Домашние рецепты приготовления куриной печени

Сегодня мы поделимся с вами простыми рецептами жареной и запеченной печени, печеночных котлет. Вы узнаете, как готовить домашний паштет, чтобы он был вкусным и ароматным, а также запомните советы и рекомендации, которые действительно важны в каждом рецепте.

Печенка очень полезна в любом ее виде, поэтому настоятельно рекомендуем сохранить рецепты или хотя бы запомнить их. Все они простые и состоят из банальных ингредиентов, которые есть на каждой кухне.

Для приготовления важно вымыть печенку и очистить ее от лишних прожилок и жировых ниточек, которые могут сделать блюдо горьким. Еще один способ убрать горечь – замочить субпродукт. Это может быть вода, молоко или сливки. Молочные продукты, кстати, еще и придадут печени нежность за эти двадцать минут.

Классический рецепт печени в домашних условиях. Здесь нет сложных ингредиентов, все просто. Можно подать на обед или ужин с любимым гарниром.

Как приготовить:

1. Печень тщательно вымыть, очистить от жира и пленок.
2. Поместить в миску, залить водой и дать настояться двадцать минут.
3. После этого воду слить и по желанию измельчить ломтики.
4. С лука стянуть шелуху, вымыть головки и нарезать их тонкими полукольцами.
5. В небольшую емкость высыпать муку, обвалять в ней кусочки печени.
6. Сковороду поместить на плиту, налить масло и включить огонь.
7. Выложить печень в горячее масло и жарить по пять минут каждую сторону.
8. Через десять минут добавить лук, перемешать и увеличить огонь.
9. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут.
10. После этого добавить соль и черный перец по вкусу, перемешать.
11. Закрыть крышку и готовить еще пять минут под крышкой, не забывая помешивать.
12. По истечении времени подавать к столу.

Куриная печень, приготовленная в духовке

Вряд ли кто-то из вас уже готовил печенку в духовом шкафу. Самое время попробовать! Самое интересное то, что так она готовится в два, а то и в три раза быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	15 мл
соль	по вкусу
печень	500 г
сахар	10 г
лук	2 головки
черный молотый перец	по вкусу
сливочное масло	30 г

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Печенку тщательно вымыть, очистить и измельчить немного.
2. Форму для запекания накрыть листом фольги.
3. С помощью кисточки смазать фольгу растительным маслом.
4. Выложить кусочки печени и убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при 200 градусах по Цельсию.
5. Лук за это время очистить, тщательно вымыть и нарезать кольцами.
6. В сковороду поместить масло, дать ему разойтись.
7. Высыпать лук, посолить и жарить его, не забывая помешивать, до золотого цвета.
8. Далее добавить сахар и карамелизировать корнеплоды.
9. Готовую печень достать, приправить по вкусу, перемешать и соединить с луком.
10. Можно сразу же подавать к столу.

Совет: когда достанете печень из духовки, ее нужно разрезать, чтобы увидеть степень готовности. Если из ломтика вытекает прозрачная жидкость, печень готова!

Куриная печенка со сметаной

Вкусная, сочная печень с луком, да еще и в сметане! Разве может быть вкуснее и нежнее? Попробуйте прямо сейчас и обязательно угостите своих родных.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
лук	1 головка
молоко	0,7 л
печенка	550 г
соль	по вкусу
сметана	½ л
сливочное масло	20 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 106 калорий.

Как приготовить:

1. Главный ингредиент тщательно вымыть проточной водой.
2. Очистить печенку от жира и измельчить.
3. Поместить в миску, залить молоком и настоять двадцать минут.
4. В сковородку поместить сливочное масло и дать ему разойтись.
5. В это время очистить лук, вымыть его и мелко покрошить острым ножом.
6. Высыпать в сковородку и жарить, помешивая, до румяности.
7. Печень обсушить от молока, выложить в сковородку с луком.
8. Жарить около десяти минут, помешивая.
9. Добавить специи, сметану и хорошо перемешать.
10. Закрыть крышку, тушить около пятнадцати минут.

Совет: если поменять сметану на сливки, можно получить более насыщенный вкус и более сытное блюдо.

Нежные субпродукты со сливками

Простой рецепт куриной печенки по-домашнему. Мы будем готовить ее в сливках, чтобы получить более нежное и вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	10 г
специи	10 г
куриная печенка	550 г
сливки	100 мл
мука	30 г
растительное масло	15 мл
лук	1 головка

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 151 калория.

