить такие блюда, рассказано ниже. Также приведены рецепты некоторых способов приготовления этого блюда.

Выбор продуктов и процесс приготовления

От выбранных продуктов будет зависеть результат готового блюда. Также все продукты перед закладыванием в блюдо должны проходить тщательную подготовку.

Как выбрать и подготовить картошку

Для запекания лучше всего использовать картофель, который имеет клубни одинакового размера и формы. Если картофель будет запекаться целиком или разрезаться на ровные части, то красивый вид ингредиентов очень важен для эстетичного оформления готового блюда.

Картофель следует обчищать очень тонко, поскольку именно под кожурой содержится львиная доля тех самых полезных веществ, которые пытаются сохранить, используя щадящие способы тепловой обработки. При запекании картофель сохранит большую их часть.

Запрещено использовать картофель, который имеет зеленоватые оттенки. Это означает, что в таких местах собрано ядовитое вещество, которое, попав в готовое блюдо, может стать причиной серьезного отравления.

Какие использовать грибы

В зависимости от выбранного для приготовления рецепта, грибы можно использовать разные. Соответственно, будет отличаться и их подготовка.

Если используются свежие лесные грибы, в зависимости от вида их нужно очистить, промыть и обязательно отварить.

Если используются варено-мороженная смесь грибов, их достаточно разморозить непосредственно перед процессом приготовления, а дальше действовать согласно рецепту.

Для запекания подготовленные описанным ранее способом грибы нужно также обжарить. Иногда их обжаривают самостоятельно, с использованием масла, иногда — в составе овощной пассеровки.

Этот рецепт подойдет для приготовления новичкам, которые только начинают готовить в духовке, холостякам или просто тем, кто при размораживании обнаружил в морозилке пакет с грибами. Что вкусного можно из них приготовить? Запечь с картошкой.

Как готовить это блюдо:

1. Для этого рецепта желательно взять круглый картофель одинакового размера. После очистки его нужно нарезать на тонкие кружочки;
2. К картофелю добавить специи и перемешать руками;
3. Выложить его на дно блюда, подготовленного для запекания;
4. Грибы разморозить, морковь и луковицу очистить и нарезать;
5. Овощи и грибы обжарить на масле до готовности с добавлением соли. Этот процесс займет около 10 минут;
6. Овощи с грибами выложить на картофель;
7. Залить подготовленные продукты бульоном и накрыть посуду фольгой;
8. 180°С — до такой температуры следует разогреть духовку. В ней готовить блюдо на протяжении 45 минут.

Рецепт картошки с грибами и мясом, запеченной под сырной корочкой

В духовке с грибами также можно приготовить мясо по-французски. От добавления грибов блюдо станет только лучше, а его вкусовые качества — разнообразнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль пищевая (экстра)	по вкусу
сыр твердый	200 г
грибы маринованные	1 банка
перец черный меленный	по вкусу
майонез столовый	300 г
бульон (или вода)	1 ст.
картофель круглой формы	800 г
лук репчатый	2 шт.

Сколько содержится калорий — до 200.

Нужно времени, чтоб приготовить — 100 минут.

Как готовить это блюдо:

1. Свинину нарезать на куски толщиной 15 мм и отбить молотком;
2. Натереть мясо специями;
3. Очистить лук и картофель, нарезать кольцами и кружочками соответственно;
4. Грибы промыть, нарезать на небольшие кусочки любой формы;
5. На самый низ противня нужно выложить свинину, намазать ее майонезом;
6. Поверх мяса выложить лук, а сверху посыпать грибами;
7. Сверху выложить слой картофеля и посолить его;
8. Картофель смазать майонезом;
9. 180°С — до такой температуры следует нагреть духовку, в нее загрузить противень и оставить там на полчаса.
10. Твердый сыр натереть на терке;
11. По истечению срока запекания достать из духовки противень и посыпать блюдо сыром;
12. Вернуть противен в духовку на срок от 20 до 30 минут. Сигнал к окончанию приготовления — румяная корочка и мягкий картофель, который легко протыкается.

