Как сварить домашний компот ассорти на зиму
Многие готовят компоты летом из свежих ягод и фруктов, чтобы сохранить их на зиму. Представьте, как это вкусно, когда в холодную пору есть возможность выпить что-то летнее, свежее и такое сладкое!
Мы подготовили для вас рецепты самых разных напитков не только по внешнему виду, но и по вкусу. Сладость вы сможете подбирать под себя, а значит, компот будет идеальным!
Общие принципы приготовления
Для приготовления компота в первую очередь нужны емкости, а затем и крышки. Для того чтобы закрыть компот, мы советуем выбирать трехлитровые банки. Если брать меньше, поверьте нашему опыту, этого будет недостаточно.
После покупки емкости обязательно нужно стерилизовать. Сначала их нужно вымыть, а затем убрать в микроволновку на десять минут при максимальной мощности или в духовой шкаф при 100 градусах Цельсия на четверть часа. Также можно стерилизовать в кастрюле с кипящей водой на протяжении тех же пятнадцати минут.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
груши | - 150 г |
сахар | - ¼ кг |
сливы | - 250 г |
вода | - 2,7 л |
кислота лимонная | - 3 г |
яблоки | - 150 г |
Мы приготовим напиток из трех видов фруктов, чтобы вкус получился еще более особенным. Будет сладко и максимально вкусно!
Как приготовить:
- Яблоки, груши и сливы тщательно вымыть проточной водой;
- Сливы нарезать половинками, чтобы вынуть оттуда косточки;
- С груш убрать хвостики, нарезать плоды дольками;
- Яблоки тоже измельчить на кусочки, вырезать сердцевины с семенами;
- Положить фрукты в предварительно простерилизованную 3-литровую банку;
- Воду залить в сотейник, поставить на плиту, включить огонь;
- Довести воду до кипения, залить фрукты в банке, прикрыть крышкой;
- Дать настояться на протяжении пятнадцати минут;
- Затем воду слить обратно в сотейник, вернуть на плиту;
- Снова включить огонь, но на сей раз насыпать сахар и лимонную кислоту;
- Когда вода закипит, сироп варить еще на протяжении 2-3 минут, не более;
- Перелить сироп в банку, закатать крышку ключом и убрать под одеяло крышкой вниз.
Совет: вы не должны добавлять столько сахара, сколько указано в рецепте. Пробуйте на вкус и корректируйте под себя.
Рецепт из прошлого
Помните, раньше продавался венгерский компот «Глобус»? Кто помнит, сразу начинайте изучать рецепт. Мы смогли его найти и тут же решили поделиться с вами.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
груши | 1 кг |
персики | 2 кг |
сахар | 400 г |
сливы | 1,5 кг |
яблоки | 3 кг |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 63 ккал.
Как приготовить:
- Груши вымыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать дольками;
- Обязательно вырезать у плодов сердцевины;
- Персики вымыть тщательно, чтобы смыть «волосатость»;
- Разрезать пополам, вынуть косточку и каждый плод нарезать дольками;
- Сливы ополоснуть, нарезать половинками, убрать косточки;
- Можно разрезать каждую половинку еще пополам;
- Яблоки по желанию и возможности тоже очистить от кожуры;
- Нарезать дольками, удаляя сердцевины с семенами;
- Все плоды распределить в три 3-литровые банки;
- В сотейник налить указанное количество воды, поставить на огонь и довести до кипения;
- Закипевшую воду разлить по банкам, прикрыть их крышками и дать настояться десять минут;
- Как только время пройдет, слить воду назад в сотейник или кастрюлю;
- Вернуть на плиту и насыпать сахар;
- Довести до кипения, перемешать и варить сироп пять минут;
- После этого разлить его по банкам, закрыть крышками и убрать в тепло до полного остывания.
Совет: сахар можно заменить медом, чтобы получить новый и необычный вкус.
«Ягодное наслаждение»
Вас ожидает не просто компот, а настоящее ассорти из ягод. Если быть точнее, то в напитке будет четыре разных вида плодов.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
малина | 600 г |
сахар | 450 г |
клубника | 0,5 кг |
вода | 5,5 л |
смородина | 0,4 кг |
черешня | ½ кг |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 34 ккал.
