Мясо по-французски в мультиварке — несложное удовольствие

Наверняка каждый из вас знаком с мясным блюдом по-французски. Все знают, что туда идет сыр, томаты, бывает лук, морковь и даже майонез. И все это на мясной подушке. Объедение, не так ли?

Сегодня будьте готовы попробовать классику, затем с добавлением томатов, грибов и под соусом Бешамель. Мы обещаем, что будет непревзойденно! Особенно, если блюдо будет приготовлено вашими руками.

Ну что, готовы? Тогда листайте ниже, чтобы узнать, как правильно приготовить и как правильно подобрать кусок мяса для этого обеда или ужина.

Что нужно знать для приготовления

Для приготовления такого блюда, как мясо по-французски вы можете использовать абсолютно любой вид. Это может быть курица, свинина, говядина, утка, баранина, дичь, гусь и прочее.

Есть люди, которые даже умудряются готовить это блюдо из фарша. Говорят, очень необычно и довольно вкусно. Так что если на досуге у вас будет время и желание для такого эксперимента, то не упустите такой шанс.

В классическом же варианте это блюдо готовится из свинины. Мясо не должно быть слишком жирным и не должно быть сухим (то есть, вообще без жира). Мультиварка – отличный способ приготовить идеальное блюдо. Оно у вас получится полностью готовым и сочным из-за правильного температурного режима и общего режима приготовления.

Продукт перед готовкой обязательно нужно вымыть и обсушить его сухими салфетками. Далее нарезать ломтиками не более одного сантиметра в толщину. В идеале это полсантиметра. Так мясо точно приготовится и не останется сухим.

А для того, чтобы выбрать хороший кусок мяса, придется сначала немного потрудиться.

1. Лучше покупаться мясо на рынке – там, где его можно понюхать, пощупать, потрогать;
2. В первую очередь при покупке стоит обратить внимание на цвет. Если вы берете курицу, цвет должен быть нежно розовым. У утки, говядины и баранины – насыщенный красный. Свинина должна быть светлее говядины и темнее курицы – розовая;
3. Если пощупать мясо, то оно должно быть практически сухим, немного влаги все же позволяется. Но никакой слизи на поверхности быть не должно;
4. Продукт ровного цвета, без пятен и переходов в другие оттенки. Возможна тонкая корочка, если покупается не рано утром, к примеру, а после полудня;
5. Понюхайте продукт, чтобы убедиться в его свежести. Невозможно объяснить словами, но мясо должно быть приятным на запах. Если аромат вам неприятен, мясо, скорее всего, уже давно стоит;
6. Обязательно присматривайтесь к цвету жира. Он должен быть белым или кремовым – не более. Если жир розовый или розоватого оттенка, здесь применялась химия для «освежения» продукта;
7. Упругость мяса тоже невероятно важна. При надавливании пальцем, ямка должна разгладиться в считанные секунды. Это расскажет не только о свежести мяса, но и о том, что оно не подвергалось заморозке.

Зная обо всех секретах в выборе продуктов и о том, как правильно их подготовить, вы можете начинать изучать рецепты и затем, приступать к готовке.

Мы никогда не забываем о классике. Именно поэтому, прямо сейчас мы приготовим горячее мясное блюдо из свинины. Уже прикупили кусочек на ужин?

Как приготовить:

1. Мясо вымыть проточной водой и обсушить его салфетками;
2. Далее нарезать его одинаковыми ломтиками и отбыть кухонным молотком;
3. Каждый кусочек хорошо смазать майонезом, приправить солью и черным перцем по своему вкусу;
4. Дно мультиварки смазать маслом и выложить туда кусочки свинины;
5. Выпекать блюдо на протяжении получаса;
6. Пока мясо немного румянится, морковь очистить от кожуры, вымыть ее и измельчить теркой любого размера;
7. Лук избавить от шелухи, срезать сухой кончик и вымыть головку;
8. Далее лук нарезать мелким кубиком;
9. Томаты сполоснуть, вырезать корешки и нарезать плоды кольцами;
10. Сыр измельчить теркой желанного размера;
11. По истечению получаса, открыть мультиварку и перевернуть каждый кусочек свинины;
12. Выложить на ломтики морковь, затем лук, кольца томатов и сыр;
13. Запекать мясо еще тридцать минут.

Рецепт с помидорами и картофелем

В данном рецепте будет не только мясо, но и гарнир, в качестве которого мы выбрали картофель. Постарайтесь приготовить блюдо правильно и получите вкуснейший ужин или обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	160 г
картошка	470 г
мясо	430 г
томаты	150 г
майонез	50 мл
сыр	80 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 164 калория.

