Лазанья в мультиварке — итальянская классика быстро и просто

Вы когда-то бывали в Италии? Стране, где паста – целая религия. Где люди с кухней на «ты» и где нельзя заказать блюдо и оно будет невкусным.

Если когда-нибудь вас туда занесет, но упускайте возможности попробовать все, что вам предлагают. Один из важных пунктов – лазанья. Это блюдо, которое можно назвать уже национальным.

В оригинале оно состоит из листов, большого количества сыра, соуса Бешамель (на основе сливочного масла) и соуса Болоньезе (на основе фарша и свежих томатов). Все это дело запекается в духовом шкафу и подается горячим с листочками свежего базилика. Потекли слюнки?

Тогда слушайте внимательно! Сегодня мы будем готовить лазанью из лаваша (вместо листов) с курицей, затем с соусом Болоньезе, с морепродуктами и грибами. Все четыре варианта стоит попробовать, чтобы узнать какой для вас окажется вкуснее.

Да, кстати, сегодня мы не воспользуемся помощью духового шкафа. Сегодня нашей помощницей станет мультиварка, так что задание становится еще проще, если специальная программа вовремя выключит приготовление блюда. Это значит, что никакой ингредиент не останется ни сырым, ни переготовленным. Будьте готовы попробовать шедевр!

Общие принципы подготовки продуктов

Если вы готовите листы для лазаньи самостоятельно, то само собой понятно, что предварительно подвергать их термической обработке не нужно. Что же касается покупных листов, дело обстоит иначе. Тогда стоит внимательно изучить инструкцию на упаковке. Если указано, что тесто нужно предварительно отварить, сделайте это. Если можно использовать прямо так, то используйте так. И есть еще один вариант – бланшировать. То есть, залить кипятком на некоторое время.

На счет остальных компонентов, а точнее их обработки, вы сможете прочитать уж в самих рецептах. Там мы написали, что с ними делать, когда и как долго. Будьте внимательны при выборе продуктов, проследите за их свежестью и у вас обязательно все получится.

Этот соус – классический соус для такого блюда. Он готовится на основе фарша и томатов или томатной пасты, что делает его по-настоящему помпезным.

Как приготовить:

1. Лук очистить, срезать корни и вымыть головки;
2. Мелко порубить их;
3. Разогреть в сковороде масло оливы, всыпать лук и тушить его до мягкости около пяти минут;
4. Пока тушится лук, морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть ее на терке;
5. Добавить к луку и тушить вместе около пяти минут;
6. После этого добавить фарш, разбить его мелко и тушить пятнадцать минут;
7. Влить томатную пасту, перемешать и дать томиться десять минут;
8. Переместить соус Болоньезе в другую емкость;
9. Сковороду вымыть и разогреть;
10. Бросить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает;
11. Добавить молоко и всыпать муку, мешать до растворения комков;
12. Довести массу до густоты, добавить мускатный орех и снять с огня;
13. Сыр натереть на терке;
14. В чашу мультиварки налить немного белого соуса, затем выложить листы, потом фарш, сыр и снова белый соус. Продолжать так до самого верха;
15. Самым последним слоем должен стать сыр;
16. Запекать лазанью 40 минут.

Лазанья в мультиварке (куриная из лаваша)

Очень простой вариант приготовления блюда. Он выйдет более бюджетным, чем обычный способ, так что попробовать однозначно стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
твердый сыр	160 г
куриное филе	380 г
специи	10 г
сливки	250 мл
муки	20 г
большой лаваш	2 листа
сметана	280 г
сливочное масло	80 + 20 г
лук	2 головки

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 174 калория.

Как приготовить:

1. Смешать между собой половину сливок и половину сметаны;
2. Добавить любимых специй по вкусу и хорошо перемешать;
3. Большие пласты лаваша нарезать пластинами;
4. Смазать все пластины лаваша полученным соусом и оставить на десять минут;
5. За эти десять минут лук избавить от шелухи, промыть его и нарезать мелким кубиком;
6. Курицу вымыть, обсушить ее салфетками и срезать ей пленки, прожилки;
7. Нарезать ее маленькими кубиками;
8. Сыр натереть с помощь терки любого размера;
9. Включить режим жарки на мультиварке на пятнадцать минут;
10. Разогреть сливочное масло (меньшую часть), всыпать лук и дать ему стать мягким;
11. Затем добавить курицу и тушить вместе десять минут до конца программы;
12. Но за две минуты до конца всыпать сыр и остатки сметаны;
13. Готовую начинку перемешать и переместить в свободную миску;
14. В чашу бросить большой кусочек масла и когда он растает, всыпать муку и хорошо помешивать массу;
15. Медленно, не переставая мешать, влить сливки;
16. Довести до кипения и выключить;
17. Соус перелить и чашу вымыть;
18. На дно выложить лист, дальше начинку, снова лист и снова курицу. Чередовать слои до верха;
19. Залить все соусом и выпекать двадцать минут под крышкой.

