Как сварить наваристый холодец в мультиварке

09 марта 2018 488 просмотров

Приготовление холодца покажется ерундой, когда у вас есть мультиварка. Тут нужно лишь все подготовить, загрузить и дальше все будет готовиться самостоятельно еще пару часов. Разве не чудно?

Общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного холодца вам понадобится основа – мясо и что-то жирное вроде свиных ног или куриных окорочков. Компоненты вымыть и уложить в чашу вместе с овощами, которые есть в списке ингредиентов.

Варить все это указанное в рецепте количество времени, затем остудить или сначала ввести желатин (в зависимости от рецепта). Мясо разобрать, а овощи нарезать и все это выложить в форму. Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.

Как сварить наваристый холодец в мультиварке
Вкусный холодец из курицы
Ингредиенты Количество
чеснок - 3 кусочка
лапки курицы - 1 кг
морковь - 150 г
соль - по вкусу
куриное филе - 1,2 кг
листы лавра - 3 шт.
желатин - 1 упаковка
лук - 2 головки
Время приготовления
6 часов
калорийность на 100 грамм
173 Ккал

Да, это блюдо будет готовиться достаточно долго. Но это никак не повлияет на невероятный результат, который можно получить в итоге. Попробуйте!

Как приготовить:

  1. Филе тщательно вымыть проточной водой.
  2. Лапки тоже промыть, почистить и срезать концы (когти).
  3. Уложить в миску, залить холодной водой и дать настояться три часа.
  4. Морковь почистить и ополоснуть.
  5. С чеснока тоже снять шелуху, удалить хвостики.
  6. Лук почистить и разрезать на четыре части.нарезка лука
  7. Когда время пройдет, филе уложить в мультиварку.
  8. Туда же поместить лапки, лук, морковь, чеснок, лаврушку.
  9. Добавить соль и влить столько воды, чтобы накрыло все ингредиенты.заливка воды в чашу
  10. Закрыть крышку и готовить на протяжении пяти часов в режиме мультиварки.
  11. По истечении времени достать все мясо, овощи и корнеплоды, специи.
  12. Дать остыть, затем нарезать кубиками. Где нужно, удалить косточки.
  13. Лук не пригодится, его уже можно выбросить.
  14. Бульон процедить и отлить немного.процеживание холодца
  15. Развести в этом количестве желатин и влить его в общее количество.
  16. Перемешать и можно готовить холодец.
  17. Влить немного бульона, далее выложить мясо и снова долить.
  18. И повторять так до самого верха, чередуя курицу с морковью.разливка по формочкам
  19. Убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: можно при заливке добавить свежую зелень.

Холодец из свинины в мультиварке

сытный свиной холодец в мультиварке

Из такого вида мяса, говорят, холодец куда жирнее, сытнее и насыщеннее. Если это то, что вы давно ищете, обязательно сохраните себе рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
душистый перец 6 горошин
вода 1,5 л
соль по вкусу
свиные ножки 2 шт.
морковь 2 шт.
свинина 380 г
яйцо 1 шт.
лук 2 головки
чеснок 3 кусочка

Уйдет на готовку – 7 часов.

В одной порции – 61 калория.

Как приготовить:

  1. Ножки вымыть и поместить в миску, залить холодной водой.
  2. Дать настояться примерно пять часов. После этого почистить лезвием ножа или щеткой от всей грязи, которая за это время отмокнет.
  3. Уложить ножки в чашу мультиварки.
  4. Свинину вымыть и очистить от пленок.
  5. Поместить цельным куском прямо в чашу.
  6. Морковь почистить вместе с луком и отправить корнеплоды туда же.
  7. Добавить соль по вкусу и душистый перец.
  8. Влить воду и в режиме тушения готовить холодец шесть часов и тридцать минут.
  9. Когда время пройдет и все немного остынет, бульон процедить.
  10. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  11. Морковь и чеснок нарезать пластинками.
  12. Отваренное яйцо почистить и нарезать тоже кольцами.
  13. Слоями в форму уложить мясо, чеснок с морковью и яйцо.
  14. Аккуратно залить бульоном и убрать на ночь в холодильник.

Совет: можно использовать для украшения перепелиные яйца.