Как приготовить:

1. Мясо промыть и нарезать его нетолстыми кусочками (не более одного сантиметра);
2. Сделать смесь любимых специй и обвалять в нем мясо;
3. Картошку очистить от кожуры, нарезать кольцами и промыть до прозрачной воды от крахмала;
4. Томат вымыть, нарезать его кольцами;
5. Лук очистить от лишних частей и нарезать его полукольцами;
6. Чашу машины смазать маслом и выложить туда куски мяса;
7. На мясо разложить полукольца лука;
8. Следующим слоем разложить картофель, приправить его перцем и солью;
9. Далее разложить томаты и полить все компоненты майонезом;
10. Сыр измельчить теркой, посыпать им все сверху и включить машину на запекание на пятьдесят минут;
11. После этого оставить блюдо на подогреве еще на протяжении десяти минут.

Ароматное мясо по-французски в мультиварке с грибами

С грибочками это блюдо получится еще более особенным. Особенно, если добавить несколько видов грибов. Какие любите, те и добавляйте. Это будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мясо	470 г
томаты	2 шт
картошка	6 шт
сыр	270 г
майонез	30 г
грибы	460 г
лук	3 шт

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 201 калория.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, отбить и приправить специями по вкусу;
2. Выложить его на дно чаши;
3. Лук очистить, вымыть его и нарезать кольцами;
4. Разместить луковые кольца прямо на мясо;
5. Картошку очистить, нарезать ее произвольного размера дольками и выложить поверх лука;
6. Смазать картофельный слой майонезом;
7. Грибы зачистить, нарезать их пластинками и выложить сверху на майонез;
8. Томаты вымыть, сделать надрезы в виде крестиков на их кожуре с обратной стороны;
9. Опустить плоды в кипяток не более чем на минуту;
10. Вынуть томаты, остудить и очистить от кожуры;
11. Нарезать их кольцами и выложить сверху на грибы;
12. Сыр натереть на терке, припорошить им томаты и запекать блюдо на протяжении одного часа.

Мясо по-французски под соусом бешамель

Это будет воистину необычный вариант известного мясного блюда. Соус бешамель – это одна из основ во французской кухне, которой пора бы заглянуть и на вашу кухню.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливки 22%	240 мл
лук	2 головки
мясо	680 г
сливочное масло	30 г
мясной бульон	380 мл
масло оливы	5 мл
сыр	160 г
мука	30 г

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 577 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть, обсушить его и нарезать ломтиками необходимого размера;
2. Натереть их солью и черным перцем;
3. Лук очистить от шелухи и корешков, нарезать головки кольцами;
4. Сыр измельчить с помощью мелкой терки;
5. В чаше мультиварки разогреть масло оливы и выложить туда кусочки мяса;
6. Обжарить каждый из них до румяной корочки;
7. Мясо вытащить и бросить в чашу сливочное масло;
8. Когда оно растает, всыпать муку и обжарить е до золотистого цвета;
9. Влить бульон в несколько этапов, постоянно мешая соус во избежание комков;
10. Довести соус до однородности и уварить его наполовину;
11. Влить сливки и снова уварить массу наполовину, постоянно мешая соус. В итоге он должен получиться, как сметана средней жирности;
12. Мясо вручную перемешать с луком и выложить его в соус;
13. Сыр натереть на терке и посыпать им блюдо;
14. Запекать мясо на протяжении сорока минут.

Интересные советы

Чтобы мясо было еще вкуснее после приготовления, смешайте горчицу и оливковое масло в равных пропорциях, замочите в этой смеси мясо и дайте настояться несколько часов. Блюдо получится изумительным!

Если в своем блюде вы хотите увидеть приятную, мягкую, ароматную сырную корочку, то можно посыпать блюдо сыром за 15-20 минут до того, как оно будет готово.

Чтобы томатная кожура не горчила в готовом блюде, мы рекомендуем бланшировать плоды и снять с низ кожуру впоследствии. Для этого томаты нужно вымыть, сделать на их кожуре надрезы в виде крестов и опустить в кипяток не более чем на минуту. Затем остудить плоды и снять кожуру.

Для того, чтобы сыр отменно таял на вашем мясном блюде, выбирайте самый мягкие сорта из тех, что вам доступны. Это моцарелла и чеддер. Самые популярные сорта сыра в мире, которые таят за считанные минуты.

Мясо по-французски в мультиварке – удовольствие недорогое и несложное. Тогда почему бы не попробовать приготовить такое блюдо? Это сразу порция на большую семью или прием пищи для двоих на несколько раз. Не упускайте такую вкусную трапезу.