Рецепты аппетитного минтая в кляре

Рыба – это сразу вкусно, а рыба в кляре – это объедение! Тем более если это минтай. Представьте это сочное мясо, завернутое в хрустящую оболочку из теста, а рядом любимый гарнир и салат из свежих овощей. Идеально, правда?

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда нужно предварительно разморозить рыбу, но сделать это правильно. Поместить в дуршлаг или сито и в миску. Это для того, чтобы минтай не вобрал в себя всю воду обратно.

Далее филе обсушить, нарезать порционными кусками и опустить в кляр, который к этому времени уже должен быть готов. В него, кстати, можно добавлять самые разные специи по вкусу.

После этого рыбу выкладывать в кипящий фритюр и жарить до золотого цвета. Выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и можно подавать к столу.

Самый простой рецепт, который поможет вам приготовить легкий и быстрый ужин.

Как приготовить:

1. Филе предварительно достать из морозильной камеры.
2. Поместить на дуршлаг или большое сито и расположить над миской.
3. Обязательно убрать в холодильник, чтобы рыба разморозилась постепенно.
4. Затем обсушить ее и нарезать небольшими ломтиками.
5. Приправить их солью и перемешать.
6. Яйца разбить в миску, взбить венчиком или вилкой.
7. Влить молоко и добавить немного соли по вкусу, перемешать.
8. Всыпать муку, но обязательно через сито. Немного оставить для обваливания.
9. Тщательно вымешать массу, чтобы не было комочков.
10. Остатки муки высыпать на тарелку.
11. Обвалять в ней все ломтики рыбы по отдельности.
12. Затем с помощью кухонных щипцов переместить их в кляр.
13. В сковороде прогреть масло на среднем огне.
14. Переложить кусочки минтая в масло, жарить на слабом огне до румяности со всех сторон.

Минтай в кляре с чесноком на сковороде

Тут мы будем готовить такую же рыбу в кляре. Но в этот раз он будет пикантным из-за свежего чеснока в составе. Попробуйте, это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	по вкусу
растительное масло	0,1 л
яйца	2 шт.
петрушка	5 г
сухой базилик	2 щепоти
сухой чеснок	5 г
мука	200 г
сухой тимьян	2 щепоти
укроп	5 г
базилик	5 г
соль	по вкусу
замороженный минтай	0,4 кг
чеснок	3 кусочка
сухой орегано	3 щепоти
кинза	5 г

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь рыбу разморозить, но обязательно в сите или дуршлаге. Это нужно для того, чтобы минтай не впитал обратно всю воду.
2. Нарезать рыбу небольшими ломтиками.
3. В пиалу разбить яйца, взбить их венчиком.
4. Ввести муку, активно мешая все венчиком, чтобы не появились комочки.
5. Добавить соль и черный перец по вкусу.
6. Следом — сухой чеснок, орегано, тимьян и базилик.
7. Чеснок почистить, удалить сухие хвостики.
8. Пропустить дольки через давку прямо в кляр.
9. Все ингредиенты хорошенько перемешать венчиком.
10. Петрушку, базилик, кинзу и укроп в свежем виде ополоснуть и измельчить.
11. Добавить всю зелень в кляр, соединить.
12. В сковороду или сотейник налить масло и прогреть его.
13. Кусочки рыбы обвалять в кляре и затем выложить в масло.
14. Жарить до золотого цвета и выкладывать затем на сухие салфетки.

Совет: будет вкусно, если перед подачей сбрызнуть ломтики рыбы соком лимона или лайма.

Минтай в кляре, запеченный в духовке

Этот рецепт точно сможет удивить вас! Если вы думаете, что мы обваляем рыбу в кляре и запечем все это на противне, вы ошибаетесь. Смотрите и учитесь, тут все более оригинально!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
рисовые хлопья	100 г
соль	по вкусу
филе минтая	1,2 кг
вода	350 мл
яйцо для смазывания	1 шт.
лук	2 головки
специи для рыбы	5 г
мука	30 г
розмарин	2 щепоти
растительное масло	20 мл
сахар	3 щепоти
сухие дрожжи	5 г