Холодец в мультиварке с добавлением желатина

холодец с хреном и луком

Конечно, с желатином приготовить проще, ведь тогда все точно застынет и получится. Так что если переживаете, что что-то пойдет не так, используйте следующий рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный перец-горошек 3 шт.
чеснок 20 г
соль по вкусу
куриные окорочка 0,4 кг
вода 400 мл
желатин 15 г
лист лавра 1 шт.

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 110 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо в первую очередь тщательно вымыть проточной водой.
  2. Уложить в чашу мультиварки и добавить листы лавра, соль, черный перец.
  3. Влить воду, закрыть крышку и включить режим супа или тушения на сорок минут.
  4. Когда время пройдет, мясо достать и дать ему остыть до комнатной температуры.
  5. Бульон процедить и растворить в нем желатин.
  6. Чеснок почистить и нарезать пластинками, мясо разобрать волокнами.
  7. Выложить компоненты в подготовленные формы и залить бульоном.
  8. Убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: можно использовать и листовой желатин.

Праздничный рецепт

оригинальная подача холодца

Любите мясо? Тогда давайте вместе готовить холодец из курицы, свинины и говядины. Будьте уверены, получится что-то незабываемо вкусное!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
свинина 150 г
чеснок 3 кусочка
куриные ножки 1 кг
лук 1 головка
душистый перец 5 горошин
говядина 150 г
вода 3,5 л
желатин 20 г
листы лавра 2 шт.

Уйдет на готовку – 5 часов и 30 минут.

В одной порции – 55 калорий.

Как приготовить:

  1. Ножки курицы вымыть и уложить их в мультиварку.
  2. Свинину и говядину также промыть и почистить.
  3. Выложить в мультиварку целыми кусками.
  4. Влить необходимое количество воды. Она должна покрыть все ингредиенты.
  5. Лук почистить и поместить целую головку к мясу.
  6. Включить режим холодца и готовить четыре часа под крышкой.
  7. В середине приготовления добавить соль по вкусу.
  8. За полчаса до конца приготовления добавить лавровые листы, душистый перец и очищенные дольки чеснока.
  9. Когда время пройдет, всыпать в бульон желатин и все перемешать.
  10. Лук убрать, а бульону дать настояться еще минут 45-50.
  11. После этого вытащить мясо, чтобы остудить и разобрать.
  12. Бульон в это время процедить.
  13. Формы для холодца наполнить мясом, залить бульоном.
  14. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: по вкусу можно дополнить мясо вареной морковью или другими овощами/корнеплодами.

Хитрости и советы

В холодец по вкусу можно добавить самые разные добавки. Чаще всего используется морковь, яйца и зеленый горошек с чесноком. Вы же можете добавить любую зелень, сладкий перец и даже кольца цукини. Будет красиво!

Если вы хотите холодец в определенной форме (в виде цветка или сердечка), дайте ему хорошо застыть. После этого форму нужно перевернуть и полить горячей водой. Буквально через несколько секунд холодец выпадет.

Сегодня мы готовим невероятно насыщенное и сытное блюдо! Как для полноценного варианта тоже подойдет, ведь есть и наваристый бульон, и мясо, и овощи, и корнеплоды, и зелень. Готовьте хотя бы иногда, ведь это еще и полезно!

Оценить статью
0
Поделиться с друзьями:
Комментарии
Ответить
Ирина
06 апреля 2018 в 10:18

Здравствуйте! А можно холодец варить из одной индейки? Я хочу сварить из голени. Будет ли холодец хорошо застывать? Мама, когда варила холодец, лук не чистила, а только мыла. Что бы бульон был золотистый. Как рассчитать сколько нужно добавить желатина? И последний вопрос. Сколько дней можно хранить холодец в холодильнике?

Ответить
Татьяна
24 апреля 2018 в 08:23

Всегда варю холодец на плите хотя мультиварка дома тоже есть. Нам нравится холодец из смешанных видов мяса, как правило, добавляем курицу, свинину и индейку. Не нравится, что в рецепте есть желатин. Считаю, что настоящий холодец должен быть без него. Подскажите не снижает ли добавление желатина в холодец его целебные свойства?

Оставить комментарий