Борщ в мультиварке — готовим с удовольствием

Украинское национальное блюдо, которое покоряет абсолютно всех, кто его пробует. Вы сомневаетесь в том, что это вкусно? Тогда приготовьтесь к тому, что читая наши рецепты, вам будет невероятно сложно устоять, чтобы не пойти приготовить горячего супчика.

Разберемся? В суп в обязательном порядке входит свекла. Именно она делает суп ярко-розовым/бордовым – кому как нравится. Морковь, капуста и картофель – тоже обязательные компоненты супа, без них борщ борщом не будет. Варится суп на основе бульоне – это может быть свинина, говядина или курица – здесь тоже кому как больше по вкусу. Также добавляется томатная паста не только для более насыщенного цвета, но и для такого же насыщенного вкуса.

Все это хорошо, но знаете ли вы, с чем едят борщ? Верно, это пампушки! Для тех, кто не в курсе – это пышные булочки на основе дрожжевого теста, которые смазаны чесноком, а иногда с добавлением зелени. Они пряные и невероятно ароматные. Только ради них стоит готовить и есть борщ!

Что еще добавляют к борщу? Ломтики копченого сала, маринованный в уксусе лук, зубки чеснока. Только когда вы попробуете поесть все эти компоненты вместе с борщом, вы узнаете, что такое настоящий борщ.

Сегодня мы будем готовить его в мультиварке. Это будет пять различных рецептов, которые включают в себя: с говядиной и свежей капустой, с ребрышками, зеленый борщ, с квашеной капустой и с тушенкой. Готовы попробовать? Дерзайте!

Общие правила приготовления

Чтобы приготовить вкусный борщ, мало выбрать хорошие продукты, нужно еще знать, как их готовить так, чтобы в итоге получилось вкусно. Именно поэтому, немного ниже мы распишем вам, что и за чем делать в определенном рецепте.

Также после всех рецептов, по традиции, мы напишем вам несколько вспомогательных советов, с помощью которых ваше блюдо будет еще вкуснее и еще ближе к оригиналу. И да, после каждого рецепта вас тоже ждет один небольшой, но все же полезный совет, который, зачастую, подходит более чем к одному рецепту.

Этот рецепт практически можно назвать классическим, ведь очень многие готовят борщ именно из этих компонентов. Готовы начать?

Как приготовить:

1. Луковицу избавить от тоненькой шелухи, срезать корневую часть и вымыть головку;
2. Далее порезать ее маленькими кубиками;
3. Укроп и петрушку сполоснуть, мелко порубить только зелень, без веточек;
4. Смешать зелень с луком;
5. В чашу налить немного масла и тушить лук с зеленью около пяти минут;
6. За это время очистить и вымыть морковку, потереть ее на терке любого размера;
7. Добавить корнеплод в чашу и тушить ее содержимое еще пять минут;
8. Сладкий перец сполоснуть и порезать соломкой, тоже добавить к корнеплодам;
9. Свеклу очистить и потереть на мелкой терке, добавить следом за перцем и туда же уксус и сахар;
10. Массу тушить десять минут;
11. За это время мясо вымыть, обсушить его и порезать кубиками, затем добавить в мультиварку и тушить его вместе со всеми овощами еще пятнадцать минут;
12. Добавить томатную пасту и залить все водой так, чтобы накрыло все ингредиенты;
13. Тушить десять минут и за это время вымыть и мелко порубить капусту, а картофель очистить и порезать кубиками;
14. Через десять минут добавить их в чашу, долить три литра воды и варить суп 1 час и 45 минут;
15. За десять минут до конца добавить измельченный чеснок.

Рецепт зеленого борща в мультиварке

Суп с настоящей кислинкой из-за щавеля, которая так хорошо гармонирует с остальными компонентами и в итоге получается какой-то совершенно новый и необычный суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картошка	4 шт
зелень	1 большой пучок
морковка	1 шт
щавель	1 пучок
лука	1 шт
свинина	430 г
рис	60 г
яиц	4 шт

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и порезать кусочками, можно срезать лишний жир и пленки;
2. Картошку вымыть, очистить от кожуры и порезать ее кубиками;
3. Чтобы избавиться от крахмала, картофель в измельченном виде промыть проточной водой;
4. Морковку вымыть, снять кожуру овощечисткой и натереть корнеплод с помощью терки;
5. Луковицу избавить от кожурки, срезать часть с корнями, вымыть головку и отставить;
6. В мультиварку выложить кусочки мяса, морковку, лук и целую картошку;
7. Добавить специи и влить столько воды, сколько возможно;
8. Тушить все под крышкой полтора часа;
9. Через 1 час и 10 минут всыпать рис;
10. За оставшееся время отварить яйца, очистить их и порезать кубиками;
11. Также мелко порубить вымытую зелень и щавель;
12. По истечению полутора часов добавить последние компоненты в суп, дождаться закипания и выключить, лук убрать.