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

1. Воду подогреть до теплого состояния, залить в миску.
2. Добавить сухие дрожжи и сахар.
3. Тщательно перемешать, чтобы оба компонента растворились.
4. Дать настояться минут пятнадцать, пока опара не поднимется шапкой.
5. После этого всыпать рисовые хлопья и соединить все.
6. Далее ввести муку, но активно помешивая ингредиенты, чтобы избежать образования комочков.
7. Затянуть полученную массу пленкой и убрать в тепло на полчаса.
8. За это время вымыть рыбу проточной водой.
9. Обсушить сухими салфетками и нарезать порционными кусочками.
10. Уложить в форму для выпечки, добавить соль, специи для рыбы и розмарин.
11. Перемешать вручную, чтобы все компоненты равномерно распределились.
12. Лук очистить, срезать корни и вымыть головки.
13. Порубить их полукольцами с помощью острого ножа.
14. В сковороду налить масло и прогреть его.
15. Всыпать лук, тушить до мягкости и румяного оттенка, выложить на рыбу.
16. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
17. Когда тесто подойдет, добавить в него соль по вкусу и перемешать.
18. Полить рыбу с луком рисовым кляром, распределить его.
19. Убрать в духовку на 30-35 минут до полной готовности.
20. Достать форму, смазать поверхность кляра взбитым яйцом.
21. Убрать еще на пять минут, чтобы получить румяный цвет.

Совет: в качестве зелени можно использовать мяту и розмарин.

Быстрый рецепт с сыром

Вы любите рыбу? Хрустящую корочку? Сыр? Давайте попробуем разумно это совместить и получим божественные рыбные ломтики (именно минтая) в сырном кляре! Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыр	100 г
черный перец молотый	по вкусу
филе минтая	1 кг
соль	по вкусу
яйца	2 шт.
растительное масло	50 мл
мука	0,1 кг

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 144 калории.

Как приготовить:

1. Сыр натереть и смешать его в небольшой миске с сырыми яйцами.
2. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
3. Муку высыпать на тарелку.
4. Рыбу промыть проточной водой, нарезать более мелкими кусочками.
5. Выложить ломтики минтая в муку, обвалять их.
6. Далее переложить их в кляр и хорошенько перемешать.
7. В сковороде раскалить масло.
8. Выложить в него ломтики рыбы, жарить до румяного цвета.

Совет: можно взять обычный твердый сыр, а можно моцареллу, она будет еще и тянуться аппетитно.

Сытный вариант кляра из майонеза

Чтобы приготовить рыбу в очень насыщенном и сытном кляре, в него обязательно нужен майонез. И можно добавить немного зелени для свежести. Рыбой пускай будет минтай. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	по вкусу
паприка	20 г
яйца	5 шт.
филе минтая	1 кг
мука	200 г
кориандр	20 г
соль	по вкусу
майонез	0,2 л
сок лимона	50 мл
растительное масло	270 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 263 калории.

Как приготовить:

1. Рыбное филе предварительно достать и разморозить в сите или дуршлаге. Это нужно для того, чтобы минтай не впитал обратно всю воду.
2. Обсушить филе сухими салфетками.
3. Далее рыбу порезать на порционные кусочки, посолить их и поперчить.
4. Сок лимона смешать с ложкой масла, паприкой, кориандром.
5. Полученной массой залить ломтики минтая и перемешать.
6. Дать настояться тридцать минут.
7. Яйца разбить в миску, добавить майонез и вымешать все до однородности.
8. Всыпать муку, но частями, чтобы не появились комочки из муки.
9. Рыбу достать из маринада, обвалять в кляре.
10. В сковороде прокалить масло и обжарить в нем ломтики рыбы до румяности.

Полезные советы

Ломтики рыбы в кляре можно опускать только в хорошо прогретое масло, буквально раскаленное. Если опустить в теплое масло или вообще холодное, тесто размокнет, и в итоге получится зажаренная, маслянистая масса. Чтобы узнать, хорошо ли оно прогрелось, нужно капнуть тестом. Если начало шипеть и темнеть, можно начинать.

Чтобы ваш минтай в кляре получился максимально необычным, можно добавить в кляр кусочки кукурузных чипсов, кунжут (даже черный), семечки, зелень, специи и др.

Минтай в кляре – это очень вкусно, насыщенно, сытно. Обязательно подавайте с гарниром или каким-то освежающим соусом, чтобы блюдо получилось идеальным.