Лазанья в мультиварке грибная

Грибы – это продукт, у которого невероятный и неповторимый как вкус, так и аромат. Именно поэтому его так часто добавляют в различные блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковица	1 шт
грибы	370 г
молока	170 мл
муки	20 г
листы лазаньи	10-20 шт
сметана	250 мл
лук-порей	170 г
сливочное масло	90 г

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

Как приготовить:

1. Луковицу очистить от шелухи, срезать сухой корень и обязательно вымыть головку;
2. Далее лук порезать мелкими кубиками;
3. Порей вымыть и нашинковать кольцами белую часть, зеленая не понадобится;
4. Грибам зачистить шляпки и ножки, порезать их мелко;
5. Чашу смазать маленькой частью масла и включить мультиварку на режим жарки;
6. Тушить лук три минуты, зачем всыпать порей и тушить вместе еще две минуты;
7. После этого добавить грибы и готовить их вместе еще пять минут;
8. Затем влить сметану и готовить еще пять минут;
9. Начинку переместить в миску или на тарелку, а чашу вымыть;
10. Разогреть чашу снова, влить молоко и бросить сливочное масло;
11. Когда масло растает, всыпать муку и размешать, чтобы не было комков;
12. Постоянно мешая, довести соус до густой консистенции;
13. Соус перелить и чашу снова вымыть;
14. На дно чаши уложить листы лазаньи, затем начинку, снова листы и так до самого верха;
15. В конце залить блюдо соусом и готовить в режиме выпечки тридцать минут.

Лазанья в мультиварке с морепродуктами

Редко можно встретить лазанью с морепродуктами, но у нас можно все! Иногда совмещая несовместимое получаются шедевры. И это именно тот случай.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
твердый сыр	420 г
морской коктейль (морепродукты)	450 г
молоко	550 мл
масло растительное	15 мл
листы лазаньи	12 шт
укроп	1 пучок
специя «Болоньезе»	1 уп

Сколько по времени – 2 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 178 калорий.

Как приготовить:

1. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
2. Укроп сполоснуть и мелко его порубить;
3. Молоко подогреть;
4. Специю развести теплым молоком и добавить в нее укроп, перемешать;
5. Дно мультиварки смазать маслом и сверху выложить листы для блюда;
6. На них выложить морепродукты, сверху усыпать их сыром;
7. Далее соус Болоньезе и снова листы лазаньи;
8. Запекать на режиме тушения два часа.

Нюансы и советы

Чтобы лазанья получилась вкуснее ресторанной, стоит посидеть с ней чуть дольше и приготовить листы самостоятельно. Для этого нужно замесить тесто из муки, яиц и воды, дать ему остыть и затем раскатать, вырезать прямоугольники.

В тесто, если вы делаете его самостоятельно, кстати, можно добавить различные компоненты для разнообразия цвета и вкуса. К примеру, можно добавить сладкую паприку, куркуму, молотый чеснок, мускатный орех и так далее. Получится очень вкусно.

Лучший сыр для лазаньи – пармезан и моцарелла. Именно эти два сорта сыра используются в лазанью на ее родине – в Италии. Пармезан твердый и отдает аромат, который невозможно заменить. Моцарелла же очень мягкая, тает и отдает свою нежную, легкую текстуру блюду.

Чтобы блюдо получилось сочным, насыщенным и действительно вкусным, добавляйте в него сыр. И не просто сыр, а как можно больше сыра. Это сделает его только лучше и вкуснее!

Не жалейте добавлять специи. Не зря они так популярны и их так любят по всему миру. Специи создают блюдо! Добавляйте больше трав и ароматов, чтобы ваша лазанья вышла по-настоящему особенной.

Обязательно приготовьте лазанью на ужин или обед. Сделайте ее по-своему, и тогда она получится особенной. Таким блюдом вы удивите всех родных и они точно попросят добавки, не стесняясь.