Приготовим борщ с тушенкой

Версия супа для тех, кто постоянно занят и ни на что не хватает времени. Ну, или для тех, кто просто не любит возиться на кухне. Тушенку готовить же не нужно, за вас уже все сделали.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лука	1 шт
морковки	1 шт
соли	5 г
капуста	340 г
растительное масло	15 мл
сахара	10 г
тушенка	380 г
картошка	4 шт
черный перец	1 щепоть
томатной пасты	15 мл
свеклы	2 шт
листочки лавра	3 шт
зелень	1 пучок

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 36 калорий.

Как приготовить:

1. Свеклу почистить, вымыть и измельчить ее с помощью терки;
2. Картошку избавить от кожуры и порезать кубиками;
3. Луковицу избавить от тонкой кожурки и измельчить ее маленькими кубиками;
4. Морковь вымыть и тоже снять кожуру, измельчить на терке любого размера;
5. Капусту сполоснуть и порезать очень тонкими полосками;
6. Разогреть чашу, влить масла и обжарить в нем лук в течение двух минут;
7. Затем добавить морковь и жарить столько же;
8. Дать свеклу, протушить несколько минут, затем добавить сахар и немного воды;
9. Через пять минут добавить томатную пасту;
10. Далее добавить картошку и капусту, два литра воды и специи;
11. Варить суп тридцать минут, а за десять минут до конца добавить тушенку и по истечению времени закрыть суп крышкой и дать ему настояться.

Пробуем борщ с квашеной капустой

Отличный вариант на зимнее время. Подойдет в том случае, если свежая капуста уже могла бы быть и получше, а молодой еще нет. Давайте попробуем суп с квашеной капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моркови	1 шт
картошка	420 г
чеснок	2 зубка
свекла	280 г
лука	1 шт
мясо	330 г
укропа	1 пучок
квашеная капуста	340 г
растительное масло	50 мл

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 37 калорий.

Как приготовить:

1. Лук избавить от шелухи, отрезать корешки острым ножом и вымыть луковицу;
2. Далее ее обсушить и порезать очень маленькими кубиками;
3. Морковку вымыть, очистить от кожуры и натереть с помощью терки любого размера;
4. В чаше разогреть масло, всыпать лук и морковь, тушить их вместе пятнадцать минут;
5. Пока они тушатся, мясо вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками;
6. По истечению времени всыпать кубики мяса в чаше к корнеплодам;
7. Сразу же очистить и натереть свеклу, выложить ее поверх мяса;
8. На свеклу выложить картошку, заранее очищенную и вымытую, порезанную кубиками;
9. Когда вы нарезали картошку кубиками, рекомендуем промыть ее как рис, от крахмала;
10. На картошку выложить капусту;
11. Далее измельченный чеснок, томатная паста и специи по вкусу;
12. Все это необходимо залить водой до самого верха и тушить сорок минут;
13. Затем выпекать еще на протяжении десяти минут;
14. Далее суп накрыть и дать ему настояться.

Наваристый борщ в мультиварке с ребрышками

Как известно, суп, который изначально варится на костях, получается более наваристым и, соответственно, более калорийным. Попробуем приготовить вместе?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
капуста	240 г
свекла	1 шт
свиные ребрышки	680 г
соли	15 г
помидоры	2 шт
лука	1 головка
сахар	5 г
картошка	2 клубня
чеснок	3 зубка
моркови	2 шт

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 37 калорий.

Как приготовить:

1. Ребрышки вымыть и порезать их кусочками с костями;
2. Поджарить их до румяной корочки на протяжении пятнадцати минут;
3. Лук порезать полукольцами, а чеснок очистить и измельчить его удобным методом;
4. Морковь вымыть, очистить и измельчить с помощью терки;
5. Выложить на ребрышки лук, морковку и чеснок;
6. Обжаривать вместе десять минут;
7. Картофель очистить, порезать кубиками и промыть от крахмала, выложить поверх мяса с корнеплодами;
8. Капусту промыть и тонко порезать, укрыть ею слой картошки;
9. Помидоры вымыть и нарезать дольками, выложить на капусту;
10. Далее соль, сахар, специи и горячая вода;
11. Варить борщ на протяжении пятидесяти минут;
12. За это время в емкости на пару приготовить свеклу и по истечению времени натереть ее прямо в суп;
13. Перемешать суп и дать ему настояться.

Особенности приготовления и хитрости

Во время варки супа, необходимо снимать пену с поверхности воды. Это белковые выделения мяса, которые сделают суп серым и очень мутным. Это будет неаппетитно.

Мы почти везде добавляли уксус и сахар. Но знаете ли вы, зачем мы это делали? Такие компоненты добавляются для того, чтобы цвет свеклы оставался ярким и не стал блеклым после того, как корнеплод отдаст воде свой сок.

Чтобы свекла не потеряла цвет в процессе варки, ее можно запечь до готовности в духовом шкафу, завернув ее в фольгу. Запекается свекла около часа, если она средних размеров. Если больше или меньше, время запекания, соответственно, меняется.

Борщ – легендарное блюдо украинской кухни. Этот суп создан для того, чтобы часто его готовить. В нем много компонентов, он сытный и невероятно вкусный. Попробуйте его прямо сейчас, ведь в его состав входят такие компоненты, которые уж точно есть в вашем холодильнике каждый день, а вы об этом и не подозреваете. Приятного аппетита!