Как запечь в горшочках

Картошка, приготовленная в горшочках имеет более ярко выраженный аромат, поскольку он сохраняется в процессе приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль пищевая	по вкусу
картофель	300 г
сыр твердый	50 г
перец черный меленный	по вкусу
сметана не жирная	100 г
бульон грибной (или вода)	в зависимости от объема горшочков
грибы белые сушенные	20 г
масло подсолнечное рафинированное	для обжаривания
шампиньоны свежие	300 г
лук репчатый	100г

Сколько содержится калорий — 400.

Нужно времени, чтоб приготовить — 70 минут.

Как готовить это блюдо:

1. Сначала нужно подготовить сушенные грибы. Их нужно промыть, а потом, залив водой, оставить на 20 минут;
2. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками; лук мелко порубить;
3. Твердый сыр натереть крупной на терке, желательно до этого оставить его ненадолго в холодильнике или морозильной камере — натирать его будет легче;
4. Шампиньоны вымыть и также нарезать;
5. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить картофель на протяжении 5 минут. Нет необходимости доводить его до готовности на сковороде — он приготовится в духовке;
6. Лук обжарить на масле до золотистого цвета;
7. К луку добавить половину белых грибов и все шампиньоны, также соль и перец. Обжаривать на протяжении около 5 минут;
8. В чистые вымытые сухие горшочки на дно выложит половину жареных грибов с луком, а также добавить остаток белых грибов;
9. Сверху положить немного сметаны;
10. Поверх сметаны выложить картошку и снова смазать сметаной;
11. Затем остаток грибов выкладывается в горшочек, сверху укладывается остаток сметаны и тертый твердый сыр;
12. Содержимое горшочка залить жидкостью (бульоном) на четверть объема продуктов;
13. Духовой шкаф плиты разогреть до 180°С и отправит туда горшочки. Время их приготовления займет немного меньше часа (45-50 минут);
14. Определить готовность блюда можно по состоянию картошки — она должна быть мягкой, полностью готовой к употреблению.

Картофель с грибами с добавлением куриного мяса

Куриное мясо — очень нежный и диетический продукт питания, поэтому блюда, приготовленные с ним, будут отличаться тонкостью вкуса и легким ароматом. Как приготовить картошку с куриным мясом и грибами в духовке, описано ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль пищевая	по вкусу
чеснок	3 зубчика
кориандр	по желанию
перец черный меленый	по вкусу
лук репчатый	1 шт.
филе куриное (или грудка)	1 шт.
шампиньоны	200 г
масло подсолнечное рафинированное	для обжаривания
острый перец меленый	по вкусу
морковь	1 шт.
картофель	4 шт.

Сколько содержится калорий — 110.

Нужно времени, чтоб приготовить — 1 час.

Как готовить это блюдо:

1. Охлажденное куриное филе очистить от остатков костей при наличии таковых и от пленок;
2. Филе мелко нарезать;
3. Очищенный лук нарезать соломкой (другое название — полукольцами);
4. Морковь также очистить и нарезать (форма нарезки — мелкие кубики);
5. Разогреть на сковороде часть растительное масло, обжарить кусочки филе;
6. Курицу жарить на протяжении 4 минут, потом добавить морковь и лук, и жарить вместе еще 5 минут;
7. Шампиньоны промыть и нарезать крупными кусками, разрезая каждый на четыре части;
8. Добавить грибы на сковороду. Добавить специи. Количество острого перца нужно добавлять исходя из желаемой остроты блюда и самого перца;
9. На другой сковороде нужно жарить картофель. Он не будут быть доведен до готовности, просто должен иметь корочку;
10. В блюдо для запекания выложить картофель, сверху высыпать грибную подливку с курицей;
11. Чеснок очистить и острым ножом мелко порубить;
12. Посыпать чесноком и отправить блюдо на 20 минут в духовку. Температура разогрева шкафа духовой плиты — 180°С. Признаком готовности блюда станет мягкая, готовая к употреблению картошка.

Готовим вкусно: советы кулинаров

Если к запеченному блюду в процессе приготовления добавить немного белых сушеных грибов, оно приобретет особый тонкий аромат.

Если про подаче полить блюдо оливкового масла, ароматизированным чесноком, то готовое блюдо будет иметь более изощренный и пикантный вкус, а запах чеснока станет подчеркивать вкус блюда.

Сыр для запеченного картофеля лучше натирать на крупной терке — растаяв, он образует плотную твердую корочку, к тому же, меньше вероятности, что она пригорит по краям.