Варенье из сосновых шишек — забудьте о гриппе и простуде

Никогда не пробовали сосновое варенье? Это нужно срочно исправлять! Это не просто необычное лакомство, это настоящий подарок соснового бора: полезный, вкусный и очень ароматный. А готовится почти так же, как и любой другой джем.

Это прекрасный способ также удивить гостей. Варенье можно просто подать к чаю или вручить баночку в качестве подарка. Нужно просто использовать красивую крышку и надпись, а главное — дарить с душой.

Общие принципы приготовления, подготовка плодов

Лучше всего собирать шишки самостоятельно в местах, далеких от дороги. Там, где чистый воздух, будут и лучшие шишки. Время сбора колеблется от климатических условий, но это всегда припадает на лето. Идеально, если это июнь.

Шишки должны быть без каких-либо дефектов, иметь ровный зеленый цвет, без сколов и не раскрытые. Средний размер — примерно 4 см. Следует отдать предпочтение женским плодам: они плотные, смолянистые и имеют маленькие ребристые чешуйки.

Шишки можно хранить не более полутора лет в хорошо проветриваемом помещении. Они используются не только для варенья, но и для многих косметических и лечебных препаратов. Лучше готовить варенье в день сбора, чтобы не терять важные витамины. Готовится оно стандартно: с использованием сахара и закладкой в стерилизованные банки.

Слишком долго хранить варенье не стоит, так как оно со временем перестает быть полезным. Лучше закладывать его ежегодно. В любом случае, при должном хранении баночка спокойно простоит и три года, но количество витаминов в ней заметно уменьшится.

Оригинальный способ варки, который можно встретить даже в самых старых кулинарных книгах. Получается абсолютно у всех и хорошо хранится.

Как приготовить:

1. Шишки отобрать целые, красивые. Промыть их под прохладной проточной водой, убрать весь сор;
2. Переложить в кастрюлю или таз и залить кипяченой водой;
3. Поставить емкость на небольшой огонь, варить шишки примерно пять часов;
4. После этого выключить огонь и перенести кастрюлю в прохладное место на сутки;
5. Получившийся отвар необходимо процедить при помощи дуршлага, все шишки вытащить. Они будут разваренными;
6. Получится розовый кисель, в который следует всыпать сахар, перемешать до растворения крупинок и поставить на огонь;
7. Периодически мешать, пока масса закипает. После этого момента варить еще пять минут. Пенку снимать обязательно;
8. Дать остыть варенью полностью. Затем снова закипятить и сразу же разлить по стерилизованным банкам, хранить в прохладном месте.

Знаменитый «Шишкин мед»

Красивый цвет этого варенья напоминает о сибирском лете: ярком, мимолетном и полном жизни.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
воды	1 л
шишек зеленых	1 кг
сахара	1 кг

Сколько по времени — 3 часа.

Какова калорийность — 199 калорий.

Как приготовить:

1. Перелить воду в сотейник и добавить сюда сахар, тщательно размешать;
2. Поместить на огонь и, помешивая, дать закипеть. Затем проварить сироп около пяти минут;
3. Промыть шишки под струей холодной воды, убрать влагу, переложить их в кипящий сироп;
4. На медленном огне варить шишки два с половиной часа, периодически их мешая. Пенка, что образуется во время варки, не нужна, ее следует убирать ложкой;
5. Затем шишки при помощи ложки переместить в горячие стерилизованные банки, сверху залить сироп;
6. Сразу же закатать крышками все баночки, убрать их остывать в теплое место. После этого можно хранить в кладовой.

Совет: детям для борьбы с простудой достаточно употреблять две чайные ложки варенья в день, а взрослым — две столовые.

«Солнечное» варенье без варки

Этот способ заготовки шишек является самым полезным: без термической обработки сохраняется максимум пользы продукта.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахара	1700 г
шишек	1000 г

Сколько по времени — 2 дня.

Какова калорийность — 183 калории.

Как приготовить:

1. Перебрать шишки, удалив все испорченные, затем лучшие вымыть;
2. Порезать их на небольшие кусочки большим ножом и каждый кусочек обвалять в сахаре;
3. Затем переложить их в банки слоями, каждый раз посыпая дополнительно сахаром. Укладывать нужно плотно и до самого верха;
4. Верхний слой обильно посыпать сахаром;
5. Надеть на банки марлю при помощи резинки, убрать в теплое место на солнце;
6. Начнет выделяться сироп, потому банки нужно каждые несколько часов встряхивать;
7. Когда все крупинки сахара растаяли, варенье можно считать готовым;
8. Его следует закрыть плотной крышкой и убрать в прохладное место без доступа к свету.

Совет: данное варенье обычно применяют по десертной ложке, запивая половиной стакана теплой воды.

Варенье из молодых шишек

Молодые шишки отдают свои витамины сиропу, который можно давать детям от кашля.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
шишек молодых	1 кг
сахара	1 кг
воды	0,5 л

Сколько по времени — 8 часов.

Какова калорийность — 160 калорий.

Как приготовить:

1. Перебрать шишки, обязательно тщательно вымыть их в прохладной воде;
2. Каждую шишку нарезать тонкими пластинами, можно просто разрезать пополам — кому как нравится;
3. Переложить их в большую миску и сверху присыпать сахаром, немного перемешать и оставить хотя бы на шесть часов;
4. Когда шишки пустили сок, к ним необходимо долить воды, перемешать и поставить на плиту;
5. Уваривать до желаемой густоты. Массу нужно часто мешать и пенку убирать;
6. После этого разложить в чистые банки и хранить в холодильнике или погребе.

Полезные советы

Банки обязательно нужно стерилизовать до того, как в них класть варенье. Делать это можно сразу несколькими способами: при помощи духовки, чайника, микроволновки или водяной бани. Крышки можно просто опустить в кипяток и постоянно поддерживать высокую температуру, подливая каждые несколько минут горячей воды.

Варенье используется для лечения и профилактики гриппа, простуды, различных проблемах с бронхами, легкими. Оно также помогает при стоматологических болезнях и авитаминозе. Оно в целом поддерживает иммунитет и разрешено к употреблению детям в разумных количествах.

Однако не стоит давать варенье малышам младше трех лет, а также пожилым людям с повышенной свертываемостью крови и проблемах с сосудами. Во время кормления и беременности не стоит его кушать, так как это может спровоцировать аллергию у матери и плода. людям с гепатитом, заболеваниями почек и поражениях слизистой оболочки желудка следует отказаться от продукта.

Собирать нужно не только здоровые шишки. Необходимо принимать во внимание состояние самого дерева: оно не должно быть больным или зараженным паразитами. А чтобы не ранить молодое дерево, можно использовать те ветки, что мешают линиям электропередач.

Кроме плодов, можно собирать молодые веточки. Делать это лучше весной, варенье получается таким же вкусным и полезным, готовится по стандартной схеме. Но не снимайте все веточки с одного дерева, чтобы оно имело возможность расти каждый год.

Если разломать пополам уже готовую шишку из варенья, то можно найти розового цвета смолу. Она сладкая и будет полезна детям с плохим аппетитом, сильным кашлем или бронхитом. Такие плоды можно бросать в зеленый чай и пить, как укрепляющий напиток.

Удивительное сосновое варенье с его терпким вкусом и мятными нотками моментально перенесет вас из холодной зимы в теплое лето, когда откроется баночка. Это действительно вкусно. Процесс готовки часто вызывает интерес у детей, потому собирать плоды и готовить их можно вместе с детьми. Кушать варенье можно сразу же, но лучше дать время шишкам хорошо пропитаться сиропом.