Лазанья — варианты приготовления в домашних условиях

Это блюдо должен попробовать каждый хотя бы один раз в жизни. Лазанья невероятно вкусная, сочная и она просто божественна, по правде говоря. И не думайте сомневаться!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Так как в каждом рецепте требуются разные ингредиенты, мы посоветуем вам лишь быть внимательными и не спешить. Именно так всегда нужно выбирать продукты питания, ведь это ваше здоровье и здоровье ваших близких!

Овощи и грибы нужно выбирать спелые, но не испорченные, без ударов и вмятин. Сливочное масло и молоко обязательно должны быть свежими, а это нужно смотреть по сроку. Мясо и курицу выбирайте по виду и запаху – они должны быть приятными, а на ощупь – упругими.

Для мясоедов предлагаем именно такую лазанью. Ее считают классической из-за мяса, двух видов соуса и пармезана. Уже проголодались?

Как приготовить:

1. Луку снять шелуху, помыть его и нарезать на кубики;
2. В сковородку налить оливковое масло и прогреть его;
3. Всыпать лук и тушить до румяного цвета;
4. Добавить фарш, специи по вкусу и тушить, разбивая комки, до готовности;
5. Далее дополнить мясо томатным соусом, базиликом и петрушкой;
6. Петрушку предварительно нужно измельчить и вымыть, а базилик должен быть сухим;
7. Что касается томатного пюре, то можно использовать и сок, и свежие овощи. Во втором случае их необходимо бланшировать и очистить, чтобы добраться до сочной мякоти. Для этого вымыть плоды, сделать на них надрезы и опустить в кипяток. Затем переложить в холодную воду и снять кожуру с остывших помидор, перебить в блендере и готово;
8. Готовить фарш с томатами на протяжении десяти минут, помешивая периодически всю массу;
9. Пока готовится соус Болоньез, приготовить Бешамель. Для этого положить в сотейник сливочное масло и растворить его;
10. Аккуратно добавить муку, вмешивая ее лопаткой или венчиком, но так, чтобы не образовались комки;
11. Далее начать вливать молоко, сразу же разбивая комки;
12. Когда все молоко уже в будущем соусе, варить его пять минут, не забывая мешать;
13. В густой соус добавить специи по вкусу, снять с огня;
14. Форму для будущей лазаньи смазать маслом и выложить часть листов;
15. Смазать белым соусом и сверху разместить фарш;
16. После этого снова листы, Бешамель и потом Болоньез;
17. Продолжать последовательность слоев, пока не закончатся составляющие;
18. Последним слоем обязательно должен оказаться белый соус;
19. Духовой шкаф прогреть до 190 по Цельсию;
20. За это время натереть пармезан и посыпать им лазанью;
21. Запекать тридцать минут в горячей духовке;
22. Готовое блюдо немного остудить, чтобы собралось и только затем резать, иначе слои будут расползаться.

Вкусная лазанья с курицей

Есть люди, которые не едят мяса, но птица приходится им по вкусу. Это блюдо однозначно создано для них. Много соуса и сочная курочка в сливках переслоенная листами – это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
молоко	840 г
соль	2 г
мука	55 г
масло оливковое	25 мл
куриное филе	2 шт
листы лазаньи	10 шт
сыра	280 г
мускатный орех	2 г
сливки	220 мл
масло сливочное	60 г

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 193 калории.

Как приготовить:

1. Филе промыть, удалить с него ненужный жир;
2. Положить мясо в кастрюлю, добавить соль и перец;
3. Подождать, пока дойдет до кипения и варить пятнадцать минут;
4. Выключить огонь и дать мясу остыть в бульоне;
5. После этого вынуть его и разобрать вилкой или руками на волокна;
6. Налить масло в сковородку, нагреть и положить курицу;
7. Жарить около пяти минут, помешивая, затем влить сливки;
8. Готовить до густой консистенции, затем крышку закрыть и снять с огня;
9. Для приготовления соуса растопить масло в сотейнике;
10. Добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комки;
11. Начать вливать молоко, активно помешивая;
12. После этого варить соус до густоты;
13. Добавить мускатный орех, перемешать и отставить;
14. Сыр натереть на терке, отставить в сторону;
15. Дно формы для лазаньи смазать соусом и выложить сверху несколько листов;
16. Далее разместить немного курицы в сливках и снова соус Бешамель;
17. Посыпать сыром и снова положить листы, опять курицу, белый соус и сыр;
18. Последними слоями должны быть Бешамель и сыр на поверхности;
19. При 200 по Цельсию запекать тридцать пять минут.

