Как готовить пасту с креветками в сливочном соусе

09 февраля 2018 4385 просмотров

Одно название этого блюда мгновенно пробуждает аппетит. Оно звучит дорого, изысканно, а на самом деле готовится на скорую руку. Это прекрасное блюдо можно приготовить даже для романтического ужина.

Общие принципы приготовления

Как уже было сказано, блюдо готовится быстро и подается сразу же. Разогревать его не стоит, так как креветки могут переготовиться. При покупке сливок стоит быть внимательными, чтобы не купить кондитерские – они сладкие. И в этом блюде чеснока много не бывает!

Как готовить пасту с креветками в сливочном соусе
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты Количество
креветок - 0,2 кг
спагетти - 240 г
чеснока - 2 зубца
сливок - 160 мл
петрушки - 20 г
масла сливочного - 20 г
специй - по вкусу
Время приготовления
25 минут
калорийность на 100 грамм
201 Ккал

Чеснок и креветки – прекрасное сочетание. А если все это еще и в нежных сливках, то просто пальчики оближешь!

Как приготовить:

  1. Нашинковать чеснок колечками.нарезка чеснока
  2. Обжарить его в течение двух минут на сливочном масле.
  3. Добавить сюда очищенные и сваренные креветки, готовить еще три минуты.обжаривание креветок с чесноком
  4. Приправить и влить сливки. Дать им закипеть.добавка сливок и специй
  5. Мелко порубить петрушку, добавить в сковородку, помешать, выключить.
  6. Отдельно сварить спагетти по инструкции на упаковке.готовая отваренная паста
  7. Слить воду и смешать пасту с массой в сковороде. Немедленно подавать.

Совет: сливки должны быть средней жирности или даже жирные, иначе они могут свернуться.

Паста с креветками в сливочно-томатном соусе

паста с креветками и томатами

Ароматный соус приятного персикового цвета с нотками цитрусовых и креветками. Такое блюдо достойно изысканного ресторана!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
базилика 3 г
спагетти 0,2 кг
креветок 240 г
петрушки 10 г
карри 3 г
чеснока 6 зубцов
сливок 0,2 л
паприки 3 г
пасты томатной 15 г
специй по вкусу
масла оливы 70 мл
цедры лимонной 10 г
багета 2 ломтика

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 225 калорий.

Как приготовить:

  1. Мелко натереть очищенный от шелухи чеснок. Отложить чайную ложку в сторону, а весь остальной смешать с оливковым маслом.
  2. Сюда же добавить базилик, немного соли, специи и цедру.
  3. Разморозить креветки полностью и обсушить их бумажными полотенцами.
  4. Налить масло оливы с приправами в сотейник или глубокую сковородку, включить плиту. Поместить сюда креветки и обжарить их в течение трех минут.
  5. Снять с огня и накрыть крышкой, пусть морепродукты доготовятся таким образом.
  6. Спагетти сварить до полуготовности в большом количестве воды, затем ее слить.
  7. Вскипятить на небольшом огне сливки, развести в них томатную пасту, добавить специи, в том числе карри, паприку и соль. Вкус урегулировать. Варить, пока масса не станет однородной, затем плиту выключить.
  8. Багет подсушить в духовке или на сухой сковороде, а затем руками измельчить в крошку. Смешать ее с тем чесноком, который был отложен еще в начале.
  9. На тарелку выложить спагетти, сверху полить соусом, затем распределить креветки и крошку с чесноком.
  10. Порубить петрушку и присыпать ее сверху, а можно украсить и целыми листочками. Подавать сразу же.

Совет: если креветки уже вареные, их нужно прогреть буквально минуту на сковороде, крышкой потом уже не накрывать. Если их переготовить, они потеряют свои вкусовые и полезные свойства, станут резиновыми.

Паста «Морская» с креветками в сливочно-винном соусе

средиземноморская паста с вином

Немного пьянящий соус, в котором лишь издалека чувствуется вино, передает всю утонченность средиземноморской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пасты 0,4 кг
вина белого сухого 0,2 л
лимонов 1 шт.
укропа 30 г
сливок 25% 0,5 л
масла сливочного 15 г
чеснока 1 головка
креветок 1 кг
лука 1 шт.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 138 калорий.

Как приготовить:

  1. Мелкими кубиками нашинковать луковицу без шелухи. Чеснок тоже почистить и пропустить его через давильню.
  2. Укроп порубить мелко.
  3. Свежие креветки положить в кипящую воду и варить их не больше четырех минут. Вода должна быть хорошенько посолена. Слить воду после варки.
  4. Растопить на сковороде сливочное масло. Положить в него чеснок с луком, обжарить в течение минуты.
  5. Влить к ним вино и накрыть крышкой. Через пять минут добавить сюда все сливки, приправить. Из лимона выжать весь сок прямо в сковороду. Помешать.
  6. Добавить креветки, а через двадцать секунд и измельченный укроп. Выключить плиту.
  7. Пасту сварить по инструкции на упаковке. Можно немного ее недоварить, чтобы она сохранила форму.
  8. Разложить макароны порционно по тарелкам, сверху полить все соусом с креветками.

Совет: чтобы сделать блюдо еще более изысканным и сытным, его можно посыпать перед подачей тертым пармезаном.

Как приготовить с грибами и креветками

паста с креветками в сливочном соусе с грибами

Грибы с морепродуктами подаются не так часто, как мы привыкли видеть, но такое сочетание дарит неожиданно приятные впечатления.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснока 4 зубца
специй по вкусу
грибов 150 г
спагетти 350 г
сливок жирных 240 мл
сыра твердого 0,1 кг
креветок очищенных 150 г
масла сливочного 50 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 231 калория.

Как приготовить:

  1. Очищенные от сора грибы порезать на кубики. Лучше брать шампиньоны, их можно и слайсами нашинковать.
  2. Очень мелко порубить чеснок без шелухи.
  3. Натереть сыр.
  4. На сковородку добавить 30 г масла сливочного, растопить его. Переложить сюда креветки с чесноком.
  5. Через две с половиной минуты добавить грибы с остальным маслом. Перемешать.
  6. Готовить еще три минуты и в это время поставить вариться спагетти по инструкции.
  7. Добавить сливки в сковородку, сразу же вмешать сюда сыр, тушить все вместе минут десять. Время от времени мешать. Соус должен загустеть.
  8. Подавать спагетти только с теплым соусом.

Совет: если соус очень долго не густеет, можно добавить буквально щепотку обжаренной муки или крахмала и быстро размешать.

Полезные советы

Можно использовать креветок любого размера. Большие можно купить сырыми, их потом проще очистить от панциря. А вот маленькие сразу можно купить готовыми, чтобы не тратить время на очистку с маникюрными ножницами, это действительно трудоемко.

Во время варки креветок в воду можно положить дольку лимона и несколько свежих веточек розмарина. Это придаст морепродуктам легкую кислинку и улучшит их аромат.

Очень простое и в то же время утонченное блюдо можно приготовить даже в будний день, ведь оно еще и полезное! А времени отнимает совсем-совсем немного.

Оценить статью
0
Поделиться с друзьями:
Комментарии
Ответить
Катерина
17 августа 2019 в 10:12

Спасибо за полезную и интересную статью!
Для большинства людей слово паста ассоциируется с Италией и ее знаменитыми спагетти: https://vtorueblyda.ru/pasta-s-krevetkami-recepty-prigotovleniya/

Оставить комментарий