Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях

Сегодня мы подготовили для вас кое-что весьма необычное! Будем готовить почти что котлеты, но они будут иметь оригинальный внешний вид. Называются такие колбаски люля-кебаб. Это очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда нам нужен будет фарш. В большинстве рецептов мы готовим его самостоятельно из мяса. Далее нужно добавить специи и разные дополнения вроде лука, чеснока, сладкого перца и др. Все вымешать и убрать в холодильник ненадолго.

После этого достать фарш, сформировать колбаски и уложить их в фольгу или прикрепить к бамбуковым шпажкам. Убрать в духовку и запекать до готовности.

Это именно тот рецепт, который оценит каждый из вас. Готовится все по традиционному рецепту, а это значит, что будет максимально приближено к оригиналу.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать его мелко.
2. С чеснока тоже снять сухую кожицу, удалить хвостики, мелко нарезать.
3. Укроп ополоснуть и дать ему обсохнуть.
4. Сало нарезать небольшими ломтиками.
5. Из лимона выдавить сок, кориандр смешать с зирой и растереть в ступке.
6. Фарш выложить в миску, добавить измельченные специи, соль, красный перец, сок лимона и остальные ингредиенты.
7. Все тщательно перемешать, чтобы получилось однородно.
8. Накрыть и убрать в холодильник хотя бы на тридцать минут.
9. Затем достать массу и мокрыми руками сформировать продолговатые колбаски на шпажках.
10. Выложить их в форму, убрать в духовку и запекать до готовности.

Люля-кебаб в духовке из свинины

Сытный, насыщенный и очень вкусный вариант люля-кебаба. Свежие овощи в составе фарша сделают результат не только ярким, но и колоритным!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
свинина	1 кг
лук	2 головки
специи	по вкусу
чеснок	30 г
сладкий перец	1 шт.

Уйдет на готовку – 2 часа.

В одной порции – 220 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и очистить от жира, нарезать кубиками.
2. Отправить в мясорубку или блендер, чтобы превратить в фарш.
3. Лук почистить и крупно нарезать, удалив корни.
4. С чеснока снять шелуху, срезать хвостики и порезать дольки на ломтики.
5. Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
6. Мякоть нарезать на кубики.
7. Соединить с луком и чесноком, все вместе отправить в блендер или мясорубку.
8. Полученную массу положить к фаршу, приправить специями, солью и вымешать.
9. После этого затянуть его пленкой и убрать в холодильник на целый час.
10. Когда время пройдет, достать массу и сформировать из нее котлетки влажными руками.
11. Каждую из них завернуть в фольгу и поместить на противень, убрать в духовку.
12. Запекать тридцать минут при 190 градусах.
13. За десять минут до конца фольгу развернуть и вернуть кебаб в печь.

Совет: традиционно люля-кебаб выглядит как колбаска, но фаршу можно придать абсолютно любой вид по желанию.

Люля-кебаб на шпажках из курицы в духовке

Сейчас будет рецепт, который обязан попробовать каждый из вас. Тут мы приготовили не только мясо, но и безумный соус! Приступайте сразу, чтобы попробовать как можно скорее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
петрушка	50 г
чеснок	2 кусочка
сок лимона	5 мл
лаваш	5 шт.
сыр	100 г
сухой базилик	10 г
листья салата	10 шт.
йогурт	0,5 л
куриное филе	1 кг
растительное масло	40 мл
яйца	2 шт.
черный молотый перец	по вкусу
укроп	50 г
сладкий перец	250 г
огурец	0,2 кг

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Бамбуковые шпажки (10 шт.) поместить в миску с водой на два часа.
2. Филе тщательно промыть, с помощью ножа срезать пленки.
3. Нарезать мясо кубиками и пропустить через мясорубку или с той же целью воспользоваться блендером.
4. Сыр натереть и соединить с фаршем.
5. Чеснок почистить, срезать сухие хвостики и добавить вслед за сыром.
6. Сладкий перец ополоснуть, вырезать семенную коробочку вместе с перепонками.
7. Мякоть нарезать полосками, а затем порубить почти в фарш. Тут можно использовать чашу блендера с ножом, чтобы справиться быстрее.
8. Всыпать полученную массу к остальным ингредиентам.
9. Петрушку и укроп вымыть, мелко порубить и добавить в фарш вместе с базиликом. Укропа добавить лишь половину от общего количества.
10. Добавить соль и перец по вкусу, вымешать все, отбить и убрать в холодильник на полчаса.
11. Когда время пройдет, шпажки вытереть насухо, фарш достать.
12. Разделить его на десять частей и облепить шпажки в виде колбасок.
13. Форму или противень смазать маслом, выложить сверху кебабы.
14. Убрать в духовку при 180 градусах и запекать десять минут.
15. После этого достать их, перевернуть и запекать еще столько же.
16. Огурец за это время вымыть, по желанию почистить.
17. Натереть и дать стечь, поместив в сито или дуршлаг.
18. Соединить с йогуртом, лимонным соком и добавить немного соли, остатки укропа.
19. Приправить черным перцем и все тщательно перемешать, можно даже венчиком.
20. Листья салата вымыть и обсушить.
21. Листы лаваша нарезать половинками, смазать небольшим количеством соуса.
22. Поместить сверху люля-кебаб и сложенный в несколько раз свежий лист салата.
23. Все это завернуть, повторить со всеми лавашами и всеми колбасками.
24. Подавать сразу же с остатками соуса.

Совет: если лаваши раскручиваются, заколоть их зубочистками.

Как приготовить из говядины

Простой вариант еще одних классических люля-кебабов. Получится очень вкусно и сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	350 мл
говядина	1 кг
уксус	30 мл
соль	10 г
кинза	30 г
лук	250 г
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 8 часов и 30 минут.

В одной порции – 119 калорий.

Как приготовить:

1. Шпажки положить в продолговатую миску и залить их водой.
2. Дать настояться хотя бы два часа. Это нужно для того, чтобы они не высохли в духовке и не начали гореть.
3. За это время почистить лук и покрошить его мелко острым ножом.
4. Воду соединить с уксусом и всыпать лук, перемешать и накрыть.
5. Дать настояться в таком виде около пятнадцати минут.
6. Говядину вымыть проточной водой, очистить от пленок и нарезать кубиками.
7. Поместить в мясорубку и прокрутить для получения фарша. С той же целью можно воспользоваться блендером.
8. Кинзу ополоснуть и мелко покрошить.
9. Соединить ее с фаршем, луком, солью и черным перцем.
10. Все это хорошенько вымешать на протяжении пяти минут.
11. После этого отбить и убрать в холодильник на пять часов.
12. Когда время пройдет, из фарша сформировать котлеты на шпажках.
13. Противень смазать маслом и выложить изделия на палочках.
14. Убрать в духовку на один час при 200 градусах.

Полезные советы

Чтобы ваши люля-кебабы получились максимально вкусными и ароматными, используйте свежемолотые специи. Для этого возьмите все, что вам нравится, и перетрите в ступке в порошок. Именно так получится яркий аромат и незабываемый вкус!

Обязательно подготовьте к вашим колбаскам охлажденный соус (можно на основе йогурта, сыра, сметаны, специй, томатов) или какой-то гарнир. А лучше все сразу. Получится очень вкусно и сытно!

Люля-кебаб – это не только очень оригинально, но и просто в приготовлении. С заданием точно справится каждый из вас, а это значит, что вас ожидает вкусный и необычный ужин!