Грибная лазанья в домашних условиях

Этот вариант лазаньи для тех, кто вообще не ест ни мясо, ни птицу. Только грибы, соус и много сыра, чтобы точно было вкусно и насыщенно.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	1 головка
молоко	420 мл
грибы	550 г
сливочное масло	115 г
моцарелла	240 г
мука	30 г
листы лазаньи	20 шт
пармезан	40 г
чеснок	3 кусочка

Сколько времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 157 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, нарезать их пластинками;
2. Луку снять кожуру, нашинковать его;
3. Чеснок очистить и поставить под пресс;
4. Сыр измельчить с помощью терки;
5. В сковороду положить половину сливочного масла и всыпать грибы;
6. Обжаривать на протяжении трех минут при сильном огне;
7. После этого уменьшить подачу газа, добавить лук и готовить содержимое сковороды до полуготовности грибов;
8. Добавить чеснок, перемешать и снять с плиты;
9. Для соуса в сотейник положить масло, растопить и всыпать муку;
10. Разбить комки и влить молоко постепенно, активно помешивая соус;
11. В густой соус добавить специи по вкусу и снять его с огня;
12. Форму для блюда смазать маслом и выложить в нее немного грибов;
13. Полить их соусом, и выложить листы, полить их соусом и снова начать грибами;
14. Продолжать чередовать слои, пока не закончатся компоненты;
15. Последним слоем сделать листы и усыпать их сыром;
16. При 190 по Цельсию запекать лазанью тридцать минут.

Овощная лазанья в домашних условиях

Настоящее вегетарианское блюдо! Только тесто, овощи и соус. Даже если вы мясоед, вам стоит попробовать это. Вы будете удивлены божественным вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
томат	2 шт
молоко	630 мл
красный перец	1 шт
сливочное масло	60 г
баклажаны	260 г
листы лазаньи	15 шт
желтый перец	1 шт
сыр	230 г
муки	40 г
кабачки	240 г
морковка	2 шт

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 147 калорий.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть, удалить корешки и нарезать плоды кольцами;
2. Красные перец помыть и тоже порезать кольцами или же соломкой;
3. То же самое повторить и с желтым перцем;
4. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и порезать овощи кольцами;
5. Так же измельчить и кабачки, вымыв их проточной водой;
6. Морковь вымыть, срезать кожуру и порезать корнеплоды кольцами;
7. Противень смазать половиной масла и выложить в него овощи;
8. Убрать в духовку и готовить на протяжении десяти минут;
9. После этого вынуть их и немного остудить;
10. Для соуса растопить остатки масла в сотейнике;
11. Добавлять муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;
12. После этого начать вливать молоко и активно мешать, чтобы сразу разбить все в однородную массу;
13. Готовить, помешивая, до густой консистенции, добавить специи, перемешать;
14. В форму для лазаньи выложить листы, затем овощи и соус;
15. Повторить слои, пока есть ингредиенты, и убрать блюдо в духовку;
16. Запекать тридцать пять минут при 180 по Цельсию.

Полезные советы

Если вы хотите больше сыра и любите, когда он тянется, ставьте его меж слоев, чередуйте и получится вкуснее. Не обходитесь сырной корочкой лишь на поверхности блюда.

Чем больше получится слоев, тем вкуснее, насыщеннее и сытнее получится лазанья. Для этого нужно использовать маленькую по площади форму или же увеличивать количество ингредиентов вдвое или втрое.

Если вы хотите максимально вкусное блюдо, то выделите на него время и приготовьте листы теста самостоятельно. Так и здоровее, и вкуснее и качественнее.

Уже попробовали лазанью? Если нет, то немедленно отправляйтесь за покупками, а затем начинайте готовить. Выбирайте самый подходящий рецепт, чтобы точно влюбиться в блюдо с первого вкуса, аромата и даже вида.