Как приготовить:
- Малину перебрать, сложить в дуршлаг аккуратно, чтобы ягоды не повредились;
- В глубокую миску набрать 2/3 прохладной воды;
- Опустить малину с дуршлагом в воду несколько раз. Таким образом можно тщательно вымыть ягоды;
- После этого выложить плоды на сухое полотенце;
- Клубнику тоже перебрать, выбрасывая испорченные и раздавленные ягоды;
- Эти плоды можно вымыть проточной водой, но под слабой струей, потому как ягоды – все же деликатный продукт;
- Смородину перебрать, очистить от листиков, веточек и прочего мусора;
- Поместить ягоды в дуршлаг, промыть их точно так же, как и малину;
- Черешню перебрать, оторвать все хвостики;
- Промыть плоды проточной водой, дать им обсохнуть, высыпав на сухое полотенце;
- Поделить каждый вид ягод на две части и разложить в две 3-литровые банки;
- Воду налить в сотейник или кастрюлю объемом шесть литров (если нет такой большой посуды, кипятить воду в два подхода);
- Поставить на плиту, включить огонь и довести до кипения;
- Залить в банки, прикрыть крышками и дать настояться десять минут;
- Когда время пройдет, слить воду обратно в сотейник или кастрюлю;
- Снова довести до кипения, насыпать сахар;
- Помешивая, дать ему раствориться, кипятить пять минут;
- После этого разлить сироп по банкам, сразу же закрыть крышками и убрать в перевернутом виде под теплые, подготовленные одеяла.
Совет: ягоды вы можете заменять или дополнять другими по своему вкусу.
Компот ассорти из ягод и фруктов
Перед вами рецепт не просто ягодного или фруктового компота. Тут будут и фрукты, и ягоды. Теперь представьте, как вкусно это будет, когда вы добавите туда свои любимые продукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
черешня | 200 г |
вода | 3 л |
вишня | 0,5 кг |
абрикосы | 6 шт. |
сахар | 0,3 кг |
яблоки | 3 шт. |
смородина | 300 г |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 41 ккал.
Как приготовить:
- Черешню и вишню перебрать, удалить хвостики и промыть проточной водой;
- Абрикосы вымыть тщательно, разделить на половинки;
- Вынуть косточки и отставить плоды ненадолго;
- Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать плоды дольками;
- Вырезать серединки вместе с семенами;
- Смородину перебрать, сорвать все веточки, листики и поместить ягоды в дуршлаг;
- В миску налить прохладную воду на 2/3 посуды;
- Опустить в нее ягоды несколько раз, чтобы тщательно промыть их;
- Далее выложить смородину, вишню и черешню в банку;
- Туда же отправить яблоки и абрикосы;
- Воду влить в сотейник, поставить на плиту и включить огонь;
- Дать закипеть, затем перелить в банку;
- Прикрыть крышкой и оставить на двадцать минут;
- Когда время пройдет, перелить воду без ягод и фруктов обратно в посуду;
- Вернуть ее на огонь, снова закипятить, но уже с сахаром;
- Помешивать воду до полного растворения сахара;
- Кода сироп готов, его необходимо варить еще пять минут;
- Залить в банку и закатать крышку ключом. Готово!
Совет: чтобы получить нежный вкус, добавьте ванильный сахар или бросьте в банку стручок ванили.
Вместо сахара в компот можно добавить мед, но тогда его нужно добавлять не в кипящую воду. Следует сначала залить кипятком ягоды и фрукты, выждать минуту и только потом добавлять мед. После чего сразу же закатать крышки ключами.
Чтобы получить ароматный и слегка пряный напиток, советуем добавить в него немного особенных продуктов, например корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, бадьян, стручки ванили и так далее.
Подумайте о холодной зиме заранее, подготовьте напитки, которые точно обрадуют вас через 4-6 месяцев. Это вкусно, свежо и сладко. Понравится не только вам, но и вашим близким, особенно если в семье есть малыши.
Спасибо, очень кстати.