Как приготовить:

1. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать перьями с помощью острого ножа.
2. В сковороду налить масло, поместить на плиту, включить огонь и дать прогреться.
3. Высыпать лук и жарить до мягкости, не забывая помешивать.
4. В это время тщательно вымыть и очистить печенку от жира и ниточек.
5. Нарезать произвольными кусочками и отправить к луку.
6. Готовить, помешивая, на протяжении десяти минут.
7. Как только время пройдет, влить сливки, добавить специи и перемешать.
8. Тушить еще около четверти часа, затем добавить муку.
9. Положить сливочное масло, перемешать и сразу снять с огня.

Совет: посыпьте готовую печень свежей петрушкой, будет очень вкусно!

Необычный рецепт котлет из печени

Если вы никогда раньше не пробовали котлеты из печенки, время пришло! Это необычно и невероятно вкусно! На котлеты похоже лишь по названию, так что попробовать стоит.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	50 мл
вода	0,2 л
манная крупа	30 г
куриная печень	400 г
соль	по вкусу
яйца	1 шт.
гречневая мука	50 г
лук	1 головка

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

1. Печенку тщательно вымыть, затем обсушить и очистить от пленок и жира.
2. Нарезать небольшими кусочками и поместить в блендер.
3. Лук очистить, ополоснуть от сока и нарезать дольками.
4. Поместить его тоже в блендер вместе с яйцом.
5. Измельчить до однородности, чтобы в итоге получился фарш.
6. На этом этапе добавить муку, манную крупу и специи по вкусу.
7. Снова взбить и затем убрать в холодильник на один час.
8. За это время крупа и мука набухнут, фарш станет гуще, плотнее.
9. В сковородку налить масло и дать ему прогреться.
10. Столовой ложкой выкладывать котлеты, которые будут похожи на оладьи.
11. Жарить с обеих сторон до готовности, выкладывать на сухие салфетки.
12. Готовые котлеты вернуть в сковороду, налить воду и тушить около тридцати минут до полного испарения жидкости.

Совет: чтобы котлеты получились пышными, добавьте щепотку соды в фарш.

Домашний печеночный паштет

Домашний печеночный паштет – то, что обязательно должно быть в каждом холодильнике. Не отставайте, готовьте вместе с нами.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
листья лавра	2 шт.
вода	200 мл
морковь	1 шт.
растительное масло	30 мл
лук	1 головка
сливочное масло	50 г
соль	2  щепоти
куриная печень	500 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 143 калории.

Как приготовить:

1. Сливочное масло предварительно достать, чтобы оно стало мягким.
2. Печенку вымыть, очистить от всех жировых ниточек.
3. Разрезать каждый ломтик на несколько частей.
4. Лук очистить от шелухи, срезать корни и тщательно вымыть от сока, который скопится у среза.
5. Порезать корнеплод на две половинки, затем тонкими полукольцами.
6. Морковь очистить и тщательно вымыть, нарезать кольцами.
7. В сковороду налить масло и прогреть его на среднем огне.
8. Выложить лук, огонь уменьшить и жарить его около десяти минут, помешивая.
9. По истечении времени добавить морковь и печенку.
10. Налить воду, добавить листья лавра, соль и довести массу до кипения.
11. Закрыть крышкой и тушить около тридцати минут, не забывая помешивать.
12. После этого снять крышку и тушить еще пять-десять минут, чтобы испарилась жидкость.
13. Снять с огня и дать полностью остыть.
14. Переложить в глубокую емкость или миску, добавить масло.
15. Погружным блендером взбить массу до однородности.

Хитрости и советы

Печенку рекомендуется солить только в конце приготовления или хотя бы на том этапе, когда внешняя сторона уже стала плотной. Если сразу посолить, то получится жесткое блюдо, больше похожее на резину. Исключением будет паштет, так как в нем все компоненты в итоге все равно измельчаются в однородную массу.

Покупайте печень только в проверенных местах, так как это очень деликатный продукт. Не стоит забывать о том, что печенка способна накапливать в себе различные вредные компоненты, которые не нужны ни одному здоровому организму.

Готовьте по нашим рецептам для себя и своей семьи хотя бы раз в неделю. Это будет не только вкусно, но и невероятно полезно даже для взрослых. Попробуйте обычную печенку, попробуйте котлеты и обязательно сделайте домашний паштет. Поверьте, к вечеру он уже закончится!