Как делать спаржу по-корейски в домашних условиях

Фучжа – второе название соевой спаржи. Так что если услышите это слово, сразу вспоминайте сегодняшние салаты-закуски. Все они у нас будут пикантными и обязательно с остринкой. Нравится он не всем, но любители азиатской кухни будут в полном восторге!

Общие принципы приготовления

Для приготовления спаржи по-корейски вам в первую очередь нужно будет замочить ее в воде. Когда станет мягкой, измельчить. Далее просто соединить со всеми специями и другими компонентами вроде масла или уксуса, соевого соуса. После этого ему нужно настояться как можно дольше,  и после этого смело подавайте к столу!

Вкусно и легко! Обязательно нужно пробовать, если вы любите острые блюда.

Как приготовить:

1. Спаржу поместить в миску, залить водой и дать настояться сутки.
2. После этого слить на дуршлаг, дать стечь и измельчить.
3. Чеснок почистить и пропустить через давку.
4. Соединить его с солью, сахаром, маслом, уксусом и соевым соусом.
5. Спаржу уложить в миску, полить полученной массой.
6. Присыпать черным и красным перцем, накрыть.
7. Убрать в холодильник хотя бы на десять часов.

Быстрый рецепт корейской спаржи

Всего два часа, и на вашем столе уже готовая корейская закуска. По сравнению с тем, что обычно на это уходит 4-10 часов, то здесь все довольно быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
рисовый уксус	30 мл
красный молотый перец	2 щепоти
чеснок	3 кусочка
лук	1 головка
сухая спаржа	180 г
молотый кориандр	3 щепоти
сахар	5 г
соевый соус	40 мл
соль	по вкусу
кунжутное масло	5 капель

Уйдет на готовку – 2 часа и 20 минут.

В одной порции – 255 калорий.

Как приготовить:

1. Фучжу замочить в холодной воде на всю ночь.
2. На следующий день слить ее на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.
3. После этого достать и нарезать спаржу брусками.
4. Лук почистить и мелко порубить.
5. В сковороде прогреть кунжутное масло.
6. Всыпать лук и обжарить его на протяжении нескольких минут.
7. Чеснок почистить и пропустить через давку.
8. Добавить к луку и прогреть тридцать секунд.
9. После этого сразу же вылить содержимое сковороды на спаржу, перемешать.
10. Соевый соус соединить с уксусом.
11. Красный перец смешать с кориандром, сахаром и солью.
12. Высыпать смесь специй и соевого соуса к спарже.
13. Все еще раз хорошенько смешать.
14. Убрать салат в холодильник на два часа, после этого можно подавать.

Совет: кориандр можно добавить и зернистый.

Спаржа по-корейски с морковью

В этот раз у нас почти что полноценный салат. Состоит он из двух компонентов и большого количества специй. Результат однозначно оправдает ваши ожидания!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
специи для корейской моркови	10 г
растительное масло	20 мл
соевая спаржа	250 г
черный молотый перец	по вкусу
морковь	1 шт.
белый винный уксус	30 мл

Уйдет на готовку – 5 часов.

В одной порции – 294 калории.

Как приготовить:

1. Спаржу в сухом виде поломать или нарезать на небольшие кусочки.
2. Далее сложить в миску, залить кипятком и накрыть маленькой тарелкой. Это нужно для того, чтобы компоненты не всплывали.
3. Оставить в таком виде на один час.
4. После этого слить на сито или дуршлаг, дать воде стечь.
5. Морковь очистить и вымыть, натереть.
6. Далее соединить с уксусом, маслом и специями.
7. Добавить спаржу, все перемешать и убрать в холодильник.
8. Через несколько часов можно подавать к столу.

Совет: по вкусу можно настоять салат со стручком чили, а затем извлечь его. Вкус и пикантность он непременно оставит.

Как приготовить с грибами

Если честно, приготовить такой салат из корейской спаржи очень просто. Все нужно подготовить, соединить и убрать ненадолго в холодильник. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
редька	2 шт.
консервированные грибы	10 шт.
кориандр	3 щепоти
кунжутное масло	30 мл
соевая спаржа	0,1 кг
соль	по вкусу
зеленый лук	30 г
сок лимона	30 мл

Уйдет на готовку – 4 часа.

В одной порции – 146 калорий.

Как приготовить:

1. Редьку вымыть и очистить, нарезать ее тонкой соломкой, можно натереть.
2. Грибы открыть, слить на дуршлаг и дать им стечь.
3. После этого измельчить их произвольно.
4. Соединить их с редькой, посолить и отставить.
5. Когда на дне появится сок, его необходимо будет слить.
6. Спаржу залить холодной водой и дать настояться, размокнуть.
7. Затем слить на дуршлаг, измельчить соломкой.
8. Смешать спаржу с грибами и редькой.
9. Зеленый лук ополоснуть и мелко покрошить.
10. Сок лимона соединить с кунжутным маслом, солью, перцем и кориандром.
11. Полить салат, добавить зеленый лук, перемешать и подавать.

Полезные советы

В любой из рецептов вместо соли можно добавить соевый соус. Кроме вкуса он придаст еще и цвет салату, немного пикантности. Заменить его можно перцовым соусом или уксусом. В качестве уксуса подойдет рисовый, яблочный, столовый, винный – любой по вкусу или возможности.

Чем больше специй вы добавите в салат, тем более оригинальный результат получится. Если любите пикантные блюда, используйте черный и красный перец, чеснок. Можно взять готовую смесь для корейской моркови.

Желательно, чтобы салат хорошенько настоялся. Конечно, его можно подавать к столу и сразу, но все же лучше дать ему постоять хотя бы тридцать минут. Чем дольше он будет стоять, тем больше в себя вберет спаржа.

В любой из салатов можно добавить различные ингредиенты по вкусу. Это может быть сыр, колбаса, ветчина, томаты, сладкий перец и др. Если добавите сразу, будьте готовы, что они тоже станут «корейскими» как на вкус, так и на аромат. Чтобы избежать этого, добавляйте продукты непосредственно перед подачей блюда к столу.

Спаржа по-корейски получится у каждого из вас. Это вкусно, оригинально и очень ароматно! Если в вашей семье есть любители острой пищи, они будут в восторге!